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Domaine de Chassorney (ドメーヌ・ド・シャソルネイ)
Frederic Cossard(フレデリック・コサール)


 リアルワインガイド4号の巻頭特集でも絶賛されていた
 「シャソルネイ」は「パカレ」と並び、常に注目を浴びる
 ブルゴーニュの新進ドメーヌです。

 シャソルネイのワインは、決してストラクチャーがはっきり
 としていて、凝縮感があって・・・というポテンシャルの
 分かりやすいワインではありません
 が、テロワールと葡萄の持つ可能性をバランス良く最大限に
 生かした造りは、自然派ワインの頂点といって良い
 素晴らしい仕上がりです。

 「シャソルネイ」はサン・ロマン村で1996年より始めた
 ドメーヌです。オーナーの「フレデリック・コサール氏」は、
 栽培・収穫・醸造まで自身がすべて関わるという非常に
 凝った造り主です。(ビオデナミ実践)

 白ワインも赤ワインも新樽100%でそれぞれのポテンシャル
 の中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。

 まだ若いドメーヌですが、今話題のドメーヌ「プリューレ・
 ロック」のオーナーM.H.ロック氏を師と仰ぎ、醸造で
 分からなことがあったら真っ先に相談するとの事。

 彼のワインを超える可能性を秘めたドメーヌです。



シャソルネイ、
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