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新着ワイン 20/09/05


 入荷したばかりの新着ワインのページです。
 どうぞごゆっくりご覧下さいませ。
 ご意見・ご質問は webmaster@suke.co.jp までお気軽にどうぞ。


=白ワイン  =赤ワイン =ロゼワイン


 この季節最高です!マルク・ペノが2アイテム入荷!

 ★Marc Pesnot★
 マルク ペノ

 人気のマルク・ペノの2018年ヴィンテージが2アイテム
 入荷してきました。人気のデジーレとトリ・マルトロードの
 2アイテムになります。トリ・マルトロードは前回と同じ
 ヴィンテージですが、ロット違いでの入荷となります。
 蒸し暑いこの季節、外せないアイテムです。おすすめ!!


 以下インポーター資料より抜粋

 ロワール河の下流、ナントの街の周辺にはミュスカデの
 生産地域が広がります。この地で、底なしの情熱でワイン
 造りにあたるのがマルク ペノその人です。美味しいワイン
 造りこそが自分の夢と語るペノ氏は、時間も手間も惜しむ
 ことなく、全てをワイン造りに費やしています。

 採算度外視でワイン造りにあたるという、そのあまりの
 情熱のためか、マルク ペノ氏は2007年12月に大変困難
 な状況に直面します。財務上の理由からドメーヌの運営
 継続が困難になったのです。全てのワインが出荷停止となり、
 ワイン造りを続けられるかも定かでない状況にありながら、
 ペノ氏はあくまで畑に出続けました。曇らない笑顔のまま
 毎日畑に出ては、収穫できるかもわからない、ワイン造り
 をできるかもわからない、そんなブドウの世話を続けたの
 です。

 日本にもファンの多いマルク ペノのワインをこのまま
 失ってしまうのは、あまりにも残念でならないと考えた
 当社と現地フランスのパートナー、エノコネクション社は、
 ペノ氏の所有するワイナリー「ドメーヌ ド ラ セネシャリ
 エール」の経営を引き継ぐことを決め、2008年8月には
 全ての登録・認可を終了し、正式に再スタートを切る
 こととなりました。

 懸案だった問題も解決し、マルク ペノ氏は、よりいっそう
 の情熱をもってブドウの栽培やワイン造りにあたってい
 ます。

 現在ドメーヌでは15ha以上の畑を管理しており、その栽培と
 醸造をマルク ペノ氏が担っています。12月から4月までの
 期間にほぼ休みなく続く剪定作業などその作業は膨大ですが、
 ワイン造りにかける意欲は損なわれることはなく、品質向上
 のための改善を日々積み重ねています。

 収穫の際には全て手摘みによって行い、痛んだ果実を
 排除して腐敗果の混入を防ぎます。この地域では考えら
 れない程、収穫量は低く抑えられており、結果として他には
 見られないような果実味が溢れたムロン ド ブルゴーニュや
 グロプランとなります。「収穫量を抑える」と一口に言っても
 ムロン ド ブルゴーニュやグロプランという品種では非常に
 深刻な問題に直面します。それは、この種のワインは安価
 なものがほとんどで、量を減らして美味しいワインを造るより
 も生産量を増やして販売量を増やしたほうが経済的には
 有利であるということです。つまり収穫量を2/3や1/2まで
 減らしてもムロン ド ブルゴーニュやグロプランといった
 ワインを通常の2倍、3倍の価格で販売する事は難しい
 ということです。それでもなお品質追求をするマルク ペノ、
 まさに情熱のなせる業です。

 醸造に関しても、マルク ペノならではのアイデアで
 彼独自のワインを生み出しています。そのひとつが、
 香りの弱いムロン ド ブルゴーニュやフォル ブランシュ
 を12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と
 果皮の接触時間をとり、香りや旨味を引き出す手法を
 採用しています。いわゆるマセラシオン(醸し)と同様の
 アプローチで、もともとは赤ワインの醸造における
 マセラシオン カルボニック法と同様のもので、ボジョレー
 のマルセル ラピエールの考えから着想を得たと言います。
 また「ニュイタージュ」と名付けられたワインでは、12時間の
 プレスの前に15時間ほどマセラシオンを行い爽快ながらも
 より深みのある風味を引き出す手法も採用しています。
 この「Nuitage = ニュイタージュ」は、フランス語で「夜」を
 意味する「Nuits = ニュイ」に発酵させることにかけています。

 発酵中は酵母が生み出す二酸化炭素の働きによって酸化
 を防ぎ、酸化防止剤となる亜硫酸の添加は、瓶詰めの際に
 極少量にとどめています。またペノ氏はコルクの品質にも
 細心の注意を払い、複数の生産者と共同でコルクを購入し、
 そのコルクをロットごとに化学的な検査に出しています。
 その検査結果をみてブショネのリスクが少ないもののみを
 使用しています。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


12776

 フランス/ロワール
 VdFブラン・デジーレ2018マルク・ペノ

 品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

 樹齢の高いムロン ドブルゴーニュから
 造られるキュヴェ。甘さを感じる程の
 アロマと爽快さを感じるハーブの
 ニュアンスが特徴です。明るい
 麦藁色でクリアな外観で、抜栓直後は、
 グレープフルーツの様な爽快な
 柑橘系のアロマが感じられますが、
 スワリングするとマンゴーやトロピカル
 フルーツの様な、熟れて凝縮した
 フルーツのニュアンスやエキゾチック
 な香りがグラスから溢れ出てきます。
 味わいは、2018年らしく全体の
 味わいも甘みを感じさせるかの様に
 果実が非常に凝縮しており、口に
 含んでからも余韻が30秒以上続き、
 口の中で旨味が爆発します。
 果実がもたらす口福が、単純に
 幸せな気分にしてくれます。
 前評判通り、暑かった2018年は
 熟度も高く、旨味も強いワインに
 仕上がっていますが、酸は幾分低め
 に感じられますので、フレッシュな
 うちに冷やし目にしてお飲みいただく
 事をオススメ致します。

 2日目以降も不安定になることはなく、
 若干果実味がおとなしくなりますが、
 5日目まで安定した酒質で飲むことが
 出来ました。グラスワインや数日に
 分けての家飲みにも活躍しそうな
 クオリティです。

 (インポーター:野村ユニソン)

(白)750ml
2,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

10928


 フランス/ロワール
 VdFブラン・トリ・マルトロード2018マルク・ペノ

 値下げで再入荷!

 品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

 今回のリリースは、昨年秋に
 リリースしたTri Martolodとは
 ロット違いとなります。味わいも
 若干異なりますので、試飲コメントを
 ご参照下さいませ。

 ブルターニュ語で「3艇の帆船」と
 名付けられたトリ マルトロードは、
 中世からの港湾都市であるナントの
 お膝元であるということにちなんで
 名付けられました。このキュヴェは、
 比較的樹齢の若いムロン ド
 ブルゴーニュを中心に仕込まれる
 キュヴェで、前回2017年は3つの
 ヴィンテージをブレンドしたワインに
 なっておりましたが、今回の2018年は、
 晴れて単一ヴィンテージでの
 仕上がりとなりました。

 黄色み掛かった麦藁色の外観。
 マンゴーやパパイヤの様な
 エキゾチックで甘さを感じさせる香りと、
 ハーブの様な爽快さを感じる香りが
 重なって複雑さを感じさせます。
 重すぎる果実味は無く、熟れた
 柑橘系のフルーツやハーブの
 ニュアンスに加え、柑橘の果皮の
 ような若干の苦味がアクセントに
 なっています。ある意味、異常に
 過熟した味わいではなく、ムロン
 ド ブルゴーニュの持つ本来の
 控えめなキャラクターや繊細な酸、
 アロマを楽しむことができるので、
 この夏にピッタリな味わいです。
 抜栓後2日目以降も安定しており、
 1週間後も問題なく飲むことが
 出来ました。抜群の安定感を持つ
 マルクのワイン。是非、お試し下さい。

 (インポーター:野村ユニソン)

(白)750ml
2,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 ベル・ヴューが6アイテム入荷!!

 ★Domaine de Belle Vue★
 ドメーヌ・ド・ベルヴュー

 ミュスカデの自然派の生産者ドメーヌ・ド・ベルヴューの
 白ワインが6アイテム入荷してきました。スタンダードの
 ミュスカデをはじめトップ・キュヴェを含むフルラインナップ
 です。是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料

 歴史
 1991年に2年間ミュスカデ地区にある醸造学校に通い、
 卒業後はナント市にあるワイン学校で2年間栽培学を学ぶ。
 1995年から2005年までヴァレにあるワイン農協で責任者
 として働く。2005年12月から自らのドメーヌを立ち上げる。

 気候
 ロワール川の左岸に位置し、気候は大西洋から100 km
 ほどしか離れていないため、海洋性気候の影響を受けやすい。
 そのため、気温は穏やかに安定しているが、他のワイン産地に
 比べて比較的雨が多く、毎年ベト病の心配がある。

 畑総面積:8ha
 農法:ビオロジック(認証なし)
 収穫方法:100%手摘み、畑で選果(VdPは機械収穫)

 以上インポーター資料です。


12741

 フランス/ロワール
 ミュスカデ・セーヴェル・エ・メーヌ2018ベル・ヴュー

 ベル・ヴューのスタンダード・キュヴェ。
 口当たり上品で穏か、ミネラルと
 鉱物感がじわっと口中に広がります。
 魚介との相性は抜群に良さそうです。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢41年の
 ミュスカデ100%
 (ムロン・ド・ブルゴーニュ)

 土壌:
 斑レイ岩・粘土質

 醗酵:
 自然発酵で40日間

 熟成:
 ステンレスタンク8ヶ月

 収穫日は9月16日。収量は48hL/haと
 豊作に恵まれた当たり年!2018年は
 100%ステンレスタンクで仕込んでいる!
 SO2は発酵終了時と瓶詰め時に
 20 mg/L添加。軽くフィルター有。
 マロラクティック発酵100%!

 メロン、ライム、カシューナッツ、
 芝生、ヨード、米酢の香り。
 みずみずしい果実とふくよかな
 ボディ。酸はやや穏やかな印象
 だがエッジがある。フィニッシュは
 清々しいハーブのような苦みと
 潮の風味がやさしく続く。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
2,350円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12742

 フランス/ロワール
 ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール2018
 ベル・ヴュー

 区画名付きのワンランク上の
 ミュスカデです。ほぼ味筋は
 同じ、やや厚みがあって
 小塙がしっかりとしています。

 以下インポーター資料です。

 樹齢48から51年の
 ミュスカデ100%
 (ムロン・ド・ブルゴーニュ)

 土壌:花崗岩・粘土質

 醗酵:自然発酵で25日間

 熟成:ステンレスタンク10ヶ月

 収穫日は9月10日。収量は45 hL/ha
 と豊作に恵まれた当たり年!
 Closdes Perrieresは区画名。
 2018年は100%ステンレスタンクで
 仕込んでいる!SO2は瓶詰め時に
 10 mg/L添加。軽くフィルター有。
 マロラクティック発酵100%!

 カリン、レモン、火打石、アーモンドの
 ロースト、アカシアの花の香り。
 果実にボリュームと照りがあり、
 酸は穏やかだがヴィヴィッドで、
 中盤から鉱物的な味わいが
 広がって行く。フィニッシュは
 スモーキーな塩気と旨味が残る。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
3,150円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12743

 フランス/ロワール
 VdFソーヴィニョン・グリ・クオーツ2018
 ベル・ヴュー

 クオーツ土壌で造られる
 ソーヴィニョングリです。
 ミネラル感があってビター
 なニュアンスと透明感
 溢れる味わいです。

 以下インポーター資料です。

 樹齢14年のソーヴィニョングリ100%

 土壌:クオーツ混じりの花崗岩

 醗酵:自然発酵で30日間

 熟成:
 15hLのフードル(新大樽)、
 400Lの古樽シュール・リーで8ヶ月

 収穫日は9月19日。
 収量は39hL/ha。
 以前はソーヴィニョングリ、
 PGという名でリリースしていた!
 2018年に新しくフードル購入し、
 そのフードルで醸造したのを機に
 キュヴェ名をクオーツに変えた!
 SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。
 軽くフィルター有り。

 ライチ、ジャスミン、クレソン、
 ユーカリオイル、岩塩の香り。
 華やかでオリエンタルな果実感が
 上品に香り、ボディにふくらみと
 果実の甘みをほのかに感じる。
 フィニッシュに溶け込んだ丸い
 酸が広がる。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
2,980円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12744

 フランス/ロワール
 ミュスカデ・ガイア2018ベル・ヴュー

 ベル・ヴューのトップキュヴェです。
 南向きの斜面にあるヴィエイユ・
 ヴィーニュ。エネルギッシュでパワー
 溢れる素晴らしいワインです。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢76年の
 ミュスカデ100%
 (ムロン・ド・ブルゴーニュ)

 土壌:斑レイ岩・粘土質

 醗酵:自然発酵で50日間

 熟成:
 16 hLの卵型セメントタンク
 シュール・リーで12ヶ月

 収穫日は9月18日。
 収量は35hL/haと豊作に恵まれた
 当たり年!ヴィエーユ・ヴィーニュ
 のブドウを100%卵形のセメント
 タンクで仕込んだトップキュヴェ!
 ワイン名はギリシャ神話の大地の
 母「ガイア」から取った!SO2は
 瓶詰め時に10 mg/L添加。
 ノンフィルター!

 梨、パイナップル、白バラ、チコリ、
 オレガノ、たばこ、海藻の香り。
 香りは控えめだが、味わいは
 リッチで膨らみがあり、伸びやかな
 酸が躍動感を与えている。
 フィニッシュはとても鉱物的で
 厚みがあり、引き締まっている。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
3,780円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12745

 フランス/ロワール
 VdFブラン・ラ・ジャスティス2018ベル・ヴュー

 シャルドネをアンフォラで仕込んだ
 トップキュヴェの一つです。
 骨格がしっかりとしていて、
 こちらも高いポテンシャルを
 誇ります。

 以下インポーター資料です。

 樹齢18年の
 シャルドネ100%

 土壌:花崗岩・粘土質

 醗酵:自然発酵で50日間

 熟成:
 8hLのアンフォラシュール・リーで
 12ヶ月

 収穫日は9月12日。2018年は
 ミルデューの被害で収量は
 25hL/haと50%減!イタリア製の
 アンフォラで仕込んだ、ガイアに
 次ぐジェロームのトップキュヴェ!
 ワイン名La Justiceは畑の区画名!
 SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。
 軽くフィルター有り。

 リンゴケーキ、パイナップル、
 コリアンダー、クミン、トーストの
 香り。ふくよかで透明感のある
 果実とキレのある酸。エッジのある
 ミネラル感が、味わいに抑揚を
 与えている。フィニッシュに凝縮した
 エキスの旨味と骨格を感じる。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
3,780円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12746

 フランス/ロワール
 VdFピノ・グリ・マセラシオン2018ベル・ヴュー

 初リリースのオレンジワインです。
 ほんのりと色づくロゼカラー。
 シャープな酸と繊細なタンニンが
 魅力のワインです。

 以下インポーター資料です。

 樹齢20年のピノ・グリ100%

 土壌:クオーツ混じりの花崗岩

 マセラシオン:
 ステンレスタンクで30日間

 醗酵:
 自然発酵で45日間

 熟成:
 8hLのアンフォラ、
 400Lの古樽シュール・リーで10ヶ月

 収穫日は9月20日。収量は35hL/ha。
 ワイン名通りピノグリをマセラシオン
 して仕込んだオレンジワイン!
 フィネスのあるミネラルとまろやかさ
 を出すため熟成にイタリア製の
 アンフォラを使用した!
 SO2は瓶詰め時に10 mg/L添加。
 軽くフィルター有り。

 アセロラ、ローズヒップ紅茶、
 べっ甲、胡桃のロースト、
 カイエンヌペッパーの香り。
 味わいは華やかでみずみずしく、
 酸は比較的穏やかでタンニンは
 優しい。フィニッシュにキレがあり、
 終始清涼感のあるマセラシオン。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,480円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 オキピンティの人気のキュヴェSP68の最新ヴィンテージ!

