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白瀑(しらたき)


 <山本合名会社>
 白瀑(しらたき)銘柄を醸す秋田県山本郡八森町に所存する蔵
 「山本合名会社」さんの創業は明治34年。当時は小さな蔵でしたが、
 大正時代の拡張により現在に至ります。
 また「いってつ蔵」とよばれる地下貯蔵庫(冷蔵庫)30坪があり
 特定名称酒等はここで貯蔵されています。
 蔵のすぐ東が山腹西側すぐ日本海であり醸造期には非常に
 気温が下がるため、酒造りには最適な土地柄です。
 酒名の由来は会社裏手の山麓に慈覚大師が用いたとされる
 白瀑神社があり、その裏に白瀑(瀧)がありその名をとって
 「白瀑」と命名されたもの。

 裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで
 引き込み、仕込みを始めとする全ての工程に湧き出たままの
 水を使用する全国で唯一の蔵元です。
 この湧き水はキメ細かい軟水で、酒の発酵を優しく促し、
 柔らかでふくらみのある酒に生まれ変わります。
 





1180146  秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき) 純米 
 1800ml
2,200円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売

 柔らかな口当たりで、ふくらみのある味わいの
 お酒です。飲み飽きしない日常酒としておすすめ。

 <データ>
 原料米:秋田県産秋田こまち(精米歩合60%)
 日本酒度:±0  酸度:1.4  
 アミノ酸度:1.2 使用酵母:協会9号
 アルコール度数:15〜16度未満



1180406
※限定品
 秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき)純米酒
 ど辛 1800ml
2,100円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力

 こちらは1800mlのみの入荷となります。

 日本酒度だけ見るとかなり辛口のように
 思えますが、旨味と酸味がありますので、
 食中酒としてハマる味わいの純米酒と
 思って下さい。^^

 旨味がありますし、吟醸並の香りがあり、
 口に含んだ直後は甘みを感じます。
 しかしながら、後味でしっかりと辛みがあり、
 キレも良い味わいのお酒です。

 価格がリーズナブルですので、
 是非、日々の食卓のお酒として
 お気軽にお楽しみ下さいませ。

 <データ>
 原料米:めんこいな100%(精米歩合65%)
 日本酒度:+15 酸度:1.9
 使用酵母:蔵付分離セクスィー山本酵母
 

00722
※限定品
 白瀑(しらたき)
 純米生「ど」 720ml
1,143円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売

 人気の秋田の銘酒「白瀑(しらたき)」から、
 「どぶろく」を思わせるようなそんな
 季節感あるお酒が到着いたしました。^^

 今季も720mlのみの取り扱いとなります。

 このまま炊いたらご飯になるのでは?!
 と感じる程の濃厚な旨みと酸に
 絶妙な炭酸がマッチしています。

 たっぷりとモロミを含んだ、どろりとした濁り酒で
 年によって日本酒度が-10〜-15の仕上がりですが、
 ベタベタした甘さが残らず、濃厚な味わいの割りに
 くどくなくスッキリとした喉越しです。
 秋田県純米酵母から由縁する華やかな
 香り、日本酒の仕込みの季節に入った旬の
 空気感を感じていただけるガスを含む
 ”まるでどぶろく”のような本格的な濁り酒です。

 ボトル毎の強弱の個体差はありますが、
 ガスを含みますので、開ける際には
 良く冷えた状態で、また、澱も沈んだ状態で
 静かに開けて頂けますようお願いいたします。
 必ず冷蔵庫にて、ボトルを立てた状態
 (横にするとガス抜きの穴から液体が
 漏れる可能性がございます)
 保管して下さい。


 <データ>
 原料米:めんこいな(精米歩合65%)
 日本酒度:-10 酸度:1.5
 アルコール度数:15度未満


1072345
限定品
 白瀑(しらたき)
 純米「ど」PINK 720ml
1,239円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売

 「桜」の季節に合わせて発売される
 白瀑の活性にごり酒です。

 このピンク色は赤く発色する酵母が由縁です。
 
 通常の「ど」と同じく、ガスを含んでおります。
 甘酸っぱいような味わいが印象的。
 濃厚でとろりとしたクリーミーな口当たりですが、
 ガスの爽やかさが良いメリハリとなっています。
 酒度はマイナス(甘口)ですが、口当たりは
 甘みを感じ、後味は御酒らしい辛口感があります。
 お花見等で皆様で是非楽しくお飲み下さい。^^

