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醴泉(れいせん)


 岐阜県は養老町に所存する蔵。
 奈良時代に元正天皇が養老の地を訪れ、滝の水が甘く、
 健康に良いという中国の泉の名前を、この地の泉に
 「醴泉(れいせん)」と名付けていったことが、
 この酒の名の由来です。
 酒造好適米、高精白、手造り、小仕込み、瓶詰め貯蔵、
 氷温管理(貯蔵用の冷蔵庫所有)など、
 現在出来る限りのこだわりを持って酒造りを行っている
 蔵です。「垢抜けて、品格があり、凛とした緊張感が
 ありながらも疲れずに飲める味わいの酒」を
 イメージしながら毎年毎年品質の向上に
 情熱をささげています。




1072141  醴泉(れいせん) 
 特別本醸造 720ml
923円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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1180095  醴泉(れいせん) 
 特別本醸造 1800ml
1,894円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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 普段飲みで楽しめる2000円以下の美味しい酒を
 目標に造られた完成度の高い本醸造酒です。
 米の旨みを生かすため、アル添は最小限に減らし、
 透明感がありながらも米の旨みが生きた酒になっています。
 冷でもお燗でも対応出来る、地味な存在ながら
 落ち着きのある酒です。膨らむ豊かな味と喉越しでの
 切れの良さが杜氏の自慢。
 お燗すると唾液と同化してアルコールを感じません。

 麹米:山田錦(精米歩合60%) 
 掛米:山田錦(精米歩合50%)
 日本酒度:+4 酸度:1.3 アミノ酸度 1.3 
 アルコール度数:15.0〜15.9度 
 使用酵母:小泉酵母(9号酵母)
 仕込み水:日本名水百選「掬水泉(軟水)」


01030  醴泉(れいせん)
 純米 山田錦 1800ml
2,850円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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 山田錦の上品な旨みを引き出し、安らげる余韻を
 求めて醸されたお酒です。

 <データ>
 使用米:兵庫県産 特A地区 東条町産 山田錦100%
 精米歩合:60%
 日本酒度:+2  酸度:1.6  アミノ酸度:1.4
 使用酵母:熊本9号酵母
 アルコール度数:15度以上、16度未満





00765
※限定品
 岐阜県/玉泉堂酒造
 醴泉(れいせん)
 純米 山田錦 生原酒 
 720ml 27BY
1,420円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

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01090
※限定品
 醴泉(れいせん)
 純米 山田錦 生原酒 
 1800ml 27BY
2,850円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

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 岐阜の人気のお酒「醴泉(れいせん)」の定番酒
 「純米 山田錦」の生原酒が限定品として
 発売されました。
 生酒自体、発売が少ない醴泉ですので、
 是非この機会にお試し下さいませ。^^

 まろやかで上品で軽快な口当たりながらも
 しっかりとしたコクのある人気の純米 山田錦
 ですが、今回はそのしぼりたて生原酒が
 今年も発売されました。^^火入れの通常品とは
 また違う、瑞々しさや新酒らしい爽やかさを
 是非お楽しみ下さい

 <データ>
 使用米:兵庫県産 特A地区
 東条町産 山田錦100%
 精米歩合:50%
 日本酒度:+3  酸度:1.6  アミノ酸度:1.5
 使用酵母:熊本9号酵母
 アルコール度数:16度以上、17度未満


00636
※限定品
 醴泉 純米吟醸
 無ろ過 本生原酒
 しぼりたて
 『酒無垢(さけむく)』 
 720ml 28BY
1,280円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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00940
※限定品
 醴泉 純米吟醸
 無ろ過 本生原酒
 しぼりたて
 『酒無垢(さけむく)』 
 1800ml 28BY
2,560円
(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 毎年12月に発売される人気のしぼりたてです。
 (2016.12出荷)

 純米吟醸本生原酒をしぼりたてのまま瓶詰めしたもので、
 しぼった後の加工処理を一切していない、濾過せず、
 加水せず、火入れせずの無垢な酒です。
 生酒特有のフルーティーさの中にもしっかりと味わい
 深さがありコクと爽やかさが同時に楽しめる味わいに
 仕上がっております。