 ★ARIANNA OCCHIPINTI★
 アリアンナ・オキピンティ

 シチリアに彗星のように現れた自然派「アリアンナ・
 オキピンティ」のSP68のビアンコとロッソの新ヴィンテージ、
 2018年のロッソのマグナム、そしてオリーブオイルの
 新物が入荷してきました。人気のキュヴェですので
 是非、お早めにご検討下さいませ。


 以下インポーター資料より抜粋

 天才「アリアンナ・オキピンティ」はまだ若い女性醸造家。
 チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアで偉大なワインを造り上げた、
 COS(コス)のオーナーを叔父に持ち、小さい頃からワイン造り
 に慣れ親しんできた彼女は、ミラノの醸造学校に通っていた
 頃からビオディナミに興味を持ち、フランスなどの
 自然派生産者と交流を深めるとともに、卒業後、いきなり
 自然派ワインを造ってしまいました。しっかりと凝縮しており、
 それでいて果実味がピュアなワインです。あの個性的な
 自然派「フランク・コーネリッセン」の影響を強く受けています。


12773

 イタリア/シチリア
 SP68シチリア・ビアンコ2019オキピンティ

 ※少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 アルバネッロ主体でズィピッポが
 少量使用されているワインで、
 皮ごとの醗酵を行っています。
 マセレーションをしていると言っても、
 膨大なタンニンのあるリボッラジャッラ
 などとは違い、バランス良く軽快に
 纏まっている白ワインです。

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(白)750ml
2,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12774
 イタリア/シチリア
 SP68シチリア・ロッソ2019オキピンティ

 ネロ・ダーヴォラとフラッパートの
 ブレンド。ミネラルと黒赤果実、
 鉄っぽいニュアンがあります。
 綺麗な酸があり、しなやかで
 チャーミングな果実味がとても
 バランス良く纏っています。
 カジュアルなワインですが、
 奥行きがあり単純に美味しく、
 何杯でも引っ掛かりが無く楽しめて
 しまいます。

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(赤)750ml
2,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12708

 イタリア/シチリア
 SP68シチリア・ロッソ2018オキピンティ
 マグナムボトル

 貴重なマグナムボトルです。
 ヴィンテージは2018年です。

 ネロ・ダーヴォラとフラッパートの
 ブレンド。ミネラルと黒赤果実、
 鉄っぽいニュアンがあります。
 綺麗な酸があり、しなやかで
 チャーミングな果実味がとても
 バランス良く纏っています。
 カジュアルなワインですが、
 奥行きがあり単純に美味しく、
 何杯でも引っ掛かりが無く楽しめて
 しまいます。

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(赤)1500ml
5,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

09238

 イタリア/シチリア
 オーリオ・ゲータ2019オキピンティ

 品種はノチェッラーラ・デル・ベリチェ。
 フルーティですっきりしていて、
 バランス良くとても美味しいオイルです。
 ヴァレンティーニとはまた違う
 個性があって良いですね!

 ※賞味期限:2021年5月31日

 (インポーター:ヴィナイオータ)

オイル500ml
2,400円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 サッサイアのスペシャルバージョンが入荷!

 ★La Biancara★
  ラ・ビアンカーラ

 しばらく欠品していましたサッサイアの2018年が
 やっと入荷してきました。人気の定番ワインでしたが、
 ここ最近なかなか思うように仕入れられませんね!
 今回はロッソ・マシエリ2018とイ・マシエリ2018も追加
 で入荷しています。是非、ご検討下さいませ。

 以下インポーター資料より抜粋

 ソアーヴェの隣のDOC地区である、ガンベッラーラで、
 アンジョリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの
 畑と共に始めたワイナリー。生産量は約4万本。
 ガンベッラーラDOCもソアーヴェと同じく、
 ガルガーネガ種を主体にしたワイン。畑の土壌は
 火山岩質で、ミネラル分に富んでいる。斜面も
 日照条件のいい東南-南西向き。畑では無施肥による
 有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを
 野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化イオウ無添加、
 バリックから大樽への回帰など、醸造理論に関しては、
 エドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、
 ヨスコ・グラヴナーらと考えを共にする。

 以上インポーター資料より抜粋


10472


 イタリア/ヴェネト
 サッサイア2018ラ・ビアンカーラ
 スペシャルバージョン

 ※お一人様2本までの販売と
 させていただきます。


 通常より樽熟を長く取った
 スペシャルキュヴェです。

 以下インポーター資料です。

 SO2無添加

 前ヴィンテージ同様日本でしか
 飲めないワインです!
 アンジョリーノは、2016年のスペシャル
 エディションを「ボトリングの仕方を
 間違え、その結果酸化的なニュアンス
 を少々持つこととなった。樽やタンクで
 飲んだ時のようなフレッシュな
 味わいをボトルの中で完全再現
 することに失敗した。」と思っている
 ようです。そんな気にするほどの
 酸化があったようには僕には
 思えませんが…。

 そんなこんなでボトリングの仕方を
 2017から変えまして、酸素の侵入を
 防ぐために樽上部から窒素を
 注入しながら(樽から)直接
 ボトリングすることに。今のところの
 結果にはアンジョリーノも凄く
 満足しているそうです!

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(白)750ml
2,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12103

 イタリア/ヴェネト
 イ・マシエリ2018ラ・ビアンカーラ

 再入荷!

 ガルガネガ90%、その他10%。
 ミネラルとレモンの香り、バランス良く、
 非常に纏りの良い美味しいワイン
 です。単純明快に美味しく、
 コストパフォーマンス抜群の
 ワインです。

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(白)750ml
1,950円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

04720

 イタリア/ヴェネト
 サッサイア2018ラ・ビアンカーラ
 マグナムボトル

 SO2無添加

 ガルガーネガ100%

 ミネラリーでとてもナチュラルな
 果実味、旨みがたっぷりでドライな
 仕上がりです。久々に飲みましたが、
 安定した美味しさは相変わらず
 ですね!ワイン単体でも美味しく
 食事との相性も良い万能な白ワイン
 ですね!是非、お試し下さいませ!!

 (インポーター:ヴィナイオータ)

(白)750ml
5,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 レ・コステが11アイテム入荷です。

 ★Le Coste★
 レ・コステ
 
 ラッツィオの奇才ジャンマルコ アントヌーツィの造る
 レ・コステが11アイテム入荷してきました。
 人気のリトロッツォをはじめロッソ、ガエターノ、エッレ、
 そして超限定のキュヴェも入荷してきました。
 ジャンフランコのストイックまでのこだわりと独特の
 感性で造り上げるワイン達です。(オイルも入荷してます)
 入荷数僅かなキュヴェもありますのでお早めにご検討
 下さいませ。


 以下インポーター資料より抜粋

 ジャンマルコ アントヌーツィ、彼ほど合理的、かつ感性的
 な造り手に出会ったことはあっただろうか。ヴァレンティーニ
 やシュレール、、、愛する造り手のワインを飲むうちに、
 自らワインを造りの道を選んだジャンマルコ。多くのワイナリー
 での経験、そして祖父より受け継いだグラードリでの
 ブドウ栽培、それぞれ全くの無関係のようですべては彼の
 計画した通り。そう感じさせてくれる説得力を持っている。
 そして、それだけでは終わらない彼の情熱。畑での挑戦は
 もちろん、醸造においても全くの妥協は守りはない。だから
 こそ、「いつも想像の斜め上をゆく」彼のワインには造り手
 から飲み手へ、多くのメッセージが詰まっている。

 ラツィオ北部、ヴィテルボ近郊カルデラ型の湖ラーゴ ディ
 ボルセーナの畔。周辺の土壌は火山礫、凝灰岩、顆粒状の
 石が積み重なり形成されている。砂質、火山性の堆積物、
 特に鉄分が多く、石灰質と共にブドウに特徴的なミネラルを
 与えている。標高は350mから450mの間に位置し、祖父の
 畑や周囲の小さな放棄地を寄せ集めた2ha(樹齢が非常に
 高い)と、2004年に彼が手に入れた3haの土地「LeCoste」。
 畑では農薬はもちろん、堆肥なども一切使わない農法を
 徹底。畑ではブドウ樹だけを栽培するのではなく、
 自家消費用に野菜やオリーブ(一部は販売用にも生産)、
 果実を混植。単一的な環境ではない、より多様性のある畑、
 自然環境に近づける努力を惜しまない。これは彼の妥協
 しない部分、効率性も悪ければリスクも非常に高い、
 しかしこのスタイルを貫くため過酷な畑仕事は一切
 惜しまない。2006年より収穫・醸造を開始。一般的に
 考えれば樹齢の古いブドウ樹のほうが、良質なブドウが
 できる。しかし、必ずしもそうとは限らないことを証明
 したのがこの「Le Coste」の畑、植樹から手入れまで、
 一切の妥協なく≪最高のブドウ≫を収穫するために
 植樹された畑では、10年に満たない樹齢でありながら、
 高樹齢の畑以上の良質なブドウを付けるという事実。
 年齢ではなく本質ともいえる結果によって、
 大きく進化し始めたジャンマルコ。

 レ コステのフィロソフィともいえる、醸造からボトリングに
 至るまで、一切の薬品類、温度管理、清澄やろ過を
 行いわないワイン造り。細かく分かれた畑から収穫
 されるブドウはそれぞれ、果実の密度、味わいの構成、
 いわゆるテロワール(土地)のキャラクターが違う。
 その違いを最大限に表現して造るため、ベース的な
 ワインを除き、Cruごとに造られている。ポテンシャルを
 秘めたブドウには最大限の追求(挑戦)を、また、
 日地上的に飲まれるワインには、日々の心地よさ、
 愉しみを持ったワイン。多様な中にもはっきりと個性を
 秘めたワイン。そしてすべてに共通しているのは、
 「異常なほどの飲み心地」。自由さを持ちながらも、
 ゆるぎない覚悟を持ち、挑戦をし続ける最高の造り手。

 レ・コステのお取り扱いにつきまして
 ワイン、オリーヴオイルには瓶内に多くのオリ・濁りが
 あります。それは醸造過程でフィルターを使ったろ過や
 清澄作業を行わず、時間をかけたオリ引きのみで
 ボトル詰めをしているためであり、決して品質劣化や
 変異ではありません。すべてのワインは、出荷時に
 オリ以外の異物混入など検査を徹底しています。
 しかし、極稀に保存状態の変化(高温・低温)によって、
 白い蝋状の浮遊物(産膜酵母 フロール)が自然発生
 する場合があり ます。これはワイン内に残る酵母による
 自己防衛の一つとも言え、味わいには大きな変化や
 劣化をもたらすものではありません。保管温度の管理と、
 こうした事象に対してご説明などお手間をかけますが、
 どうかご協力いただけますよう宜しくお願いいたします。
 近年、見た目や先入観によって状態不良や腐敗と
 勘違いされるケースや、こうした事象に対して情報不足
 からのトラブルが増えております。彼ら造り手が
 ワイン造りに費やしてきた時間、何も添加せずブドウを
 100%表現しようという信念。決してイージーなだけではない
 からこそ、魅力を覚えるレ コステのワイン。エヴィーノとして
 ご扱いいただきます皆様 に、可能な限りの説明と努力を
 してまいりますので、どうかご理解いただけますよう
 お願いいたします。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


12731

 イタリア/ラッツィオ
 リトロッツォ・ビアンコ2019レ・コステ 1L

 ミネラル感があってリトロッツォ
 らしい味わいです。

 以下インポーター資料です。

 プロカーニコ50%、
 マルヴァジーアディカンディア、
 マルヴァジーアトスカーナ、、
 その他ヴェルデッロ、ロッシェット、
 ロマネスコといった地域に自生
 していた地ブドウも含まれる。
 ブドウ品種や土地の個性ではない
 「飲むことの楽しさ」を表現した
 1リットルビアンコはプロカーニコと
 マルヴァジーアが中心で、この
 モンテフィアスコーネのエリアの
 地ブドウが数多く混ざっています。
 豊かな酸と果実、果皮の成熟まで
 感じられる香り。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)1000ml
2,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12732

 イタリア/ラッツィオ
 リトロッツォ・ロザート2019レ・コステ 1L

 2019年もロザートがリリース
 されました。圧倒的な飲み心地の
 良さ、バランス抜群の美味しい
 ロザートです。
 
 以下インポーター資料です。

 アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、
 メルロー。色素が強いため
 プロカーニコのモストを加えて醗酵を
 行う。アレアーティコの甘やかな
 香りと柔らかい果実味、味わいの
 バランス感が素晴らしい2019年。
 圧倒的な飲み心地をもった
 ロザート。

 ロザートはアレアーティコがほとんど、
 わずかにサンジョヴェーゼとメルロー。
 アレアーティコが非常に良質で、
 色素が出すぎたため、プロカーニコ
 のモストを少し足したといいます。
 味わいについては、、もう期待通りの
 味わいかと。

 (インポーター:エヴィーノ)

(ロゼ)1000ml
2,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12733

 イタリア/ラッツィオ
 リトロッツォ・ロッソ2019レ・コステ 1L

 しっかりとした味わいに仕上がった
 2019年のリトロッツォ・ロッソです。

 以下インポーター資料です。

 サンジョヴェーゼ主体、メルロー。
 果実の熟成が高く例年よりも
 マセレーションの期間を短くした
 ヴィンテージ。豊かな果実と
 十分なタンニン、しかし酸の
 バランスが取れており、軽やかさは
 健在。ワイン単体ではなく、
 食べるものを欲する、意識する
 味わい深いロッソ。

 ロッソは果皮まで良く成熟して
 いたので、例年より果皮と触れる
 時間を短くしたといいます。それでも
 果実とタンニンはいつも以上に
 出ています。しかしながら残糖はなく
 しっかり醗酵しきっているので、
 タンニンの心地よさ酸のバランス、
 いつも通りのと飲み心地は
 健在です!

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)1000ml
2,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12734

 イタリア/ラッツィオ
 VdTロッソ・ディ・ガエターノ2018レ・コステ

 ロッソよりも軽やか、リトロッツォよりも
 しっかりとした味わいを持つバランス
 抜群のワインです。

 以下インポーター資料です。

 サンジョヴェーゼ60%、メルロー、
 シラー40%。近所のガエターノの
 畑より収穫したブドウ。樹齢15から
 20年。果皮とともに2週間大樽にて
 醗酵、圧搾後12カ月の熟成。
 素晴らしい飲み口とバランス感、
 偉大なる隣人ガエターノの名を
 冠したワイン。

 レ コステのご近所さん、ガエターノ
 の畑から収穫したブドウで造られる
 ロッソ。言い方を変えれば「買いブドウ」
 ですが、高齢のガエターノに変わり、
 畑の世話から収穫まですべて
 レ コステで行っているので、ちょっと
 線引きが難しいです。自分の畑で
 植えようか迷っているブドウを、
 まずガエターノの畑で実験してる
 ような、、、汗。シラーが加わった
 ことで、近年少し味わいのイメージが
 変わってきており、いい意味でロッソ
 (グレゲット)との味わいの住み分け
 ができていると感じます。2018は
 大雨のあったヴィンテージ、
 悪く言えば果実味が弱くアルコールも
 低い、、ただ近年の「熱っぽい」
 味わいではない、酸の乗った軽さと
 飲み心地の良さを感じます。
 ロッソよりも軽やかで、リトロッツォ
 よりも飲みごたえのある、何とも
 バランス感を感じるワインです。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
2,760円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12735

 イタリア/ラッツィオ
 VdTロッソ2018レ・コステ

 レ・コステのスタンダード的な
 ワイン。

 以下インポーター資料です。

 グレゲット主体、チリエジョーロ、
 コロリーノ、カナイオーロ、
 樹齢30 年前後。高樹齢の畑より
 収穫、果皮と共に3 週間、圧搾後
 栗の木の大樽にて12 か月熟成。
 果実的な重さというよりもエレガントさ
 軽やかな酸を感じる。飲み心地の
 よさを持ったヴィンテージ。

 レ コステの数あるワインの中で、
 その名の通り「基準」ともいえる
 ワイン。ワイン全てに共通する
 「軽快さ、飲み心地」、トップキュヴェ
 にのみ表現できる「ブドウ、土地、
 年の個性」、その中庸と言える存在。
 ロッソもこの年は気象に振り回され
 いつものような果実的な密度は
 少し控えめとなっております。
 その分軽やかさと飲み心地のよさ、
 そして香りが強くエレガントな年の
 個性がはっきりと出た味わいです!
 個人的にはいつものロッソよりも
 心地よく感じていただけると思って
 おります!ヴィンテージの良し悪しで、
 味わいは大きく左右されますが、
 それでもそのワインの価値を
 維持する。ああ見えて(笑)、
 本当は真面目なジャンマルコの
 素顔が見られるヴィンテージだと
 思います!