 ボトル毎の強弱の個体差はありますが、
 ガスを含みますので、開ける際には
 良く冷えた状態で、また、澱も沈んだ状態で
 静かに開けて頂けますようお願いいたします。
 必ず冷蔵庫にて、ボトルを立てた状態で
 保管して下さい。

 ※クール便配送が必須となります。


 <データ>
 原料米:めんこいな(精米歩合65%)
 日本酒度:-10〜-15
 アルコール度数:16度未満
 酵母:赤色清酒酵母


25072027
限定品
 秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき) 純米 活性にごり
 「ど黒」720ml
1,333円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売

 黒いお酒に見えるのは・・・
 単に黒いボトルに入っているからでは
 ありません・・・

 見た目が驚愕!(笑)の濁り酒が登場です。
 白瀑の人気の活性濁り「ど」シリーズの
 ドクロ?・・・いいえ、その名も「ど黒」、
 黒い色をしたお酒です。
 白瀑の新しいこのチャレンジは、昨年の発売を
 予定していたものですが、震災がありましたので、
 今年に延期(昨年は販売中止)となりました。

 この黒色の秘密は「竹炭」です。
 「竹炭」は、食用でもおなじみの着色として
 使用されていますので、御安心下さい。^^
 炭の健康効果で胃腸も綺麗になるそうです。
 またクリームのように粒子が大変細かく、
 無味無臭ですので、酒の風味に影響は無く、
 「見た目が黒い!!!」という以外は
 普通の濁り酒です。

 通常の白い「ど」よりも辛めに仕上げ、
 酸味を出すために、甘酸っぱい印象の
 ピンクの「ど」をブレンドしています。

 本当に黒い色をしておりますので、
 勇気?も必要かもしれませんが、
 味わいは「ど」シリーズから外れておりません。^^
 ファンの方や、意外性に魅かれる方、
 もちろん、濁り酒がお好きな方!
 皆様おいしくお楽しみ下さいませ。

 ※竹炭が入っていることにより、
 清酒の表記ではなく「リキュール」となっております。


 ※衣類等につきますと竹炭の色素により
  落ちづらいので、お飲みになる際には
  ご注意下さい。


 ※こちらは通常の「ど」のように酵母が
  生きておりませんので(吹きあがりによる
  汚れ等を防ぐため)
  中身が吹きあがる心配はございません。
  キャップも穴あきではなく、通常の物ですので
  横にしても漏れの心配はありません。


 <データ>
 原料米:めんこいな(精米歩合60%)
 酵母:秋田純米酵母、赤色清酒酵母
 日本酒度:+2  酸度:1.8 アミノ酸度:1.3
 アルコール度数:14.8%


1072329
※限定品
 秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき)純米吟醸
 生原酒 山本 25BY 720ml
1,524円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売
1180416
※限定品
 白瀑(しらたき)純米吟醸
 生原酒 山本 25BY 1800ml
3,048円
(税別)

※消費税は別途
加算されます
完売

 「白瀑(しらたき)」の醸造責任者である6代目
 蔵元「山本 友文氏」が精米から始まる
 酒造りの全ての工程に一貫して携わった、
 蔵元入魂のお酒です。
 こちらもやはり
 「これを飲まずして”白瀑”は語れません」
 と言える、毎年大好評の御酒です。

 控え目にフルーティーな香りがあり、
 ジューシーな旨みが口中にあふれますが
 しっかりとしたコク、辛味がしっかりとあります。
 とてもボリュームのある味わいで、キレも良いです。 

 <データ>
 原料米:秋田県産 酒こまち100%
 精米歩合:麹米50% 掛米55%
 日本酒度:+1 酸度:2.0 アミノ酸度:0.9
 アルコール度数:16.6%
 酵母:秋田酵母12号


03397
限定品
 秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき)山本 純米吟醸
 ピュアブラック 720ml 28BY
1,481円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力
01051
限定品
 秋田県/山本合名会社
 白瀑(しらたき)山本 純米吟醸
 ピュアブラック 1800ml 28BY 
2,962円
(税別)

※消費税は別途
加算されます

数量を半角で入力

 白瀑 「山本」銘柄が新入荷です。

 果実のような華やかな吟醸香、
 ジューシーで瑞々しい旨みのある
 爽やかな口当たりのお酒に仕上がっています。
 これからの時期に、冷でサッパリとした
 お食事に合わせたくなるそんな1本です。
 

 <データ>
 原料米:秋田酒こまち
 精米歩合:50-55%
 使用酵母:秋田酵母No.12
 日本酒度:+2
 酸度:1.8
 アルコール度:16.6%




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