 出荷されたばかりの頃のしぼりたてらしい爽やかさや
 比較的あっさりとした味わいが、時間が経つにつれて
 旨みとコクが増してきます。

 <データ>

 使用米:富山県産 特等 雄山錦 精米歩合:55%
 使用酵母:金沢9号 アルコール度数:16.5%
 日本酒度:+2〜+3  酸度:1.6
 アミノ酸度:1.4


000000105
限定品
 醴泉(れいせん) 
 純米吟醸 ささ濁り 
 720ml 22BY
1,300円
(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売
000000108
限定品
 醴泉(れいせん) 
 純米吟醸 ささ濁り 
 1800ml 22BY
2,520円
(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 火入れのお酒ですが、出来立てのお酒をそのまま
 瓶詰めしたようにもろみが含まれる濁り酒です。
 例えば菊水の「五郎八」程多くの濁りはありませんが、
 澱を全体に絡めると白く濁ります。^^

 麹の甘い香り、青リンゴやメロンのような果実の香り、
 そんな香りからするとかなり甘い印象を持たれるかも
 しれませんが、ベタベタと甘くは無く、濁り部分の甘みと
 旨みのあるコク、酒本来の辛味が絶妙のハーモニー
 となり、スルスルと飲めてしまう爽やかさがあります。

 先にも述べましたが、火入れの濁り酒です。
 先方様に要冷蔵をお願いする必要が無いので
 ご贈答に気軽にご利用頂ける
 季節感のあるお酒かと思います。^^

 <データ>
 原料米:ひだほまれ(精米歩合58%)
 日本酒度:-1 酸度:」1.3 アミノ酸度:1.1
 アルコール度数:15〜16度未満


1072312  醴泉(れいせん)
 純米吟醸 雄山錦 
 26BY 720ml
1,250円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力
1180393  醴泉(れいせん)
 純米吟醸 雄山錦 
 25BY 1800ml
2,560円
(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 ※BY表示は醸造年度を表しています。
  25BYは平成25年末〜26年春に掛けての醸造年度です。
  当店の日本酒専用冷蔵倉庫にて、管理・熟成しております。
  熟成により、旨みが増え丸みを帯びた味わいをお楽しみ下さい。


 大粒で米の旨みが酒に表れ易い雄山錦。
 しかしながら割れ易いのも特徴で細心の注意を払って
 丁寧に洗米をしなければならないお米です。^^

 こちらは毎年12月に発売され大好評のしぼりたて
 「酒無垢」の火入れバージョンのお酒です。
 酒無垢は原酒ですが、こちらは加水をしており、
 特別な時というよりは、日々に嬉しい美味しい
 純米吟醸に仕上がっています。^^
 
 麹の甘い香り、ほのかな果実香、全体的に
 穏やかな香りです。酒らしい辛味、米の旨み、
 甘み、酸味が非常に良いバランスで融合しています。
 しっかりと味わい深いお酒ですので、リーズナブル
 な価格からも、毎日の食卓の良いパートナーに
 なってくれそうな嬉しいお酒です。

 <データ>
 使用米:富山県南砺産 特等 雄山錦 
 精米歩合:55%
 使用酵母:金沢9号 アルコール度数:15〜16%
 日本酒度:+2  酸度:1.6
 アミノ酸度:1.4




画像は以前の
ラベルです。
00710  醴泉(れいせん)
 純米吟醸 山田錦
 27BY 720ml
1,750円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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01032  醴泉(れいせん)
 純米吟醸 山田錦
 27BY 1800ml
3,500円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力

 ※BY表示は醸造年度を表しています。
  27BYは平成27年末〜28年春に掛けての醸造年度です。


 特A地区産の山田錦100%使用の純米吟醸です。

 山田錦独特の立体感ある味わいと、金沢9号酵母の
 シャープで酸味ある味わいとの調和を目指して
 醸されたお酒です。

 <データ>
 使用米:兵庫県産 特A地区 東条町産 山田錦100%
 精米歩合:50%
 日本酒度:+2  酸度:1.6  アミノ酸度:1.3
 使用酵母:金沢9号酵母
 アルコール度数:15度以上、16度未満




00706  醴泉(れいせん) 
 大吟醸原酒(火入れ)
 「蘭著待(らんじゃたい)」
 720ml 27BY
3,800円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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01054  醴泉(れいせん) 
 大吟醸原酒(火入れ)
 「蘭著待(らんじゃたい)」
 1800ml 27BY
7,780円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力