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
3,050円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12739

 イタリア/ラッツィオ
 ビアンコ・R(エッレ)2017レ・コステ

 リゼルヴァ的な存在のエッレ。
 パイーノなどのトップキュヴェの
 テンションは有りませんが、
 こちらも十分すぎるポテンシャル、
 飲み応えもあって、じっくりと
 楽しみたいワインです。

 以下インポーター資料です。

 プロカーニコ100%、樹齢50年を
 越える畑が中心。果皮とともに
 3週間醗酵,圧搾後500Lの木樽にて
 24か月、ボトル詰め後6か月の
 熟成。樹齢の古い「lLa Chiesa」の
 畑を中心に60年代の畑から
 収穫したプロカーニコも加えている。
 ビアンコ リゼルヴァという立ち位置。
 土地、ヴィンテージの個性を表現した
 特別なワイン。爆発的な果実を
 持ったポテンシャルを秘めた
 ヴィンテージ。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
5,080円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12740

 イタリア/ラッツィオ
 ロッソ・R(エッレ)2015レ・コステ

 リゼルヴァ的な存在のエッレ。
 高いポテンシャルとレ・コステらしい
 バランス感を持ったワインです。

 以下インポーター資料です。

 グレゲット100%、樹齢50年以上
 の区画より選別。強靭な果実と
 タンニン、酸を兼ね備えた
 ヴィンテージ。除梗せず果皮と
 ともに4週間以上かけた醗酵。
 圧搾し500Lの木樽にて24か月、
 ボトル詰めし24か月の熟成。
 素晴らしいポテンシャルと、
 ややアグレッシブなバランスの
 ワイン。

 高樹齢の畑から収穫される
 グレゲットから造られる、ロッソ
 リゼルヴァという立ち位置のワイン。
 2015年も同じく猛暑のヴィンテージ
 ということもあり、樹齢の高い畑
 ではいつも以上に収穫量が落ち、
 果実的な凝縮が起きた年でも
 あります。その強靭な果実と
 タンニン、これに負けない酸を
 兼ね備えたポテンシャルを秘めた
 ヴィンテージだと話すジャンマルコ。
 この素晴らしい果実を最大限表現
 するために、除梗せず果皮とともに
 4週間以上かけた醗酵。圧搾し
 500Lの木樽にて24か月、ボトル
 詰めし24か月の熟成。暑い年
 からか、やや高く感じる揮発酸。
 ただその恩恵で、分厚い果実味
 を軽減し、香りの深さ・複雑さを
 補ってくれているように感じました。
 前回の2013にも負けない
 ポテンシャル、そしてそれ以上に
 アグレッシブなバランス感を
 もったワインです。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
5.080円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12736

 イタリア/ラッツィオ
 ラボッカテッロ12(Lot2/3)レ・コステ

 かなり弱めのガス。レ・コステらしい
 テイストで熟成感、そして味わいに
 一体感を感じさせてくれるワインです。

 以下インポーター資料より抜粋

 プロカーニコ、樹齢20から30年。
 2014年にリリースしたワイン。
 ロット別で残糖が多いタンクの
 ものは、オリを攪拌して王冠で
 ボトル詰め。ビン内で再び醗酵が
 始まるのを待つ。2018年に
 デゴルジュマンを行い12か月の
 熟成。自然に醗酵が始まるのに
 6年も費やしたという。負けず嫌い
 のジャンマルコらしさを感じるワイン。

 ※保存環境と時間の問題で、
 王冠部分にサビが発生している
 ボトルが見られます。お飲みになる
 際に瓶口を拭いていただくことを
 お勧めいたします。


 エヴィーノとしては2014年に
 リリースさせていただいた懐かしい
 ワイン。当時ビアンケットが初めて
 リリースされた時の事でした。
 近年よく見られる猛暑によって
 酵母が減少し、醗酵不良に陥って
 しまったタンク。醗酵が止まり、
 残糖があるビアンケットの樽。
 その中でもまだ残糖の少ない1樽を
 L’abboccatelloラッボッカテッロ
 いう名前でリリース(LOT1)。
 しかしもっと残糖が多く、ジャンマルコ
 自身もリリースを断念した2つの樽
 (LOT2,LOT3)はスパークリング用の
 ボトルに王冠で打栓!ボトル詰め前
 に再度オリと攪拌し、瓶内で再び
 醗酵が始まるのを待つことに、、。
 しかしながら、一度止まった醗酵が
 そう簡単に動くというものでもなく。
 かろうじて酵母の活動が見られ
 醗酵が終わったのは、なんと
 6年後の2019年!? ジャンマルコ曰く、
 「当時はまだ瓶内醗酵の難しさや、
 猛暑の酵母不足について経験が
 なかった。」この時の経験によって
 翌年生まれたワインが、瓶内再醗酵
 のフリッツァンテ「ピッズィカンテ」
 だと聞くと、非常に興味深いです!
 ただ、このラッボッカテッロ。
 現時点でも発泡は極僅か、まだ
 少し残糖は感じます。ただ、その
 味わい、心地よさに本当に驚かされ
 ました。やはり、長い熟成によって
 ワイン全体の一体感はもちろん、
 バランス感が養われたんだと感じます。
 ベースである原酒は、ビアンケット
 ということもあり、偉大さを持った
 ワインではありませんが、その掛けた
 手間と年月に見合う、素晴らしい
 ワインだと思います!

 (インポーター:エヴィーノ)

(白・微々発泡)750ml
3,880円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12737

 イタリア/ラッツィオ
 ボンビュール2011レ・コステ

 こちらはレ・コステの上級キュヴェの」
 持つテンションをそのままスプマンテ
 に仕立てた泡物です。価格も
 シャンパン並みですがそれに負けない
 ポテンシャル、そしてオリジナリティ
 溢れる仕上がりです。

 以下インポーター資料です。

 プロカーニコ、樹齢30年。原酒となる
 2011収穫のプロカーニコは、果皮と
 共に短時間、木樽での醗酵。
 圧搾後、翌年まで待ちます。
 2012年に収穫したモスカートのモスト
 (果汁を)加え、オリと攪拌して
 からボトル詰め。瓶内で再醗酵が
 起きるのを待ちます。瓶内で
 シュール・リー状態のまま、約6年間
 熟成。デゴルジュマンを行い12か月
 の熟成。2度目のリリースとなる
 メトードクラッシコのスプマンテ。
 SO2や酵母はもちろん、ドサージュも
 一切行わないブリュット ナチュール。

 こちらも懐かしい!前回は2017年に
 1度だけリリースされました。
 メトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)の
 スプマンテ。前回はアレアーティコを
 ベースにしたロゼ2010でしたが、
 今回はプロカーニコがベースの白の
 スプマンテ、しかもヴィンテージが
 2011!!今回も完全無添加でオリと
 一緒に、翌年2012年に収穫した
 モスカートのモストを加えてボトル詰め。
 瓶内で醗酵が始まるのをひたすら
 待つ、、汗。そして醗酵が終わったら
 オリ抜き(デゴルジュマン)をするという、
 何ともシンプルな手法。そのため、
 醗酵が終わるのにとても長い時間が
 かかってしまいました。醗酵が完全に
 終わってからでないと、デゴルジュマン
 (オリ抜き)の時にワインがほとんど
 噴き出してしまうんです、、。瓶内で6年
 という歳月を費やした衝撃的な
 スプマンテ。スプマンテと言っても
 ガスは非常に優しく、ラベルのよう
 に噴き出すようなものではありません。
 柔らかいガスにやや果実的な甘み、
 そして何よりプロカーニコからくる
 熟成香が一体となった、液体としては
 非常に素晴らしい状態となって
 おりました!個人的な感想ですが、
 ボトルによってガス圧など多少の
 ばらつきがある可能性はありそうです。
 ただ、毎度のことながらリリースされた
 本数が少なく確認する事が
 できませんでした。
 今回150本のみの入荷となっております。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白・泡)750ml
5,550円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12738

 イタリア/ラッツィオ
 ニーニ・エ・ルルー2018レ・コステ

 ※お一人様1本限りの販売
 とさせて頂きます。


 シラー100%の人気のキュヴェです。
 綺麗でエレガントに仕上げた
 心地よい味わいです。

 以下インポーター資料です。

 シラー、樹齢5から20年。収穫後、
 除梗せず空気に触れない状態で
 2週間のマセレーション。その後
 バトナージュを行いさらに2週間
 果皮と共に醗酵。圧搾後、500L
 の木樽にて醗酵を終えそのまま
 10か月の熟成。2018年は収穫量が
 少なかったため、ニーニとルルー
 の手法を合わせ、1つのワイン
 としてリリースしました。

 今年もリリースされましたシラー
 から造られる愛娘2人の愛称を
 付けたワイン。ピノ・ノワールと同じく、
 ジャンマルコとクレメンティーヌ2人の
 フランス、ローヌでの記憶でもあり、
 憧れでもあるブドウの一つ。
 「イタリアの土地にフランスの品種を
 植える事、ワインを造る事が
 何よりも難しい。」それを理解
 したうえで、今の自分たちが
 どのようなピノ、シラーを造ることが
 できるか?そんな興味から実験的に
 造り始めたワイン。2018は奇抜な
 天候と大雨に左右された過酷な
 ヴィンテージ。樹齢の若いシラーは
 この環境に耐えられず、収穫量が
 激減したと話すジャンマルコ。なので、
 昨年の2017と同様、ニーニとルルーを
 一つのワインとしてリリースしました。
 除梗せず空気に全く触れない状態で
 2週間、その後バトナージュ(櫂入れ)
 をして空気と触れさせながら2週間、
 合計4週間のマセレーション(果皮浸漬)
 という2つのワインを組み合わせた手法。
 2人の娘の愛称(Marta=Nini、
 Camilla=Lulu)、そしてエチケッタの絵は
 2人が描いたものを使っています。
 あくまでも実験的なワインですので、
 生産本数は非常に少なくなってお ます。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
3,880円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12598

 イタリア/ラッツィオ
 レ・コステ/
 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル2019 3LBIB

 以下インポーター資料です。

 カニーノ種主体、モライオーロ種、
 レッチーノ種、フラントイオ種、
 エスクトラ ヴァージン オリーヴオイル
 (酸度0.2%)、
 バッグ イン ボックス

 (インポーター:エヴィーノ)

オリーブオイル3000ml
12,480円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力


 フルーリーの蔵出しのバックヴィンテージが入荷!

 ★Fleury★
 フルーリー

 シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者フルーリーの
 バックヴィンテージが入荷してきました。もちろん蔵出しで
 最近のデゴルジュマンのものが殆どです。少量限定での
 入荷になりますので、お早めにご検討下さいませ。


 <以下インポーター資料です>

 フルーリーが、シャンパーニュにおける有機栽培の先駆者
 であることは広く認められています。 しかしながら、長らく
 個性あふれる造り手のシャンパーニュに情熱を傾けてきた
 私たちにとって、「有機栽培ワイン」以上の興味を惹くような
 存在ではありませんでした。が、最近のサロンでテイスティング
 してみて、味わいに変化が感じとれました。さらに2008年から、
 フルーリーはエルヴェ・ジェスタンとコンサルタント契約をして、
 根本的な革新を図りはじめました。20年以上に及ぶ
 有機栽培の歴史に、新しいページが始まるのです。
 なんと素敵な展開ではないでしょうか。

 ドメーヌ解説:
 3世代に渡る開拓者
 1895年以来、フルーリー家は代々「革新」を信条とし、
 家族経営のドメーヌとして続いてきた。

 1901年:
 シャンパーニュ畑はフィロキセラの来襲に見舞われる。
 ヴィニュロンであり苗木屋であるEmile Fleury(エミル・
 フルーリー)は、フィロキセラ耐性の大樹を用いた
 ピノ・ノワールをこの地域に導入した。

 1929年:
 経済危機到来。ブドウ果の価格とネゴシアン製シャンパーニュが
 暴落したため、Robert Fleury(ロバート・フルーリー)
 は自社でシャンパーニュを造りだした。つまりシャンパーニュ
 南部において、レコルタン・マニピュラン先駆者の一人となった。

 1970年:
 環境保護(エコロジー)を自覚したスローガンを掲げ始める
 “どのような地球を子孫に残すのか?“
 Jean-Pierre Fleury(ジャン=ピエール・フルーリー 64歳)は、
 エコロジーへの省察と探求を開始し、有機農法による
 栽培を試み始める。

 1989年:
 畑の一部をビオディナミ栽培に転換し、1992年には
 畑全体に施す。

 2000年時点:
 クルトゥロンの小さな村で、25ヘクタールの畑を3人の
 ヴィニュロンと彼らのチームがビオ・ディナミ栽培を実施。

 コート・デ・バールのテロワール:
 シャンパーニュ地方では、紀元1世紀からブドウが
 栽培されていました。
 その固有なテロワールは
 ・北部に位置すること
 ・海洋性気候と大陸性気候の二面性があること
 ・地下の大部分は石灰質土壌である
 ・丘陵地の上で栽培がされていること

 ブドウ栽培地域の面積は、1927年に法律(AOC法)で
 確立されました。コート・デ・バールはかつて海で
 覆われていたパリ盆地の南東の露出した部分で、
 沈下していた時のパリ盆地の北東部分の隆起によって、
 形成されました。土地の浸食に続く河川の流れが、
 起伏のある谷と丸みのある丘をもたらしました。丘には
 ブドウ畑が規則正しく広がり、調和のとれた畑に並んで
 森があり、バランスのとれた景観が広がります。

 フルーリーの畑は、Seine(セーヌ)の流域のCourteron
 (クルトゥロン)の小さい村の近郊に位置します。
 数10キロメートル離れたところに水源があり、
 la Laignes(ラ・レーニュ)、l’Ource(ルルス)、
 la Sarce(ラ・サルス)の分流地点となっています。

 この地域は主に泥灰土で構成されています。すなわち
 粘土質石灰(アルジル・カルケール)は、多孔性の土壌で、
 ブドウへの水分や養分補給を十分に保ちます。

 これらの地層の露出は中生代(ジュラ、オックスフォード、
 キメリッジ階)のものです。地下土壌の特質により、
 適した品種が決まります。シャンパーニュにおける
 必要不可欠な3品種は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエと
 シャルドネです。

 私たちの畑の90%はピノ・ノワールが植わっており、
 10%程度がシャルドネです。ピノ・ノワールは春の凍結に
 耐性を示し、ワインにコク、骨格と力強さをもたらします。

 シャルドネは、フローラルなアロマを持つフィネスをもたらし、
 緩やかに熟成を辿ります。

 私たちはブドウ樹を丘の上へと移植しました。そこは
 最上の日射の恩恵を受ける場所です。様々な小さく分割
 された区画があり、歴史の中でそのテロワールで生きていた
 人々の持つ名前がつけられ、昔から識別されてきました
 :Champraux(シャンプロー)、Val Prune(ヴァル・プリュンヌ)、
 Val Verot(ヴァル・ヴェロ)、Charme de Fin(シャルム・ド・ファン)、
 Les Mouilleres(レ・ムイエール)、Meambauche(メアンボシェ)..

