＜山本合名会社＞ 白瀑（しらたき）銘柄を醸す秋田県山本郡八森町に所存する蔵 「山本合名会社」さんの創業は明治34年。当時は小さな蔵でしたが、 大正時代の拡張により現在に至ります。 また「いってつ蔵」とよばれる地下貯蔵庫（冷蔵庫）30坪があり 特定名称酒等はここで貯蔵されています。 蔵のすぐ東が山腹西側すぐ日本海であり醸造期には非常に 気温が下がるため、酒造りには最適な土地柄です。 酒名の由来は会社裏手の山麓に慈覚大師が用いたとされる 白瀑神社があり、その裏に白瀑（瀧）がありその名をとって 「白瀑」と命名されたもの。 裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで 引き込み、仕込みを始めとする全ての工程に湧き出たままの 水を使用する全国で唯一の蔵元です。 この湧き水はキメ細かい軟水で、酒の発酵を優しく促し、 柔らかでふくらみのある酒に生まれ変わります。 |
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1180146 | 秋田県/山本合名会社 白瀑（しらたき） 純米 1800ml |
2,200円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 |
柔らかな口当たりで、ふくらみのある味わいの お酒です。飲み飽きしない日常酒としておすすめ。 ＜データ＞ 原料米：秋田県産秋田こまち（精米歩合60％） 日本酒度：±0 酸度：1.4 アミノ酸度：1.2 使用酵母：協会9号 アルコール度数：15〜16度未満 |
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1180406 ※限定品 |
秋田県/山本合名会社 白瀑（しらたき）純米酒 ど辛 1800ml |
2,100円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
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こちらは1800mlのみの入荷となります。 日本酒度だけ見るとかなり辛口のように 思えますが、旨味と酸味がありますので、 食中酒としてハマる味わいの純米酒と 思って下さい。＾＾ 旨味がありますし、吟醸並の香りがあり、 口に含んだ直後は甘みを感じます。 しかしながら、後味でしっかりと辛みがあり、 キレも良い味わいのお酒です。 価格がリーズナブルですので、 是非、日々の食卓のお酒として お気軽にお楽しみ下さいませ。 ＜データ＞ 原料米：めんこいな100％（精米歩合65％） 日本酒度：+15 酸度：1.9 使用酵母：蔵付分離セクスィー山本酵母 |
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00722 ※限定品 |
純米生「ど」 720ml |
1,143円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 |
人気の秋田の銘酒「白瀑（しらたき）」から、 「どぶろく」を思わせるようなそんな 季節感あるお酒が到着いたしました。＾＾ 今季も720mlのみの取り扱いとなります。 このまま炊いたらご飯になるのでは？！ と感じる程の濃厚な旨みと酸に 絶妙な炭酸がマッチしています。 たっぷりとモロミを含んだ、どろりとした濁り酒で 年によって日本酒度が-10〜-15の仕上がりですが、 ベタベタした甘さが残らず、濃厚な味わいの割りに くどくなくスッキリとした喉越しです。 秋田県純米酵母から由縁する華やかな 香り、日本酒の仕込みの季節に入った旬の 空気感を感じていただけるガスを含む ”まるでどぶろく”のような本格的な濁り酒です。 ボトル毎の強弱の個体差はありますが、 ガスを含みますので、開ける際には 良く冷えた状態で、また、澱も沈んだ状態で 静かに開けて頂けますようお願いいたします。 必ず冷蔵庫にて、ボトルを立てた状態で （横にするとガス抜きの穴から液体が 漏れる可能性がございます） 保管して下さい。 ＜データ＞ 原料米：めんこいな（精米歩合65％） 日本酒度：-10 酸度：1.5 アルコール度数：15度未満 |
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1072345 限定品 |
純米「ど」PINK 720ml |
