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清泉(きよいずみ)

清泉を造る久須美酒造は新潟に所存する蔵元です。
創業 天保4年(1833年)創業。
蔵のある和島村は良質の米が豊富にとれ、蔵の裏の杉山からは酒造りに
最適な良質の軟水が湧き出しているそうです。又、越後杜氏の地元であり、
酒造りの好条件がそろっています。この蔵を一躍世に広めたのが幻の米と
いわれる「亀の尾」の復活劇です。自家栽培の「亀の尾」によって醸造した
吟醸酒「亀の翁」の誕生までの過程が漫画及びドラマ「夏子の酒」の
モチーフであることはあまりにも有名。『日本酒は、その土地の米と人と
人情と自然が醸す風』をモット−として酒造りをしています。


1072190
※限定品
 清泉 純米大吟醸
 「亀の翁(かめのお)」
 720ml 

(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 病害虫に強い米ばかりが主体として作られるように
 なった戦後に姿を消してしまった「亀の尾」という米。
 この幻の酒米を農業試験場に保存されていた
 1500粒の米から、久須美酒造の蔵人、地元の農家の
 情熱で3年に渡る栽培や醸造の苦労を経て
 見事に酒米として復活し、素晴らしいお酒になりました。

 漫画(尾瀬あきら氏作)やドラマ「夏子の酒」のモデル
 となったお酒です。そのことでも一躍有名になり、
 常に人気が高く、とても貴重なお酒となっております。

 新潟らしい淡麗な酒質の中にも米の旨みがあり、
 気品ある香りと味わいは新潟を代表するお酒の一つ。

 <データ>
 使用米:亀の尾(精米歩合40%)
 アルコール度数:16〜17度

00748
※限定品
 新潟県/久須美酒造
 清泉(きよいずみ)「亀の王」
 純米吟醸 生貯蔵酒 
 28BY 720ml
1,429円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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 御存知の方も多い漫画「夏子の酒」のモデルと
 なった蔵元の同じくモデルとなったこの蔵の
 大吟醸「亀の翁」ですが、こちらのお酒は
 その「亀の翁」に使用される酒米「亀の尾」を
 掛米に使用したお酒です。

 低温でじっくりと醸した純米吟醸酒を
 瓶詰の際に一度火入れされるのみの
 生貯蔵酒です。

 柔らかでフルーティーで上品な味わいで、
 通常の清酒よりも少し低めのアルコール
 度数ですので、暑い季節にはスルリと喉を
 通りそうな滑らかさと爽快感があります。

 <データ>
 掛米:亀の尾(精米歩合55%)
 麹米:山田錦(精米歩合55%)
 アルコール度数:14〜15度

1072328
限定品
 新潟県/久須美酒造
 清泉 大吟醸生貯蔵酒
 「亀の尾」 720ml

(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 純米大吟醸「亀の翁」と並ぶ希少な大吟醸酒
 「亀の尾」は、蔵元の冷蔵庫でゆっくりと熟成され
 早春の頃に出荷される生貯蔵酒です。
 フルーティーな香りとキメ細やかな口当たり、
 新潟のお酒としては異例なふくよかさも特徴です。

 <データ>
 原料米:山田錦(精米歩合40%)
 アルコール度数:16〜17度
 




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