 ビオディナミ栽培:
 1970年、栽培方法について、選択をしました:化学製品をやめ、
 堆肥と有機肥料を使うこと。除草剤の代わりに草刈り機と
 手作業で深耕すること、今日リュット・レゾネで使用されている
 ような植物予防製品を極少量使用すること。
 先ず3haから開始し、1992年には所有畑全てに行いました。
 この後、ビオディナミへと転換していきました。自社畑15ha、
 ビオディナミをともに志してきた友人の畑8haのブドウを購入し、
 年間生産量は20万本。

 <以上インポーター資料より抜粋>


12763

 フランス/シャンパーニュ
 ロベール・フルーリー・エクストラ・ブリュット2008

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 品種:
 ピノ・ノワール 29%、シャルドネ 36%、
 ピノ・ブラン 35%

 植樹:1980年代
 位置:標高約250m、南西向き
 土壌:キンメリッジ階の石灰質粘土

 オーク樽醗酵
 木製樽で14ヶ月間熟成
 10年間瓶内シュールリー熟成
 ドザージュ:2.7g/L
 瓶詰め時期:2009年7月
 デゴルジュマン:2019年12月

 1929年にフルーリーの最初のキュヴェを
 生み出したロベール・フルーリーを称え、
 この名をつけました。瓶内二次醗酵を
 (王冠ではなく)コルクでおこなっている。
 ピノ・ノワール100%のボレロに対し、
 白品種が70%をしめ、ドザージュも
 多めゆえの、熟成シャンパーニュに
 必要な要素が、そろっている。
 トーストや、シャンピニオンの香り、
 練れた甘みのコクがあるうえで、
 全体の印象としては、スマートな
 印象なのが、フルーリーのスタイル。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
9,000円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12764

 フランス/シャンパーニュ
 フルーリー・ブリュット・ミレジム1990

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:5.2/L
 デゴルジュマン:2018年11月
 12.5%

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
19,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12766

 フランス/シャンパーニュ
 フルーリー・ブリュット・ミレジム1998

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 品種:
 ピノ・ノワール76%、シャルドネ24%

 植樹:1980年代
 温度管理可能な琺瑯タンクで発酵。
 1999年8月にティラージュ。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
16,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12765

 フランス/シャンパーニュ
 フルーリー・エクストラ・ブリュット・ミレジム1995

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 品種:
 ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%

 ドザージュ:4.7/L
 瓶詰め時期:1996年5月
 デゴルジュマン:2020年1月

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
18,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12767

 フランス/シャンパーニュ
 フルーリー・ブリュット・ミレジム2000

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 品種:
 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
 植樹:1980年代
 75%は琺瑯タンク、25%は木樽で発酵
 ドザージュ:5.4g/L
 瓶詰め時期:2001年5月
 デゴルジュマン:2014年2月

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
14,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 ラ・パルセルが少量入荷!!

 ★Chevreux-Bournazel★
 シュヴルー・ブルナゼル
 ★La Parcelle★
 ラ・パルセル

 ラシーヌさんより今最も注目を集めるシャンパーニュ
 の生産者ラ・パルセルが極少量ですが入荷してきました。
 以前試飲会でテイスティングしましたが、本当に素晴らしい
 味わいで思わずうっとりとさせられる極上シャンパーニュです。
 当店への割り当ても極少量となっていますので、
 お早めにご検討下さいませ。

 以下インポーター資料より抜粋

 長い間、ブドウ栽培に携わってきた、ステファニー・
 シュヴルーとジュリアン・ブルナズルの2人が2012年
 に興したワイナリー。ステファニーは農業を、ジュリアン
 は数学を学び、1995年にヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村、
 ロネの家へと引っ越す。17世紀に建てられたその家は、
 ワイナリーを興した後は、醸造場としても使われている。
 シャンパーニュ地方へ移り住んですぐに、ブドウ栽培の
 勉強をはじめ、依頼されて畑の管理を任されるようになる。
 彼らのワイナリーのシンボルにもなっている、ヤギ達
 とともに、7年間暮らし、2002年に畑の管理を請け負う
 委託会社を設立。Vit‘Manuの社名通り、手作業による作業、
 またバイオロジック、バイオダイナミック栽培による畑の
 管理を専門とする。ステファニーはブドウ畑の選定の
 指導者としても優秀で、ジュリアンも剪定技術コンクールで
 金賞《 セカトゥール・ドール 》を持っている。彼ら自身の
 ワイン造りは2012年だが、大小を問わず、
 バイオロジック栽培を手掛けるシャンパーニュの
 造り手たちと、20年以上、見識と技術を深めてきた。

 2012年に、引退したあるヴィニュロンが、バルズィー・シュル・
 マルヌのある、小さな区画“パルセル”の畑を売ってくれた。
 というのも、彼ら二人は15年の間、そこの畑の管理を
 請け負っていたからだ。厳格なステファニー、想像力豊かな
 ジュリアンの2人の、共通の情熱でもって、シャンパーニュ・
 ラ・パルセルは起ち上げられた。ラ・パルセルでの
 シャンパーニュ造りにおいて、全ての作業は二人一緒に
 行われる。お互いにプロフェッショナルとして認めあう二人。
 剪定、除草、トリートメントなどの、畑での作業はもちろん、
 醸造、瓶詰から販売まで、二人で話し合って決められる。


12762

 フランス/シャンパーニュ
 ラ・パルセル・コニジ2017

 ★少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 以下インポーター資料です。

 品種:ピノ・ムニエ100%
 位置:62から180m、急勾配
 土壌:粘土石灰質。

 醸造:
 バリックで醗酵
 バリックで10か月熟成
 亜硫酸20mg/L
 ティラージュ:2017年7月25日
 (根っこの日)
 デゴルジュマン:2018年11月5日
 (フルーツの日)
 ドザージュなし
 濾過清澄なし。
 月の満ち欠けをみながら
 バトナージュを行う。彼らの本拠地
 でもある、コニジ村に2016年に
 購入した30アールの畑。
 急勾配の畑に様々なハーブや、
 野菜を植えながらの栽培をしている。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
11,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

00373

 フランス/シャンパーニュ
 ラ・パルセル/ラ・カペラ2016

 ★少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 ピノ・ムニエ100%で造られる貴重な
 キュヴェです。

 以下インポーター資料より抜粋

 品種:ピノ・ムニエ
 植樹:1983年
 位置:62から180m、南、南西向き
 土壌:粘土石灰質

 バリックで醗酵
 バリックで8か月熟成

 Capellaは星の名前であるとともに、
 ラテン語では、La Parcelleのシンボル
 でもある子ヤギを意味する。

 80cmの石灰質土壌の上に、
 10から20cmの薄い表土。
 40aほどの小さな畑の高低差は
 120m近くあり、傾斜は高い。

 マロラクティック醗酵あり。
 最初の、バイオダイナミック
 認証キュヴェ。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
14,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 ビネールのリーズナブルな人気のキュヴェが再入荷!

 ★Christian Binner★
 クリスチャン・ビネール

 大好評でしたクリスチャン・ビネールのリーズナブルな
 サヴールとスゲルト(前回ご紹介時はスジェル名)が
 再入荷してきました。スゲルトはマグナムボトルも
 入荷してきました。リーズナブルでバランス良く、
 分かり易い美味しさが人気の秘密です。
 入荷数は多くありませんので、お早めにご検討
 下さいませ。


 以下インポーター資料です。

 「クリスチャン・ビネール」は1770年からワイン造りを
 行っているアルザスの名門です。ビネールは無農薬
 有機栽培を実践し、SO2も必要最小限に抑えたこだわりの
 造りで高品質のワインを毎年造り出しています。

 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihr
 という村に位置するDomiane BINNERは1770年から
 ワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、
 無農薬を徹底し、SO2もほとんど
 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直され
 ておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた
 頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を
 続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、
 このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で
 行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を
 大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主では
 ありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、
 カーブの中1つとっても伺えます。

 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残って
 おり、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で
 管理されているのです。歩いていると偶然1955年の
 リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、
 譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、
 目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら
 出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。
 (実際は大丈夫な程度なものですが…)

 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら
 誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みと
 エレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、
 最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。
 こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
 栽培方法:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール

 以上インポーター資料より抜粋


00365

 フランス/アルザス
 アルザス・サヴール2018クリスチャン・ビネール

 再入荷!

 ミネラル、白桃、花、ハーブなどとても
 心地よく香ります。ややとろみのある
 液体から旨みたっぷりの果実味と程よい
 酸があって、ジューシーでスムースな
 口当たりのバランスの良いワインです。
 最近リリースされていないサブール・
 プランタニエールの後継ワインらしく、
 スタイルはビネールそのもの、コスト
 パフォーマンスも良く気軽に楽しめる
 本格的ヴァン・ナチュールです。
 是非、お試しください。

 ※乳酸菌の作用でワイン内の
 タンパク質が結合し粘性が高く
 なっています。気になる方は少し
 冷やしてワインを振ってから
 抜栓してください。

 以下インポーター資料です。

 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミ/ エコセール
 <テロワール>
 土壌:花崗岩、砂利、石灰
 標高・向き:
 面積・収量:
 品種:
 リースリング主体
 ゲヴュルツトラミネール
 シルヴァネール オーセロワ
 (手摘み/ )

 <醸造>
 酵母:自生酵母

 発酵:
 直接圧搾後、フードルで発酵

 熟成:
 そのまま7 ヶ月間シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:
 無添加 トータル:19mg/L

 アルコール度:13%

 特徴:
 稀にみる素晴らしい自然の恵みを
 受けた18年のサヴール「味わい」を
 皆と分かち合いたいと誕生した
 キュヴェです。アムルシュヴィール村
 のリースリングを主体に4品種を
 直接圧搾後、フードルで発酵・熟成し
 SO2 無添加で瓶詰めしました。
 憂いのある麦色、マスカットや
 白桃の香り高いアロマ、ジューシーな
 口あたりにスッキリとした酸、
 中程度のアフターへと抜ける
 コスパ抜群な逸品です。

 (インポーター:ディオニー)

(白)750ml
2,480円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12536

 フランス/アルザス
 アルザス・リースリング・スゲルト2018ビネール

 再入荷!

 2018年ヴィンテージの豊作を記念
 したお手頃価格の特別キュヴェです。
 スゲルトはアルザス語で乾杯の意味、
 で、豊作への喜びが表現されています。

 ミネラル、柑橘、洋ナシ、花など
 フレッシュな香りが広がります。
 まるでグレープフルーツ・ジュース
 のようなジューシーでバランスの
 よい飲み口のよいワインです。
 残糖はほぼ無くドライな仕上がりで、
 旨みがたっぷりで単純明快に
 美味しいワインに仕上がっています。
 ネガティブな要素は皆無ですので、
 安心してお楽しみください!!

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミ/エコセール

 <テロワール>
 土壌:砂利 小石
 標高・向き:200m・東
 収量:0.85ha・50hl/ha
 品種:
 リースリング100%
 (手摘み/平均40年)

 <醸造>
 酵母:自主酵母
 発酵・熟成:
 シャンプノワーズのプレスから
 インスピレーションを受け
 油圧空圧式圧搾機で12時間直接
 圧搾フードルで12 ヶ月間発酵・
 シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:15mg/L

 アルコール度:13%

 <特徴>
 18年は豊作で自然の恵みを皆と
 分かち合いたいと誕生したキュヴェ、
 アルザスの方言で乾杯の意味です。
 サロンデバンと同じアムルシュヴィール
 のリースリングを油圧空圧式圧搾機で
 12時間プレスしフードルで12ヶ月発酵・
 熟成しました。濁るライトイエロー、
 レモンや金柑の香り、塩気を纏った
 深く長く拡がる果実とエキス感、
 若い洋梨と金柑の優しい味わいが
 ほっこりとさせてくれます。

 (インポーター:ディオニー)

(白)750ml
2,650円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12730

 フランス/アルザス
 アルザス・リースリング・スゲルト2018ビネール
 マグナムボトル

 ※こちらは通常のマグナムよりも
 背の高い特殊なボトルとなります為、
 ご注文本数によっては2個口となって
 しまう可能性がございます。
 (その際には予めご連絡いたします)


 こちらはマグナムになります。

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミ/エコセール

 <テロワール>
 土壌:砂利 小石
 標高・向き:200m・東
 収量:0.85ha・50hl/ha
 品種:
 リースリング100%
 (手摘み/平均40年)

 <醸造>
 酵母:自主酵母
 発酵・熟成:
 シャンプノワーズのプレスから
 インスピレーションを受け
 油圧空圧式圧搾機で12時間直接
 圧搾フードルで12 ヶ月間発酵・
 シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:15mg/L

 アルコール度:13%

 <特徴>
 18年は豊作で自然の恵みを皆と
 分かち合いたいと誕生したキュヴェ、
 アルザスの方言で乾杯の意味です。
 サロンデバンと同じアムルシュヴィール
 のリースリングを油圧空圧式圧搾機で
 12時間プレスしフードルで12 ヶ月
 発酵・熟成しました。濁るライトイエロー、
 レモンや金柑の香り、塩気を纏った
 深く長く拡がる果実とエキス感、
 若い洋梨と金柑の優しい味わいが
 ほっこりとさせてくれます。

 (インポーター:ディオニー)

(白)1500ml
5,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 人気のマルク・テンペのアリアンスが入荷!!

 ★Domaine MARC TEMPE★
 ドメーヌ・マルク・テンペ

 人気のマルク・テンペの限定ワイン、アリアンスが入荷
 してきました。2017年ヴィンテージになります。今年は
 生産量が少なかったようで、入荷数が激減しています。
 いつもの年の半分以下ですので、早々の完売が予想されます。
 完売の際はご容赦下さいませ。


 <以下、インポーター資料より抜粋>
 ドメーヌ・マルクテンペはアルザスの中心部、コルマール
 から7kmほど進んだ南西向きの村に有ります。標高は
 220メートル、粘土石灰土壌をベースに、ヴォ-ジュ山脈
 の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な
 ツェレンベルグの土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、
 親しみやすい味わいをつくります。初夏、テンペ氏の
 畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。
 雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径
 1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう、彼の畑は
 ビオディナミ。93年からビオロジック(エコセール認証所有)
 96年からビオディナミに本格的に取り組む彼は、
 化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる
 収量制限や夏季剪定も行ないません。「ブドウの樹が
 自分の力でうまく育っていくのを助ける以外は何もしない」
 そうです。みれば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。
 化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は
 雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」
 太陽の光を一杯に浴び、糖度が充分にのった
 リースリングは、9月か10月に収穫。房、茎をつけたまま
 優しく5から6時間かけてプレスします。「テントウ虫が
 生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」
 と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むテンペ氏
 のワインからは明るく前向きな温かさを感じます。


09435

 フランス/アルザス
 アルザス・アリアンス2017マルク・テンペ

 ★限定入荷に付き、お一人様
 2本までの販売とさせて頂きます。


 人気の限定キュヴェです。

 以下インポーター資料です。

 <栽培/認証>
 ビオディナミ/エコセール
 <テロワール>
 土壌:花崗岩/粘土石灰
 面積・収量:0.6ha・29hl/ha
 <品種>
 シルヴァネール、シャスラ、ピノ・ブラン
 (手摘み/平均40年)
 <醸造>
 酵母:自生酵母
 発酵・熟成:
 除梗せずにゆっくり直接圧搾、
 フードル(大樽)で24時間発酵
 そのまま24ヶ月シュールリー熟成
 SO2:瓶詰め時少量、
 トータル:129mg/L
 <アルコール>
 12.5%
 <特徴>
 多種の地ブドウをアッサンブラージュ
 した「協力」「結婚指輪」という意で、
 キンツァイム村のシルヴァネールを
 含む3品種をやさしくプレスし24時間の
 デブルバージュ後、フードルで24ヶ月
 発酵・シュールリー熟成しました。
 グリーンイエローの外観から、
 マーマレードや金柑の香りが
 拡がります。際立つ輪郭に豊富な
 ミネラルと旨みが果実実と溶け合う
 好バランスな仕上がりです。

 (インポーター:ディオニー)

(白)750ml
2,650円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 ジャン・マルク・ドレイヤーが7アイテム入荷!!