1,239円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 |
「桜」の季節に合わせて発売される 白瀑の活性にごり酒です。 このピンク色は赤く発色する酵母が由縁です。 通常の「ど」と同じく、ガスを含んでおります。 甘酸っぱいような味わいが印象的。 濃厚でとろりとしたクリーミーな口当たりですが、 ガスの爽やかさが良いメリハリとなっています。 酒度はマイナス（甘口）ですが、口当たりは 甘みを感じ、後味は御酒らしい辛口感があります。 お花見等で皆様で是非楽しくお飲み下さい。＾＾ ボトル毎の強弱の個体差はありますが、 ガスを含みますので、開ける際には 良く冷えた状態で、また、澱も沈んだ状態で 静かに開けて頂けますようお願いいたします。 必ず冷蔵庫にて、ボトルを立てた状態で 保管して下さい。 ※クール便配送が必須となります。 ＜データ＞ 原料米：めんこいな（精米歩合65％） 日本酒度：-10〜-15 アルコール度数：16度未満 酵母：赤色清酒酵母 |
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25072027 限定品 |
秋田県/山本合名会社 「ど黒」720ml |
1,333円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 |
黒いお酒に見えるのは・・・ 単に黒いボトルに入っているからでは ありません・・・ 見た目が驚愕！（笑）の濁り酒が登場です。 白瀑の人気の活性濁り「ど」シリーズの ドクロ？・・・いいえ、その名も「ど黒」、 黒い色をしたお酒です。 白瀑の新しいこのチャレンジは、昨年の発売を 予定していたものですが、震災がありましたので、 今年に延期（昨年は販売中止）となりました。 この黒色の秘密は「竹炭」です。 「竹炭」は、食用でもおなじみの着色として 使用されていますので、御安心下さい。＾＾ 炭の健康効果で胃腸も綺麗になるそうです。 またクリームのように粒子が大変細かく、 無味無臭ですので、酒の風味に影響は無く、 「見た目が黒い！！！」という以外は 普通の濁り酒です。 通常の白い「ど」よりも辛めに仕上げ、 酸味を出すために、甘酸っぱい印象の ピンクの「ど」をブレンドしています。 本当に黒い色をしておりますので、 勇気？も必要かもしれませんが、 味わいは「ど」シリーズから外れておりません。＾＾ ファンの方や、意外性に魅かれる方、 もちろん、濁り酒がお好きな方！ 皆様おいしくお楽しみ下さいませ。 ※竹炭が入っていることにより、 清酒の表記ではなく「リキュール」となっております。 ※衣類等につきますと竹炭の色素により 落ちづらいので、お飲みになる際には ご注意下さい。 ※こちらは通常の「ど」のように酵母が 生きておりませんので（吹きあがりによる 汚れ等を防ぐため） 中身が吹きあがる心配はございません。 キャップも穴あきではなく、通常の物ですので 横にしても漏れの心配はありません。 ＜データ＞ 原料米：めんこいな（精米歩合60％） 酵母：秋田純米酵母、赤色清酒酵母 日本酒度：+2 酸度：1.8 アミノ酸度：1.3 アルコール度数：14.8％ |
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1072329 ※限定品 |
秋田県/山本合名会社 生原酒 山本 25BY 720ml |
1,524円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 |
| 1180416 ※限定品 |
生原酒 山本 25BY 1800ml |
3,048円 （税別） ※消費税は別途 加算されます |
完売 | |
「白瀑（しらたき）」の醸造責任者である６代目 蔵元「山本 友文氏」が精米から始まる 酒造りの全ての工程に一貫して携わった、 蔵元入魂のお酒です。 こちらもやはり 「これを飲まずして”白瀑”は語れません」 と言える、毎年大好評の御酒です。 控え目にフルーティーな香りがあり、 ジューシーな旨みが口中にあふれますが しっかりとしたコク、辛味がしっかりとあります。 とてもボリュームのある味わいで、キレも良いです。 ＜データ＞ 原料米：秋田県産 酒こまち100％ 精米歩合：麹米50％ 掛米55％ 日本酒度：+１ 酸度：2.0 アミノ酸度：0.9 アルコール度数：16.6％ 酵母：秋田酵母12号 |
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