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ドミニク・ガロワ(Dominique Galloin)


 ドミニク・ガロワはチャーミングで薄旨系ピノを
 生み出す造り手です。

 <以下、インポーター資料より抜粋>

 私たちのブルゴーニュのセレクションは、このドミニク・
 ガロワからはじまりました。取引先というよりも良き友
 であり、私たちの心の支えにもなっている存在です。
 彼がなぜこんなにもエレガントで味わい深いジュヴレを
 造るのかという謎に対する最大の答えは、元シェフ
 というその経歴にあります。ベルナール・ロワゾーの下で
 修行し、ドメーヌを継ぐ前はディジョンでレストランを
 経営していたという、筋金入りの料理人。
 「ワインって、うまい料理と一緒に飲むもんだろ」
 という彼は、美味しい料理とのマリアージュということを、
 そもそものワイン造りの基本思想としています。
 実際、販売先のほとんどは世界各国のレストラン。
 フランス国内ではとりわけ高級リゾート地のレストランで
 愛飲されており、コートダジュール最高といわれる
 ミシュラン2つ星レストランの「ロワジス」や、カンヌの
 最高級ホテル「マジェスティック」「リッツカールトン」の
 レストランなどにオンリストされています。
 尚、ブルゴーニュ随一の小説家・詩人・歴史家である
 ガストン・ルプネルは、彼の叔父にあたります。
 〜インポーター資料より抜粋〜


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