 ★Jean Marc Dreyer★
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 アルザスの新たなスター「ジャン・マルク・ドレイヤー」が
 入荷してきました。日本での知名度はまだまだですが、
 現地では売るワインが殆ど無い状態だそうです。
 今回も限定での入荷、極少量入荷のキュヴェもありますので
 お早めにご検討下さいませ。


 以下インポーター資料です。

 歴史:
 4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業
 責任者資格(BPREA)を取るためにオベルネ村の
 農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を
 引き継ぎドメーヌ・ジャン=マルク・ドレーヤーを立ち
 上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初の
 SO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、
 2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し
 現在に至る。

 気候:
 気候は半大陸性気候で、冬は寒さが厳しく夏は暑く
 乾燥しやすい。だが、ボージュ山脈が西から来る
 大陸性気候を遮る壁の役割を果たし、寒さや雨を
 防ぐミクロクリマの役割を果たしている。

 畑総面積:6ha

 農法:
 ビオディナミ2004年にエコセール、
 2015年にデメテール認証

 収穫方法:100%手摘み、畑で選果


12750

 フランス/アルザス
 アルザス・シルヴァネール・
 オリジン(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 艶のある黄金色、ドライで果皮の
 ニュアンスが程よく、シルヴァネールの
 美味しさをストレートに感じる
 仕上がりです。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢63年
 シルヴァネール100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 ファイバータンクで10日間

 醗酵:自然酵母で3ヶ月

 熟成:500 Lの古樽で11ヶ月

 収穫日は9月20日。収量は豊作で
 60hL/ha!残糖は0.2g/Lの完全辛口!
 シルヴァネールはジャン・マルクの
 持つヴィエーユ・ヴィーニュのひとつで、
 彼のお気に入りの品種!キュヴェ名
 を「オリジン」にしたのは、元々大昔
 白ワインは赤と同じくマセラシオンを
 して仕込んでいたことから「原点」
 と言う意味で名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 ネクタリン、プラム、マンゴスチン、
 カモミーユ、ハチミツ、蜜蝋の香り。
 ワインはみずみずしく桃のような
 まろやかなエキスがあり、優しく強かな
 酸と紅茶のような繊細なタンニンが
 見事に調和する!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,450円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12751

 フランス/アルザス
 アルザス・リースリング・
 オリジン(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 こちらも完全から口に仕上がった
 キュヴェ・オリジンです。透明感の
 あるエキスの中にある旨み、
 ビターなニュアンスが心地よく
 バランス良く仕上がっています。

 以下インポーター資料です。
 
 平均樹齢42年の
 リースリング100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 ファイバータンクで10日間

 醗酵:自然酵母で7ヶ月

 熟成:
 20hLのフードル(大樽)で11ヶ月

 収穫日は9月28日。収量は65 hL/ha。
 残糖は0.6g/Lの完全辛口!2013年に
 初めて仕込んで以来、ジャン・マルクの
 顔でもあるリースリング・マセラシオン!
 キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
 元々大昔白ワインは赤と同じく
 マセラシオンをして仕込んでいた
 ことから「原点」と言う意味で名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 アプリコット、カリン、ニワトコの花、
 サフラン、昆布ダシの香り。ワインは
 ピュアかつ静謐で、ダシのように
 澄んだ旨味と洗練されたミネラルが
 詰まっていて、強かな酸とキメの
 細かく繊細なタンニンが優しく余韻を
 引き締める!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,780円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12752

 フランス/アルザス
 アルザス・ミュスカ・
 オリジン(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドライヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 ライチやパッションフルーツ、そして
 フラワリーな香りはいかにもミュスカ
 らしい仕上がり。ドライな味わいの中に
 果実の優しい甘みを感じ、ほんのり
 ビターなニュアンスが味わいを
 引き締めています。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢36年の
 ミュスカプティグレン100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 食用ポリタンクで10日間

 醗酵:自然酵母で3ヶ月

 熟成:
 18 hLのフードル(大樽)で11ヶ月

 収穫日は9月26日。収量は豊作で
 70hL/ha!残糖は0.5g/Lの完全辛口!
 100%ミュスカプティグレンでその中
 でも珍しいミュスカプティグレン・
 ルージュが50%入っている!
 キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
 元々大昔白ワインは赤と同じく
 マセラシオンをして仕込んでいた
 ことから「原点」と言う意味で名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 白桃、ライチ、パッションフルーツ、
 金木犀、ジンジャー、蜜蝋、海藻の
 香り。ワインはほんのりスパイシーで、
 白い果実のまろやかなエキスと
 紅茶のような繊細なタンニンとの
 バランスが良く、後から強かな酸が
 じわっとせり上がる!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,780円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12753

 フランス/アルザス
 アルザス・ゲヴェルツトラミネール・
 オリジン(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 フルーティーでボリュームのある
 果実味、ほぼ辛口の仕上がりで
 バランス良く、ビターなニュアンスが
 ここち良いゲヴェルツらしい
 仕上がりです。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢51年の
 ゲヴェルツトラミネール100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 ステンレスタンクで10日間

 醗酵:自然酵母で2ヶ月

 熟成:
 28hLのフードル(大樽)で11ヶ月

 収穫日は9月24日、25日。
 収量はかつてないほど豊作で
 65 hL/ha!残糖は1.2g/Lの辛口!
 2014年にリースリングの次に
 スキンコンタクトを試みたジャン・
 マルクの顔でもあるゲヴュルツ・
 マセラシオン!キュヴェ名を
 「オリジン」にしたのは、元々大昔
 白ワインは赤と同じくマセラシオンを
 して仕込んでいたことから「原点」と
 言う意味で名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 ピンクグレープフルーツ、オレンジ、
 バラ、金木犀、ジンジャー、海藻の
 香り。ワインはフルーティーかつ
 スパイシーではっきりとした
 ストラクチャーがあり、芳醇な
 エキスを鉱物的なミネラルと
 キメの細かく繊細なタンニンが支える!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12754

 フランス/アルザス
 アルザス・フィステラ(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 4つの品種をアッサンブラージュした
 渾身のキュヴェです。それぞれの品種
 が混ざり合うことで、不思議といい感じの
 バランスが生まれ、また違った魅力の
 ワインになっています。複雑で完成度
 の高い味わいです。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢35年の
 ゲヴュルツトラミネール30%、
 ピノグリ30%、
 リースリング30%、ミュスカ10%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 それぞれ各タンクで10日間

 醗酵:
 自然発酵で2から7ヶ月

 熟成:
 各フードル(大樽)で11ヶ月
 アッサンブラージュ後
 ファイバータンクで1ヶ月

 前回はゲヴュルツ、ピノグリと
 ロゼ(グリ)色のブドウ同士を
 最初から一緒にアッサンブラージュ
 し仕込んだが、今回はそれぞれ
 オリジンとなるワインを品種ごとに
 別々に仕込み、最後の瓶詰前に
 アッサンブラージュしている!
 キュヴェ名は巡礼地コンポステーラ
 の最西端の地名で、この世の果て=
 一度仕込んだら最後まで!という
 意味を込めて名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 ライチ、アセロラ、ウコン、クレソン、
 白醤油、ダージリン紅茶の香り。
 口当たり柔らかく、ほんのりクリスプ
 だが落ち着いた印象。スパイシーで
 はっきりしたタンニンを感じる。
 フィニッシュにローストアーモンドや
 穀物の香ばしい苦みを感じる。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12755

 フランス/アルザス
 アルザス・ピンク・ポン(マセラシオン)2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ★少量入荷に付きお一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 人気のロゼワインです。
 チャーミングでバランス良く、
 エレガントで綺麗な味わいに
 仕上がっています。

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢32年の
 ピノノワール50%、ピノグリ50%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 ステンレスタンクで10日間

 醗酵:自然酵母で2ヶ月

 熟成:
 18 hLのフードル(大樽)で11ヶ月

 収穫日は9月21日、22日。収量は
 豊作で60hL/ha!限りなく赤に近い
 ロゼワイン!ピノノワールはAnima
 の畑から!キュヴェ名はピンポン
 (Ping Pong)のPingをPinkに変え
 ロゼワインと掛け、また同時に
 Pinot Noir、Pinot Grisの頭文字を
 ピンポンに掛けている!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 グロゼイユ、ザクロ、ジンシャー、
 バジル、ハイビスカスティーの香り。
 ワインはチャーミングかつほのかに
 スパイシーで、明るく艶やかな果実味を
 洗練されたミネラル、強かで控えめな酸、
 キメの細かいタンニンの収斂味が
 支える!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(ロゼ)750ml
4,000円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12756

 フランス/アルザス
 アルザス・ピノ・ノワール・エリオス2018
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 ピノ・ノワールらしい繊細でエレガント
 な果実味と酸があって、ドライで
 軽やかな仕上がりの美味しいワイン。
 とても洗練されていて完成度の高さが
 際立っています。

 以下インポーター資料です。

 樹齢16から36年の
 ピノ・ノワール100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 スミマセラシオンカルボニック
 収獲用カーゴトレーラーで10日間

 醗酵:自然酵母で2ヶ月

 熟成:28 hLのフードル(大樽)で11ヶ月

 収穫日は9月22日。収量は豊作で
 65hL/ha!Eliosのコンセプトは
 「軽快でライトなピノノワール」!
 キュヴェ名はギリシャ神話の
 太陽の神「Helios(ヘーリオス)」と
 風の神「Eole(エオール)」の2つの
 名前を掛け合わせ名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 アメリカンチェリー、山椒、モカ、
 ローリエ、ナツメグの香り。やや
 閉じ気味でおとなしい立ち上がりから、
 優美な果実感が開いていく。繊細で
 奥ゆかしく深みも感じられる飲み心地。
 少し収斂したタンニンと暗めながら
 艶やかさのある果実のトーンが
 心地よい。

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(赤)750ml
3,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 レ・ヴィーニュ・ド・ババスが3アイテム入荷!

 ★Les Vignes de Babass★
 レ・ヴィーニュ・ド・ババス

 伝説のドメーヌ・グリオットのセバスチャン・デルヴューが
 手がけるレ・ヴィーニュ・ド・ババスのワインが3アイテム
 少量ですが入荷してきました。テイスティングは出来て
 いませんので、インポーターさんのコメントを参考にして
 下さい。是非、ご検討下さいませ。


 以下インポーター資料

 2010年に解散したグリオットの生産者2人です。
 成長著しい彼らの会社は、やがては税金対策のため
 設備投資を増やすことになり、その設備を稼働させる
 ためにブドウを他からも購入し、自分たちがコントロール
 できる範囲を超えて不本意な手順でワインを造ることに
 なるかも知れないと判断し惜しまれつつも解散となりました。
 それぞれ別の蔵元を立ち上げ小さなドメーヌとして再出発
 しましたが、二人の関係は今も全く変わっておりません。

 レ・ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー)

 18歳からブドウ畑で働きながら栽培の学校に入学、
 2年間在学した後に普通のワイナリーに就職しました。
 そこで栽培と醸造の責任者を3年間務めました。
 その当時にマルクアンジェリと出会い、ブドウの
 栽培とワイン造りに関して大きく影響を受け、
 彼のようなワインを造りたいといった気持ちを
 抑え切れず退職、自身のワイナリーを立ち上げる
 準備を始めました。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


12720

 フランス/ロワール
 VdFルージュ・グロルン・ロール2019
 レ・ヴィーニュ・ド・ババス

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 グロロー

 【2020年5月入荷】
 明るい赤紫色。搾りたての葡萄果汁
 や酸をもつブルーベリーなどを
 頬張った時のようなたっぷりとした
 果実香に小さな紫の花や僅かに
 スパイシーな香りが混ざります。
 瑞々しい口当たりで溌剌とした
 元気な果実感が口中に大きく広がり、
 ジューシーで若々しく明るい果実味は
 馴染みやすさがありながら浮ついて
 おらず、ワインとして地に足のついた
 印象を受けます。野山の景観が
 目に浮かぶような森のような香りや
 土、仄かに混ざるナツメグや胡椒の
 スパイス香、太陽を浴びてよく熟した
 ことを想像させるような黒葡萄の
 果皮などの強い風味、その中には
 とても瑞々しく喉を潤してくれるような
 果汁感がギュッと詰まっているような
 イメージで、スムーズなのど越しで
 流れていき、口中には豊かな
 果実の風味が長く留まります。
 今にも走り出しそうな若さ溢れる
 果実の中にワインらしい落ち着きを
 兼ね備えた仕上がりです。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(赤)750ml
3,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

02811

 フランス/ロワール
 VdFブラン・ブリュタルNV(16&17)
 レ・ヴィーニュ・ド・ババス

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 シュナン・ブラン

 【2020年5月入荷】王冠
 ナヴィーヌ2016年と2017年は、
 それぞれ糖分が残った状態で発酵が
 止まっていたため2018年にブレンドし
 再発酵させ、22g程度の残糖で瓶詰め
 して、2019年10月末にデゴルジュマン。
 ブレンドのためナヴィーヌではなく
 ブリュタルを名乗っています。王冠で
 留めていますが、ほぼガスは感じ
 られず、ピリピリと舌にあたる程度です。
 薄濁りのやや濃い黄色。りんごの
 コンポートや蜜、ドライにした
 パイナップルやマンゴー、アプリコット
 などを想わせる詰まった果実の香り。
 有機のりんごジュースやコンポートの
 ような凝縮感のある果実の甘い
 風味がほどよくアタックに感じられ、
 完熟のアプリコットや洋梨の
 コンフィチュール、ミラベルなど
 凝縮感のあるフルーツを想わせる
 しっかりとした味わいながらも、
 新鮮な果実のニュアンスや酸も
 感じられ充実感と軽やかさを兼ね
 備えた印象です。また僅かに酸化的な
 擦りりんごのような風味が垣間見え、
 奥行きを与え抑揚を感じさせます。
 酸味のあるカンパーニュのような
 パンに甘さ控えめのりんごや洋梨の
 コンフィチュールを乗せたり、完熟
 した果実の甘みに僅かに蜂蜜を
 垂らしたようなイメージが浮かびます。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(白)750ml
3,980円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12721

 フランス/ロワール
 VdFブラン・ナヴィーニュ2017
 レ・ヴィーニュ・ド・ババス

 ※ご希望多数の場合、販売数量を
 調節させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料です。

 シュナン・ブラン

 【2020年5月入荷】コルク&王冠
 例年に比べ発酵に時間がかった
 ヴィンテージで、2018年12月には
 5g残糖がある状況でした。時間は
 かかりましたがその後発酵は進み、
 例年にくらべ蜜のような風味が多く
 味わい深いスタイルです。こちらは
 コルク打栓の後再発酵防止のため
 王冠で留めてありますが、ブリュタル
 同様にガスは舌先を刺激する程度
 感じられます。濃い黄色。りんごの
 コンポートやりんごの蜜、蜂蜜や
 僅かなカラメル香が感じられ深く
 凝縮感のある果実を想像します。
 僅かながら残糖を想わせるような
 甘みが感じられますが、それは
 熟した果実や煮詰めた果実のような
 凝縮感由来の風味の甘さで、
 それらがコクや深みを引き出すような
 印象を受けます。ブリュタルに比べ
 やや重心が低めでより味わい深く、
 ゆっくりと体に溶け込んでいくような
 自然な甘い風味と新鮮なりんごから
 果汁が弾けるような酸が混ざり、
 擦りりんごや蜂蜜などの風味に
 若干ビターカラメルやミルキーな風味、
 塩味などが感じられ、元気な雰囲気
 の中にも複雑さや奥行きを感じ、
 それらの風味が奥深さをより
 引き立てます。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(白)750ml
3,980円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 ヴァレンティーニのオリーブオイルの新物です。