 特A地区産山田錦を100%(精米歩合35%まで磨いた
 もの)を使用し、醸される究極の酒です。
 (鑑評会出品タンクから袋吊りした酒です)正倉院に
 保管されている香木「蘭著待」の名を冠したお酒らしく、
 華やかでいやみのない吟醸香と素晴らしい幅のある
 味わいは見事!旨み、辛味、甘味が口の中で
 素晴らしいボリューム感を奏でています。

 生酒はよりジュシーさを、火入れは静かな気品を
 お楽しみ頂けます。

 <データ>

 使用米:掛米、麹米共に兵庫県特A地区特等山田錦
 (精米歩合35%)
 日本酒度:+5  酸度:1.3  アミノ酸度:0.7
 アルコール度数:16.0〜16.9  使用酵母:熊本9号
 仕込み水:日本名水百選『掬水泉』(軟水) 
 杜氏:後藤 高昭 氏


1072123  醴泉 純米大吟醸
 720ml
2,420円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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1180116  醴泉 純米大吟醸
 1800ml
5,000円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力

 兵庫県の特A地区産の山田錦を100%使用し
 醸される純米大吟醸で、蔵の専用の保管冷蔵庫で
 氷温で1年熟成させて旨みが乗ってから出荷される
 素晴らしい純米大吟醸です。

 気品ある香りと味わいの中にも、しっかりと旨みがあり
 ただ美しく綺麗な味わいの大吟醸ではなく
 しっかりと味わい深いお酒に仕上がっております。

 <データ>

 使用米:掛米、麹米共に兵庫県特A地区特等山田錦
 (精米歩合40%)
 日本酒度:+3 酸度:1.5 
 アルコール度数:16〜17度


1072246  醴泉 純米大吟醸
 中汲み原酒
 「醴泉正宗」
 2007年 720ml
5,000円
(税別)
※消費税は別途
加算されます
完売

 可能なかぎりの技術でチャレンジした醴泉最高峰の
 お酒
です。最高の山田錦(兵庫県東条町)を
 35%まで磨き上げ醸しました。「初垂れ」と「セメ」の
 部分を取りのぞき「中汲み」だけを瓶詰めした
 純米大吟醸酒「醴泉正宗(れいせんまさむね)」です。
 上品で綺麗な香りと、ふくよかでエレガントな喉越しは、
 究極と呼ぶに相応しいお酒です。

 <データ>
 原料米:兵庫県特A地区産 特等山田錦100%使用
 使用酵母:熊本9号酵母  
 アルコール度数:16.1〜16.9   
 日本酒度:+3 酸度:1.5  アミノ酸度:1.1  
 仕込水:日本名水百選「菊水泉」 軟水


150004  醴泉(れいせん)
 純米吟醸本生 
 活性にごり 500ml
1,000円
(税別)
※消費税は別途
加算されます

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 ※大変人気が高い為、通年商品となりました。^^

 「発泡しているお酒」です。

 ”にごり”と付くくらいですので、澱の入った濁り酒
 です。この澱が(モロミが)この酒全体に丁度良い
 コクや旨みをもたらしています。そして、一見くどく
 なりがちのモロミの味に対して瓶内後発酵による
 炭酸ガスが爽やかに口の中を洗い流してくれるという、
 非常にバランスの良い酒です。

 コクがあって、さわやかで、旨みと一緒に
 口の中一杯にシュワシュワ感が広がります。
 (瓶によって若干の個体差がある場合もあります)
 飲みきりサイズの500mlというのも
 気が利いていますよね。

 こちらは取り扱い注意のお酒です。

 1:必ず冷蔵庫で保管して下さい。

 2:開ける前にボトルを振らないで下さい。
  (澱は開栓後にガスで自然と混ざります)

 3:キャップを少しひねっては戻し、を
  繰り返して、ガスの様子を見ながら
  栓を開けるようお願いいたします。



 <データ>
 使用米:富山県産 特等 雄山錦 精米歩合:55%
 使用酵母:熊本9号 アルコール度数:14.5%
 日本酒度:+2〜+3  酸度:1.5
 アミノ酸度:1.4

 ・発泡性のデリケートな生酒であるため、
  必ずクール便をご指定下さい。







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