 ★VALENTINI★
 ヴァレンティーニ

 ヴァレンティーニのオリーブ・オイルの新物が入荷してきました。
 世界最高峰のオイルと言っても良い極上品です。
 今回は通常の750mlのボトルとお買い得な5Lの缶の
 2アイテムです。 素晴らしいオリーブオイルは魔法の
 ように料理を引き立ててくれますね!
 この機会に是非お買い求め下さいませ。


 "ヴァレンティンーニ"は、1632年よりロレート・アプリティーノ
 で続く大規模なカンティーナです。前当主のエドアルド・
 バレンティーニ氏は他界してしまいましたが、彼の意思を
 継ぎ非常に良い年しかワインを造らず、生産する年
 においても、自社畑産収穫量のわずか20%しか使用せず、
 残りは他の生産者に売却してしまいます。

 ワイン造りの哲学も半端では無く、葡萄栽培はもちろん
 細部にわたるこだわりは、あの”アンジェロ・ガイア”にも
 匹敵する徹底振りです。


12760

 イタリア/アブルッツォ
 エクストラバージン・ヴァレンティーニ2019 5L

 ※消費期限2021年8月です。
 (過ぎてしまっても実際の品質は
 全く問題ございません)


 世界最高峰のオリーブオイルと
 言っても過言ではないでしょう!
 香り高く濃厚で食材の良さを
 引き立てる素晴らしいオイルです。

 通常の750mlボトルの約6.6本分、
 500mlなら10本分になります。
 1本あたり750mlなら3000円弱、
 500mlなら2000円弱と非常に
 お買い得となっています。
 個人消費では少々多すぎますが、
 友人とシェアすれば、解決するかと
 思います。

 (インポーター:ラシーヌ)

オリーブオイル5000ml
19,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12761



 イタリア/アブルッツォ
 エクストラバージン・ヴァレンティーニ2019

 ※消費期限2021年8月です。
 (過ぎてしまっても実際の品質は
 全く問題ございません)


 世界最高峰のオリーブオイルと
 言っても過言ではないでしょう!
 香り高く濃厚で食材の良さを
 引き立てる素晴らしいオイルです。

 (インポーター:ラシーヌ)

オリーブオイル750ml
5,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 コスパ最高!アッラ・コスティエッラが当店初入荷!

 ★ALLA COSTIERA★
 アッラ・コスティエッラ

 イタリア・ヴェネトよりコストパフォーマンス抜群の
 ワインが入荷してきました。2005年よりビオディナミ
 を実践するアッラ・コスティエッラのカジュアルな
 赤と白です。地元では量り売りなどでも販売されていて、
 人々に愛されているデイリーワインです。
 是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料です。

 アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主の
 フィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さな
 ワイナリーです。彼らのワイナリー名「Alla Costiera=
 海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びる
 ように位置している為にそう呼ぶ事になりました。

 元々代々に渡り葡萄栽培を行ってきましたが、1998年に
 フィリッポ・ガンバが引き継いだ後、2000年ヴィンテージ
 から有機栽培を始め、ワインの瓶詰めも行うように
 なりました。畑とセラーでの仕事はフィリッポと彼の妻
 エリサの2人でほとんどをこなしています。フィリッポは
 話す時身振り手振りで大きく感情を表現するイタリア人
 らしいとびきり明るい男です。若いころサルサダンス教室
 に通っていて、そこでエリサと出会い、彼女を熱烈に口説き、
 見事結婚を果たしたそうです。

 そんな彼は生まれ育ったこの地で幼い頃から葡萄畑を
 手伝い成長してきました。地元の農大でビオディナミの
 コースで自然な栽培を学びました。家族から受け継いだ
 畑への愛情は深く、ワイナリーの経営はワインや自然への
 愛情を試す自らの挑戦である、と語っています。
 「美味しいワインを生産する健康的な方法は存在する」
 ということを示す試みに情熱を注ぎ、そんな日々に幸福を
 感じていると満面の笑みを浮かべて話していました。


 コッリ・エウガネイの火山を望む場所にある
 アッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた
 土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む
 土壌です。町にはこの溶岩の岩で造られた建物も
 存在します。恵まれた日照量による葡萄の熟成、
 豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる
 唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を
 行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。

 畑での作業は全て手作業。化学物質の肥料や農薬を
 排除し自然のサイクルを大切にしています。ワイナリーを
 引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、
 2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に
 取り入れる決断をします。葡萄の樹に最大限の負担を
 かけずに栽培し健康で完熟した葡萄作りを目指しています。
 ビオディナミ農法は環境保護とオリジナルの個性を持った
 ワイン造りに繋がる最良の方法だと考えています。

 エウガネイの街、代々受け継いだ畑、そして自らが醸す
 ワインに対して溢れる愛情を持ったフィリッポ達のワイン
 には自然な旨味、素朴さ、土地や葡萄の個性がたっぷりと
 詰まっています。ゆくゆくはアグリツーリズモも行いたいと
 考えており、利用者達に自らのワインと自家製のサラミ
 などを提供したいと考えているそうです。エウガネイを
 愛する強い情熱を持った生産者のワイン、
 是非一度味わってみてください。


12722

 イタリア/ヴェネト
 ビアンココスティエッラ2018アッラ・コスティエッラ

 ミネラルやトロピカルな果実、ハーブ、
 花などアロマティックで華やかな香りが
 心地良いです。ドライでややフラットな
 果実味、酸は穏かながら、ビターな
 ニュアンスがありこのワインの味わいを
 引き締めてくれます。バランスも良く
 どんな食事にも合いそうな抜群の
 飲み心地の良さが魅力です。
 それにしてもコストパフォーマンスが
 良いですね!

 以下インポーター資料です。

 タイビアンコ、モスカートビアンコ、
 セルプリーノ

 タイビアンコを主体にアロマの強い
 モスカートとパドヴァの地葡萄である
 セルプリーノをブレンド。それぞれの
 樹齢は30年。9月に丁寧に手摘みで
 収穫された葡萄をセメントタンクで
 自然発酵。そのままセメントタンク内で
 6ヶ月熟成を行います。澱引き無し、
 ノンフィルターでボトリングされます。
 地元では量り売りなどでも販売
 されており人々に愛されています。

 (インポーター:
 トレジャー・フロム・ネイチャー)

(白)750ml
1,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12723

 イタリア/ヴェネト
 ロッソコスティエッラ2018アッラ・コスティエッラ

 赤ワインも白同様抜群のコスト
 パフォーマンスです。ラズベリーや
 スパイス、素朴ながら良く熟した
 果実の香りが心地よいです。
 柔らかで綺麗な果実味と穏かな酸、
 味わいのバランスも良く、スムースな
 飲み口の日々に楽しみたい
 美味しいワインです。

 以下インポーター資料です。

 メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

 樹齢30年以上のメルローとカベルネ・
 ソーヴィニヨンの2種ブレンド。
 9月に丁寧に手摘みで収穫された
 葡萄をセメントタンクで自然発酵。
 そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成
 を行います。澱引き無し、ノンフィルター
 でボトリングされます。白と同じく
 現地民に愛される明快な果実味を
 持つ赤ワイン。

 (インポーター:
 トレジャー・フロム・ネイチャー)

(赤)750ml
1,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力


 フォンテーヌ・ガニャールの2017年&2018年が入荷!!

 ★FONTAINE-GAGNARD★
 フォンテーヌ・ガニャール

 シャサーニュ・モンラッシェ村の名家、ガニャール一族
 の一つ、フォンテーヌ・ガニャールの2017年と2018年の
 下位銘柄が入荷してきました。全部で12アイテム、全て
 テイスティング出来ませんでしたが、どのキュヴェも
 素晴らしいく安定感を感じました。2017年は柔らかく、
 早くから全開の美味しさがあり、2018年はとてもスタンダード
 キュヴェとは思えないポテンシャルを感じました。
 少量入荷のキュヴェもありますので、是非ご検討下さいませ。

 以下インポーター資料です。

 このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール
 フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家
 であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを
 一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、
 ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみの
 ある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の
 土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって
 様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性
 を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、
 1株につき6から8房に制限します。

 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬
 を行います。アルコール醗酵は白の場合は228Lの樫樽
 で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には
 冷却パネルを使用し、白は最高15から26℃、赤は15から
 32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは
 1日2から3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュ
 のみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月で
 いずれも228Lの樫樽で行います。このドメーヌでは
 フランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、
 庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらってい
 ます。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と
 特級が30%になります。


12319

 フランス/ブルゴーニュ
 バタール・モンラッシェ2017フォンテーヌ・ガニャール

 看板ワインの一つです。

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。最も古い木は
 1930年に植樹されたもので南西から
 南東向きの緩やかな斜面の粘土質と
 砂泥が混ざりあった畑に3つの区画
 を所有、合計面積は約0.3haになります。
 白い花や甘い柑橘系果実のアロマ、
 肉厚な果実味と酸味、たっぷりとした
 旨味の余韻が長い味わいです。
 下記クリオ バタールよりも熟成に
 少し時間を要します。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
31,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12320

 フランス/ブルゴーニュ
 クリオ・バタール・モンラッシェ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 看板ワインの一つです。

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。畑の広さは
 約0.3haで葡萄の植樹は1930年、
 南東向きの粘土質土壌で石が多く
 見られます。隣接するバタール
 モンラッシェよりも低地になるので
 北風の影響を受けにくく、さらに
 日当たりが良いので葡萄の成熟が
 早いのが特徴。パイナップルなどの
 南国果実のようなアロマ、ハツラツ
 とした酸味と直線的な味わい、
 力強くもバランスの取れた味わいです。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
31,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12321

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ1erCruラ・ロマネ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。1級区画
 ラロマネの東側に約0.35haの畑を
 所有、東向きの急傾斜で日中は
 暑いですが西日は当たらないので
 夜は冷える場所です。きめの細かい
 粘土質土壌で葡萄の樹齢は約50年、
 寒暖の差が大きく成熟がゆっくり
 進むので複雑なアロマのある葡萄が
 収穫出来ます。熟した濃厚な果実味と
 酸味、若いうちは固さがありますが
 肉厚な旨味と素晴らしい余韻の
 長さがこのワインのポテンシャルを
 感じさせます。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
14,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12322

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ1erCruカイユレ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。1級カイユレに
 格付けされる「VigneDeriere
 (ヴィーニュデリエール)」に約0.56ha
 の畑を所有し、葡萄は1962から66年に
 植えられました。畑は緩やかな斜面
 になっており、表面は白土で覆われ、
 その下に粘土が堆積しています。
 石灰質が多い斜面上部の葡萄は
 ミネラルを、粘土質が多い下部の
 葡萄はリッチさをワインに与える
 特徴があり、ハツラツとした酸味と
 ミネラル、若いうちは力強くて四角さを
 感じるカッチリとした味わいがあります。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
12,350円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12323

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ1erCruモルジュ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。1級モルジョに
 格付けされる「LesBrussonnes
 (レブリュソンヌ)」という場所に約0.23ha
 の畑を所有。葡萄の植樹は1956年で
 小石の多い粘土質土壌です。
 若いうちは引き締まりのある固さが
 ありますが、豊かなミネラル旨味と
 苦味のある力強い味わいで
 熟成させると真価を発揮します。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
9,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12324

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 ミネラル、柑橘、白い花などの香り。
 柔らかな口当たり、ドライで旨みのある
 果実味、程よい酸があって、バランス
 良く纏まりがあります。若いワイン
 ですが、美味しさ全開で、スムースな
 飲み口です。

 以下インポーター資料です。

 シャルドネ種100%。
 「LaBergerie(ラベルジュリー)」や
 「LesVoillenotsDessus(レヴワユノドゥシュ)」
 など7区画の葡萄を使用、葡萄の
 植樹は最も古い木で1960年、所有畑の
 面積は約1.7haになります。白い花や
 リンゴの香り、酸味は控えめでタッチ
 も柔らかく、程よく甘味もあって
 オイリーで飲みやすい味わいです。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
7,350円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12325

 フランス/ブルゴーニュ
 ヴォルネイ1erCruクロ・ド・シェーヌ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 以下インポーター資料です。

 ピノノワール種100%。所有畑の広さは
 約0.35haで隣接する1級区画
 「タイユピエ」同様、南東向きのとても
 石が多い区画で葡萄は1960年に
 植えられました。赤い果実のアロマ、
 酸とミネラルがとても豊かで最初の
 うちは固さもありますが、力強さと
 しなやかさを兼ね添えたリッチな
 味わいになっています。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
10,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12326

 フランス/ブルゴーニュ
 ポマール1erCruリュジアン2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 以下インポーター資料です。

 ピノノワール種100%。葡萄の植樹は
 1985年で所有畑の面積は約0.22ha、
 小石の多い粘土質土壌で傾斜の
 ある区画です。色合いは深紅で
 ブラックベリーのような濃厚な
 フルーツのアロマ、タンニンも力強く、
 骨格のしっかりしているワインです。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
10,800円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12327

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 ミネラル、赤黒系果実、花など。
 柔らかで広がりのある果実味、
 シルキーなタンニンがあってとても
 引き締まった味わいです。
 2017年らしい仕上がりながら
 満足感もあってコストパフォーマンス
 の良さを感じさせてくれます。

 以下インポーター資料です。

 ピノノワール種100%。
 所有畑の面積は約1.3haで
 「LesVoillenotsDessus(レヴワユノドゥシュ)」
 や「Mouchottes(ムショット)」など
 5から6区画の葡萄を使用、葡萄の
 植樹は最も古いもので1938年、
 土壌は泥灰石灰質になります。
 色合いは鮮やかなルビー色で香りも
 高く、酸味柔らかでなめらかなタンニン、
 バランス良く飲みやすい味わいです。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
5,480円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12328

 フランス/ブルゴーニュ
 ブルゴーニュ・ルージュ2017
 フォンテーヌ・ガニャール

 2017年のACブルゴーニュはとても
 柔らかな仕上がりです。2018年の
 ような凝縮感は有りませんが、
 抜栓直後から全開に美味しく、
 エレガントでピノ・ノワールの
 素晴らしさを表現しています。
 2018年との飲み比べも面白いですね!

 以下インポーター資料です。

 ピノノワール種100%。葡萄の木の
 樹齢は約50年で所有畑の面積は
 約0.9ha、白亜粘土質と泥灰質土壌
 が混じり合い、ヴォルネー村の
 「LesLongbois(レロンボワ)」と
 シャサーニュモンラッシェ村の
 「LaPlatiere(ラプラティエール)」に
 畑があります。色合いはとても淡い
 ですが、素晴らしい果実味があり
 ストラクチャーがしっかりしていて
 ワインの色とのギャップに
 驚かされます。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
3,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12718

 フランス/ブルゴーニュ
 ブルゴーニュ・ルージュ2018
 フォンテーヌ・ガニャール

 やや薄めの色調ながら非常に
 凝縮感のある綺麗な果実味が
 印象的です。ドライでシルキーな
 タンニンが心地よく、しっかりとした
 骨格のあるACブルゴーニュです。
 アフターも綺麗で奥行きがあり、
 ACブルゴーニュとは思えない
 ポテンシャルの高さです。

 以下インポーター資料です。

 ピノノワール種100%。葡萄の木の
 樹齢は約50年で所有畑の面積は
 約0.9ha、白亜粘土質と泥灰質土壌
 が混じり合い、ヴォルネー村の
 「LesLongbois(レロンボワ)」と
 シャサーニュモンラッシェ村の
 「LaPlatiere(ラプラティエール)」に
 畑があります。色合いはとても淡い
 ですが、素晴らしい果実味があり
 ストラクチャーがしっかりしていて
 ワインの色とのギャップに
 驚かされます。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
3,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12719

 フランス/ブルゴーニュ
 ブルゴーニュ・パストゥグラン2018
 フォンテーヌ・ガニャール

 やや薄めのルビー色、明るく綺麗な
 色調です。ミネラル、赤系果実、
 花などとても爽やかで華やかな
 香りです。引き締まった豊かな果実味、
 綺麗で程よい酸、バランスも良く
 非常に美味しいパストゥグランです。
 2018年の果実味の濃さと甘さは無く、
 ドライで飲み飽きの来ない仕上がりです。
 おすすめです。

 以下インポーター資料です。

 シャサーニュモンラッシェ村の東に
 ある「LesSaugeots(レソージョ)」という
 区画に樹齢約45年のピノノワールと
 ガメが一緒に植えられています。
 葡萄の比率は各50%ずつで最初から
 混ぜて醸造。醸造方法は基本的に
 他の赤ワインと同じですが、フレッシュ
 な果実味を活かすために新樽は
 使わず旧樽のみで熟成させています。
 色調淡くチャーミングな果実味と
 酸味、軽やかでバランス良く
 飲みやすい味わい。ブルゴーニュ
 ルージュ同様、ブルゴーニュ
 パストゥグランとしては高いレベルの
 造りになっています。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
2,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 アンドレ・ヴァタンの新ヴィンテージが入荷!

 ★DAMEINE ANDORE VATAN★
 ドメーヌ・アンドレ・ヴァタン

 サンセールの伝統のある生産者アンドレ・ヴァタンの
 新ヴィンテージが入荷してきました。(サン・フランソワは
 再入荷になります。)それぞれ特徴のある美味しさがあって、
 非常にレベルの高い生産者です。自然派の生産者と
 いうわけではありませんが、とても綺麗な仕上がりで、
 果実の美味しさをストレートに感じさせてくれます。
 ちなみに栽培はリュット・レゾネです。
 是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料より抜粋

 4代に渡って葡萄栽培を続けているこのドメーヌは、
 現在14haの畑を所有しています。真面目で温厚な
 性格の現当主アンドレ ヴァタン氏は丁寧な畑の
 手入れを心掛け、区画によるテロワールの違いを
 見事なアサンブラージュによってまとめ上げた、
 秀逸なサンセールを造っています。14haの畑は
 約40の区画に分けられ、白土と石灰土壌の畑、
 小石と石灰土壌の畑、シレックス(火打石)土壌の畑
 の3つのタイプがあります。斜面の畑には畝ごとに
 草を残して土壌が流れてしまうのを防ぎ、微生物の
 作用によって畑を活性化させるようにしています。
 アルコール醗酵は温度調節のできるグラスファイバー製
 のタンクで行われ、熟成はステンレスタンクや新樽が
 使われます。週1回の割合でバトナージュが行われ、
 澱の旨味を引き出してワインに厚みを与えています。
 アサンブラージュの割合はスーチラージュの時の
 試飲によって決められます。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


11569

 フランス/ロワール
 サンセール・ルージュ・ムーラン・ベル2018
 アンドレ・ヴァタン

 やや薄めの色調、赤系果実、鉄など
 の香り。フレッシュでチャーミングな
 果実味と綺麗な酸、程よい厚みが
 あって旨みのある赤ワインです。
 自然派ワインというわけでは有り
 ませんが、とてもピュア感が有って
 綺麗な味わいに仕上がっています。
 時間と共にボディにふくらみが出て
 きて、バランスの良さが際立って
 きます。和食にも合わせやすそうな
 美味しいピノ・ノワールです。
 おすすめ!!

 以下インポーター資料です。

 ピノ・ノワール100%。鉄分の多く含む
 粘土質で石が多い。温度コントロール
 が容易なグラスファイバータンクで
 醸造、約20%を樫樽熟成して
 瓶詰め前にアッサンブラージュ。

 フレッシュな酸味とミネラル、
 繊細な旨みと軽やかな渋みの
 バランスが良い。

 (インポーター:フィネス)

(赤)750ml
2,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

05290

 フランス/ロワール
 サンセール・ブラン・レ・シャルム2018
 アンドレ・ヴァタン

 ミネラル、柑橘系など、ソーヴィニョン
 ブランのお手本のような爽やかな
 香りです。味わいはとてもクリーンで
 綺麗な果実味と酸が一体となって
 います。キレもあり、程よく厚みの
 ある美味しいサンセールです。
 是非、お試しください!
 おすすめです。

 以下インポーター資料です。

 ソーヴィニョン・ブラン100%。3つの
 区画のアッサンブラージュ。柑橘系の
 アロマ、風味が素晴らしく、キレの良い
 酸が秀逸。マリネやあっさり風味の
 白身魚と共に。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
2,900円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

11570

 フランス/ロワール
 サンセール・ブラン・サン・フランソワ2016
 アンドレ・ヴァタン

 再入荷!

 しっかりと樽熟したサンセールです。
 骨格のしっかりとしたポテンシャルの
 高い素晴らしいワインです。

 以下2014年のコメントです。

 レ・シャルムとは対照的な落ち着きの
 あるソーヴィニョンブランらしい香りが
 あります。樽のニュアンスと熟成感の
 ある味わいでしっかりとしたコクが
 あります。ボディの厚みもあって
 単なるサンセールとはまるで別物の
 ポテンシャルを感じます。当然
 シレックス土壌の影響もあるの
 でしょうが、かなり硬質なミネラル感が
 あって、骨格がしっかりとしています。
 ダグノーのシレックスとはレベルは
 違うかも知れませんが、飲み比べを
 してみたいものです。じっくり時間を
 かけてお楽しみ下さいませ!

 以下インポーター資料です。

 ソーヴィニョンブラン100%。
 シレックス土壌の葡萄を使用。
 2/3はステンレス、1/3は新樽で熟成。
 樽熟によるコクと旨みが
 レモンバターと素晴らしい
 マリアージュ。

 (インポーター:フィネス)

(白)750ml
4,110円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 フランス南西地区の自然派ロスタルが入荷!!

 ★L'Ostal★
 ロスタル

 フランス南西地区の自然派ロスタルが入荷してきました。
 あのシモン・ビュッセで学び、自分のスタイルで素晴らしい
 ワインを造っています。果実味と冷涼感を持ち合わせた
 エレガントなスタイルのマルベックに仕上げています。
 是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料より抜粋

 2015年7月、フランス南西地方コートデュデュラスから
 山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域の
 カオール地方に入りました。その小高い丘の上に
 ロスタルの造り手Louis Perotルイ・ペロの自宅兼醸造所
 があります。車から降りた瞬間、風が強いところだと
 感じたことを記憶しています。家から出て来るやいなや、
 挨拶もそこそこに自分がヴィニュロンになったわけや
 自身の持つ畑の事を矢継ぎ早に説明してくれました。
 彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社というフランス
 を代表する文学の出版社で小説の編集者として働いて
 いました。しかし2012年に他の出版社で働いていた
 妻のシャルロットと、自然により近い生活をしたいと
 一念発起しヴィニュロンになることを決意、ボーヌの
 醸造学校に通います。修了後、研修先に選んだのは
 カオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセ
 のところでした。そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、
 自分も果実味と冷涼感を両立させるエレガントスタイルの
 ワイン造りへの意思を固めていきます。そして約一年の
 時が経ったある日、独立への想いを告げました。
 するとシモンはルイの門出に自分の畑の一部を彼に
 譲ってくれたのです。シュドウエスト出身の彼にとって
 この地方で畑を手に入れることは願ってもないチャンス
 でした。また、この自然環境こそが、妻と共にこれからの
 人生を過ごすのに最適だと確信しました。
 現在はデュラベル、バラン、プレイサックという3つの
 コミューンに合計2haの畑を所有し、その95%がマルベック、
 残りはメルローの畑です。また、2016年からはピュイ・レヴェク
 と呼ばれるコミューンにも畑を取得し、生産本数も増えていく
 予定です。土壌はコミューンによって多少の違いはありますが、
 主に酸化鉄を含む赤土と粘土石灰が混じっており、その
 コミューンごとに収穫・醸造をしていくのが彼のスタイルです。
 例えば粘土の多い場所で採れたマルベックは重くなりがち
 なのでマセラシオンカルボニックを行い軽くてフルーティな
 スタイルに、砂の多い場所で採れたものは除梗してから
 発酵させて凝縮感のあるスタイルにするといった工夫を
 しています。マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く
 抽出し収斂性が強いワインになることが多い品種です。
 しかし、彼はそのスタイルではなく、果実味がありながら
 エレガントで冷涼感のあるワイン造りを目指しているため、
 通常行うルモンタージュは行わずピジャージュも果帽が
 乾かない程度に軽く足踏みするのみで、必要以上の
 エキスとタンニンの抽出は行いません。発酵が終わると
 少し醸造所から離れた洞窟の中でゆっくりと熟成させ、
 ブドウ本来の旨みを伝えるために無濾過・無清澄・
 SO2無添加で瓶詰めします。

 私たちにもその洞窟の中を案内してくれましたが、
 電気が通っていないのでなんとロウソクを持ちながらの
 移動でした。中は夏にもかかわらずひんやりとしており、
 温度が安定しているのでワインの熟成には最適な場所だと
 感じました。こうして出来上がったワインはピュアでフレッシュな
 果実味に溢れ、冷涼感のある酸がワインの骨格を造りだす
 素晴らしい仕上がりです。ルイ曰く、昔からここに住む
 老人たちからも「本来のカオールの味だ!」と好評の
 ようです。まだまだ慣行農法の多いカオールの地で
 「自然と向き合い、カオールのテロワールの味が
 ダイレクトに伝わるエレガントなワインを造る!」と
 熱く語るルイ・ペロ。南西地方で造られるナチュラルワインの
 素晴らしさを是非感じ取っていただければと思います。


11649

 フランス/シュッド・ウエスト
 VdFルージュ・ル・トゥール2016ロスタル

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:VdF ヴァン・ド・フランス
 栽培/認証:
 ビオロジック/ エコセール

 <テロワール>
 土壌:酸化鉄を含む粘土石灰
 標高:170m
 面積・収量:0.4ha・35hl/ha
 品種:
 オーセロワ(マルベック)100%
 (手摘み/平均34年)

 <醸造>
 自生酵母、

 発酵:
 600Lの開放桶で50日間醸し

 熟成:
 2年樽で12 ヶ月熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:8mg/L未満
 アルコール度:12%

 <特徴>
 酸化鉄を含む粘土石灰土壌の区画
 ル・トゥールの中で標高が高い場所に
 植わる樹齢34 年のオーセロワを
 収穫後、除梗して600L の開放桶で
 50日間醸し、木樽で12ヶ月熟成し
 無濾過無清澄SO2無添加で瓶詰め
 しました。粘性あるパープルルージュ
 の外観から、スモモやカシスの香りを
 感じます。冷涼感とエキスが調和した
 濃い果実感の中の瑞々しい
 口当たりが特徴です。

 (インポーター:ディオニー)

(赤)750ml
3,400円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11650

 フランス/シュッド・ウエスト
 VdFルージュ・ヴァンドルディ2016ロスタル

 やや紫の入ったルビー色。赤と黒の
 果実、梅などの香り。滑らかで綺麗な
 口当たり、シルキーで質の良い
 タンニン、ビターなニュアンスがあって
 とてもバランス良く纏まりがあります。
 ピュア感もあって洗練された美味しさは、
 シュッドウエスト(南西地区)に持つ
 ネガティブな印象はまるでありません。
 是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:VdF ヴァン・ド・フランス
 栽培/認証:
 ビオロジック/ エコセール・デメテール

 <テロワール>
 土壌:粘土石灰
 標高:110mと170m
 収量:.30hl/ha
 品種:
 オーセロワ(マルベック)100%
 (手摘み/ 20から40年)

 <醸造>
 自生酵母、

 発酵:
 除梗後、5つのタンクで
 マセラシオンカルボニック

 熟成:
 5つのタンクをアッサンブラージュし、
 バリックで12 ヶ月熟成/
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:8mg/L
 アルコール度:13.5%

 <特徴>
 プレイサックとデュラヴェルの複数区画
 に植わるオーセロワを除梗し5つの
 タンクでマセラシオンカルボニック後、
 アッサンブラージュしてバリックで
 12ヶ月熟成し無濾過無清澄SO2無添加で
 瓶詰めしました。透明感のある
 パープルルビーの外観から、昆布や
 梅の香りを感じます。滑らかで
 ピュアなアタック、溢れる旨味に
 苦みと程良いタンニンの余韻が
 心地の良い味わいです。

 (インポーター:ディオニー)

(赤)750ml
3,000円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

11651

 フランス/シュッド・ウエスト
 VdFルージュ・オブラス・コンプレタス2016ロスタル

 ※ご注文多数の場合、販売数量を
 調整させて頂く場合がございます。


 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:VdF ヴァン・ド・フランス
 栽培/認証:
 ビオロジック/ エコセール・デメテール

 <テロワール>
 土壌:粘土石灰
 標高:110mと170m
 収量:.25hl/ha
 品種:
 メルロー50%
 オーセロワ(マルベック)50%
 (手摘み/ 20から40年)

 <醸造>
 自生酵母、

 発酵:
 メルローは除梗せず、
 マセラシオンカルボニック
 オーセロワは除梗後、一部を
 マセラシオンカルボニック

 熟成:
 バリックで12 ヶ月熟成
 瓶詰め前にアッサンブラージュ/
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:8mg/L未満
 アルコール度:13%

 <特徴>
 プレイサックとデュラヴェルの
 オーセロワは除梗した一部を、
 メルローは除梗せずにマセラシオン
 カルボニックし、バリックで12ヶ月熟成、
 瓶詰め前にアッサンブラージュしました。
 憂いを含む淡いルビーの外観、
 カシスやチョコ、ミントの香りを感じます。
 ピュアでたっぷりのエキスで満たされた
 果実感に綺麗な酸が溶け込み、
 程良いタンニンが見事な調和を生む
 素晴らしい出来栄えです。

 (インポーター:ディオニー)

(赤)750ml
3,880円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 モンテ・ダッローラのサセーティが入荷!

 ★Monte dall'Ora★
 モンテ・ダッローラ

 モンテ・ダッローラのサセーティの新ヴィンテージが
 入荷してきました。リーズナブルでコストパフォーマンス
 が良くデイリーに使える薄旨系のヴァルポリチェラです。
 是非気軽にお楽しみ頂きたい美味しいワインです。

 以下インポーター資料より抜粋しました。

 歴史:
 モンテ・ダッローラ ワイナリーは、ヴァルポリチェッラ・
 ゾーンの歴史的な中心地に位置しており、郊外の
 歴史あるカステルロットの丘から降りてくる道の脇に
 あります。カステルロット丘陵地域内、ワイナリーの
 畑の近くで、ヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウの種が
 存在していたことを裏づける考古学的な発見は、
 5世紀このかた当地域でブドウが栽培され、
 果汁を絞られ、発酵されていたことを確証するものです。
 カステルロットは、古くから商業の要所でした。
 古代ローマ人はまさしく、今日レチョートやアマローネ
 という名前で知られるヴァルポリチェッラ地域の、
 ワインのプロモーターにして商人だったのです。

 ドメーヌ解説:
 レチョートとアマローネのための最高のブドウは、
 モンテ・ダッローラの南東向きの畑から収穫されます。
 畑の表土は、石灰質および泥灰質土壌で、深さ30から
 70cmの層にはモレーン土壌があります。こういう
 土壌構成のため、ブドウの根の組織は地中に進んで
 根を張り、岩盤に到達することができます。また、
 夏季には水分を補い、多雨のときにはブドウの樹の
 水分バランスを保ちながら、過剰な水分を地下深くに
 排水する機能があります。現在のテラス(段丘)の
 配置は人為の産物であり、過去2000年におよぶ、
 人類の絶え間ない営為の所産なのです。

 栽培は家族がおこなう仕事であり、幾世代にもわたって
 伝承されていくものです。ブドウ畑と大地に対する
 私たちの愛情は、モンテ・ダッローラを購入した1995年に、
 現実のものとなりました。この地で私たちは、昔からある
 土壌を守るための石壁を修復し、オゼレータや
 クロアティーナというヴァルポリチェッラの古くからある
 土着の品種の樹を植えなおしました。また、新しい
 セラーをつくり、「畑の購入後、数年以内にワインを
 ボトルにつめたい」という当初の夢を実現させました。
 醸造設備には、最新の醸造技術を体現した機器を
 そろえました。ストックの保管とワインの熟成に
 あてられるセラーは、最上級ワインであるレチョートと
 アマローネを寝かせるのに最適な湿度と温度を保つため、
 凝灰岩をくりぬいて造りました。カステルロット丘陵
 にある畑以外に、カリアーノのサン・ピエトロ周辺、
 肥沃な平野部に、別の区画のブドウ畑があります。
 ここからは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコと、
 ヴァルポリチェッラ・ クラッシコ・スペリオーレという、
 伝統的なワインができます。前者は、ボリュームの
 ある味わいを持ち、なめらかで若々しさがあって、
 1年以内に飲まれるべきワインです。 スペリオーレの
 ほうは、最低でも1年間のバリック(フレンチ・オークの小樽)
 で熟成させることにより、より高度のまろやかさと
 骨格をそなえられます。

 土壌:
 私たちのワイナリーの哲学は、優れた品質のワインを
 探求し続けることです。それは畑の中での、忍耐を要する
 手作業によって可能になります。冬季の剪定では、
 より重要な一年目の若枝を選択して残すことができます。
 4月から5月にかけては、樹勢を抑え、かつ風通しを
 よくするために、枝と複数出てしまった芽をさらに間引きし、
 7月には、太陽の光を最も浴びやすい位置にある、
 優れたブドウの房だけを成熟させるために、余分な房を
 切り取ります。結果、一本の樹になるブドウの数は2から
 3房 となります。絶好な畑の向きと、風とおりの良さという、
 私たちの畑の気候条件が、偉大なワインを生み出すのです。
 豊かで偉大な個性を持つワインという賜物を生み出す
 このすばらしいブドウ畑に、私たちは惜しまず労力を捧げ、
 あとは季節の移り変わりを見守るだけです。私たちの
 大地が年毎もたらす新たな喜びに、私たちは大いに
 満足しています。私たちは、畑の中で科学的な合成物や
 除草剤を用いません。土壌の耕作のためにおこなう
 農作業としては、ブドウの樹列の間に草を生やさせることと、
 樹列そのものに働きかける軽めの作業が挙げられます。
 ブドウ畑における植物の衛生状態の劣化を招かないために、
 湿度を測る雨量計や、昆虫の動きを監視するための
 罠やフェロモンを用いて、定期的に管理しています。
 この方法を用いる上で、私たちが施すのは、唯一、
 銅と硫黄を用いた処置だけなのです。
 (生産者HP抄訳)


12717

 イタリア/ヴェネト
 ヴァルポリッチャラ・クラシコ・サセーティ2019
 モンテ・ダッローラ

 かなり薄めの色調、チャーミングな
 果実味と酸、バランス良く軽やかな
 味わいです。薄旨系の味わいで
 カジュアルに楽しむには最高のワイン
 だと思います。コストパフォーマンス
 最高です!!おすすめ!!

 以下インポーター資料より抜粋

 コルヴィーナ、ロンディネッラ、
 コルヴィノーネ、
 オゼレータ、モリナーラ

 樹齢:1990年ごろ  位置:標高70m
 土壌:粘土石灰質、石灰質の石ころ

 ステンレスタンクとセメントタンクにて
 醗酵・熟成

 Sasetiとはヴァルポリチェッラの方言で、
 小さな石(Piccolo Sassi)を意味すると
 同時に、石ころ遊びの呼び名でもある。
 香豊かで軽やかな味わい。

 (インポーター:ラシーヌ)

(赤)750ml
1,980円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 最高の当り年!2015年のサルヴィオーニが入荷!

 ★LA CERBAIOLA di SALVIONI GiULIO★
 ラ・チェルバイオーラ・ディ・サルヴィオーニ・ジューリオ

 サルヴィオーニのブルネロの最新ヴィンテージ2015年が
 少量ですが入荷してきました。ブルネロの中でも
 サルヴィオーニは特別というフリークの方が多いのも
 頷ける唯一無二の存在です!2015年ヴィンテージは
 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ワイン協会の
 ヴィンテージ評価は最高の5ツ星です。

 是非、お試し下さいませ!!


 <以下、インポーター資料より抜粋>

 モンタルチーノの東側に位置する「ラ・チェルバイオーラ」。
 オーナーのジュリオ・サルヴィオーニ氏は、1985年にここで
 ワイン造りを始めました。所有する畑は非常に小さく、生産量
 も年によってまちまち。その中で、徹底的に収量を落とし果実
 を凝縮させる栽培法をとり、ラベルはいまだに手貼り、という
 こだわりのつくりを実践しています。以前、中樽を使用していた
 のは醸造所が狭く大樽を置く事が出来なかった為。しかし、
 中樽でもスペースが狭いため、縦方向に長く幅が狭い楕円形の
 樽を買ったとの事。ワインとの接触面が多いことから、「偶然の
 産物で、ワインとのベストな調和が生まれたのだ」と笑いながら
 話すサルヴィオーニ氏。生産量はごく限られた数でありながら、
 モンタルチーノ・ワインの中でもトップ・レベルの名声を博し、
 世界中から問い合わせが殺到しています。


12673

 イタリア/トスカーナ
 ブルネロ・ディ・モンタルチーノ2015サルヴィオーニ

 ※少量入荷に付き、お一人様1本限り
 の販売とさせて頂きます。


 わずか4haの畑から極少量のみ生産
 される「幻のブルネッロ」です。
 完熟チェリーやブラックベリー、など
 多様なアロマが漂います。2015年は
 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・
 ワイン協会のヴィンテージ評価は
 5ツ星です。

 以下インポーター資料です。

 品種:ブルネッロ
 (サンジョヴェーゼ)100%
 畑面積:4ha
 向き:南東 標高:420m
 土質:ガレストロ、若干の砂質
 樹齢:平均約15から30年
 株密度:3000から4000本/ha
 収穫:9月下旬
 醸造:ステンレス・タンクにて
 主醗酵後、マロラクティック醗酵
 熟成:オーク樽熟成 38 カ月
 (2,000L オーバル形)、
 瓶内熟成 6 カ月以上

 (インポーター:モトックス)

(赤)750ml
17,200円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 2018年のバイヨラはエレガントな仕上がりです。

 ★Bajola★
 バイヨラ

 カンパーニャ、ナポリ湾に浮かぶイスキア島の造り手、
 バイヨラの新ヴィンテージが入荷してきました。
 ビオディナミを実践し、フィルターや清澄も行わず、
 一切のSO2の添加も行わない自然派ワインです。
 醸造と熟成も畑の真ん中で行うという徹底したこだわりです。
 仕上がったワインはとても個性的、揮発酸などネガティブな
 要素がありながら、それを補う旨みや他の要素が一体と
 なっていて、とても纏まりを感じさせてくれます。
 2018年ヴィンテージは揮発酸の要素は控えめ、バイヨラ
 にとってはよりエレガントな纏まりを感じるワインに仕上がって
 います。是非、お試し下さいませ!!

 ↓輸入元エヴィーノさんのブログ
 https://ameblo.jp/needs-gorizia/page-3.html
 

 以下インポーター資料より抜粋

 "ナポリ湾西部に浮かぶフレグレエ群島最大の島である
 イスキア島。近年は温泉地、リゾート地として有名ですが、
 元来は島の産業はすべてブドウ栽培で成り立っていた。
 ビアンコレッラやフォラステッラといった地ブドウが
 有名ではあるが、起源を辿ると紀元前700年に
 ギリシャ人が上陸し、イタリア、スペイン、フランスと
 ワイン用のブドウが伝播した起源と言われている。

 当主であるフランチェスコ イアーコノは、イスキア島で
 生まれ幼少期を過ごした。父の仕事の関係でミラノへと
 移り住み、奇しくもワイン造りの道へ進み、エノロゴ(醸造家)
 としてフランチャコルタやアルトアディジェのワイナリーで
 働いていた。40歳を過ぎ、父の死もあり親戚の残る
 イスキア島へ戻ったフランチェスコ。幼少期に見てきた
 イスキアのブドウ栽培、ワイン造りの風景は大きく姿を
 変え、畑は放棄され町は多くの観光客で溢れていた。
 多くの農家が畑を手放し、残るワイナリーももちろん
 ありましたが、彼曰く「イスキアにいる100%の造り手は、
 農薬、化学肥料に頼った栽培と、完全にコントロールされた
 大量生産のための醸造方法でしかない。」と言い切って
 いました。近代的なワイン造り、醸造を知り尽くした
 彼だからこそ、現代の醸造学の問題点と、伝統的な
 ワイン造りの素晴らしさを最も身近に感じていたと言います。
 この完全に淘汰されてしまったイスキアのワイン造りを
 復活させたい、そしてイスキアの原風景を取り戻すため、
 イスキアの土地でブドウ栽培、ワイン醸造をスタートします。

 畑の標高は200mほど、急斜面の上に開けた0.7haの畑、
 イスキア島の地ブドウであるビアンコレッラ、フォラステッラ
 を植えずに、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、
 ソーヴィニヨンブラン、ヴィオニエなど2001に植樹した。
 畑では一切の農薬や化学肥料を使わずに、ビオディナミ
 による農法を行う。銅と硫黄物についても限りなく
 少ない量に留め、自然由来のエッセンスなどを代用する
 方法にチャレンジしている。現時点で硫黄は使用せず、
 銅は1haあたり600gまでにとどめている。畑に残る農薬の
 影響が無くなるまでに10年の歳月を費やしたと話す
 フランチェスコ。2010年より実験的な醸造を続け、
 初めてのボトリングは2013。バイヨーラには小さな
 作業小屋はあったものの、醸造を行うカンティーナが
 存在しなかった、、。この土地の景観を変えてまでワインを
 造るのはおかしいし、何よりも今ある環境を最大限に
 活用するべき、そう考えたフランチェスコ。「Vino in Vigna」
 直訳すると畑のワイン、畑の中心にあった貯水槽
 (非常に古いもので、農業用水を貯めるために作られた)
 を、醗酵・熟成を行うタンクに改造。完熟したブドウは、
 収穫しすぐに隣接するタンクの中で緩やかに醗酵。
 圧搾するまで約1から2か月、醗酵が終わり果帽が
 沈み込んだタイミングで圧搾を行う。そのまま屋外の
 タンクで12か月の熟成。瓶内で6か月の熟成。
 当然ながらフィルターや清澄は行わず、一切のSO2を
 添加していない。それは収穫してすぐに醗酵槽に入れる、
 そして瓶内に残ったオリによってワインが守られている
 から必要がない、と言い切る。「醸造学校で教えてきた
 身でありながら、実際に造るワインはそのタブーを
 ことごとく踏襲したものばかり、、。矛盾していると
 思われるかもしれないけれど、学校で教えることは
 本当のワイン造りではない、モダンな画一化されたワイン、
 毎年変わらない味わいのワインを造るための技術
 であって、大量生産のための手段でしかない。
 自然というものと対峙して、ワインを造るためには、
 年による変化も、バクテリアや酸化の影響も受け入れて
 いくのは当然の事。」醸造についてはすさまじい知識と
 情報量を持つフランチェスコ、しかし彼自身が本当に
 造りたいワインに必要なのは、知識でも技術でもない
 「自然と対峙する意志」と、状況を受け入れる「柔軟性」。
 イスキアという特殊な土地環境を生かした無理のない
 柔軟な価値観と醸造哲学、イスキアのイメージを覆す、
 楽しみある造り手の一人です。


12689

 イタリア/カンパーニャ(イスキア島)
 バイヨラ・ビアンコ2018

 やや濃い目の黄金色、艶があって
 輝きのある綺麗な色調は2018年も
 健在です。揮発酸はいつもより控えめ、
 たっぷりとした旨みと濃厚な果実味が
 絶妙のバランスを保ってくれています。
 全てが一体となってとてもスムースな
 のみ心地で、とても魅力的な味わいに
 仕上がっています。
 是非、お試しください!!


 以下インポーター資料より抜粋

 ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、
 ソーヴィニヨンブラン、
 マルヴァジーアディリーパリ、
 インクローチョマンゾーニ、
 樹齢15年。それぞれのブドウは
 完熟を待ってから収穫し、畑にある
 醗酵槽にて果皮と共に30から60日
 の醗酵、圧搾後10ヶ月の熟成。
 醸造からボトル詰めまで、SO2を
 はじめ一切の添加を行わない。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
3,690円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 オーストリアの最北端、ミヒャエル・ギンドルが入荷!

 ★Michael Gindl★
 ミヒャエル・ギンドル

 オーストリアの最北端、ヴァインフィアテルの造り手
 ミヒャエル・ギンドルのご紹介です。前ヴィンテージが
 発売後すぐに完売した人気キュヴェの最新ヴィンテージ
 で、限定での入荷となります。


 以下インポーター資料より抜粋

 オーストリア最北端、ヴァインフィアテルの造り手Michael Gindl
 (ミヒャエル・ギンドル)をご紹介させて頂きます。

 ワイナリーがあるHohenruppersdorf(ホーエンルッパーズドルフ)村
 は、ウィーンから30km北へいった穏やかな斜面をもつ丘と
 森にかこまれた海抜240mの場所にあります。
 14世紀の文献にこの村最古の畑の名前「SOL」の記載が
 あるほど、この村では大昔よりワイン造りを生業の一つ
 としており、220haのブドウ畑はヴァインフィアテル南部最大の
 ワイン生産地域でもあります。ちなみに「SOL」は太陽という
 意味もあり、その両方へ敬意を表す意味で彼の全ての
 ワインラベルに記載されています。

 土壌は主にロームとレスで構成されており、気候は暖かい夏と
 マイナス25度まで気温が下がることもある寒い冬の大陸性
 気候です。『俺が子供の時、冬はいつも雪が降積っていた。
 しかし今では雪は積もらず雨が少し降るだけだ…』と
 ミヒャエルがいうように、気候変動の影響はこの地にも
 表れており、実際、現在は冬の期間はそれほど気温も
 下がらず、ワイン生産者にとっては新たな挑戦となっています。
 今や他のヴァインフィアテルの地域と比較するよりも
 ブルゲンラントと比較した方がいいほど暖かくなって
 いるそうです。

 ギンドル家は他のオーストリアの生産者と同じく、
 ワイン造りだけでなく穀物を育て家畜を飼い、林業をも
 営んできました。それはなんと1807年から脈々と受け継がれて
 きております。1983年生まれのミヒャエルは祖父が
 早くなくなった影響で、なんと高校時代にすでにワイン醸造を
 担当しており、外国へ農業・醸造研修へも行かずただ
 自分と自分のワイン造りに向き合ってきました。2002年に
 農業学校を卒業、当たり前のようにその時すでに彼は
 実家の農業全てを継ぐ決意をしており、2005年に全てを
 引き継ぎます。

 前年の2004年クリスマス、現在の彼に至る決定的、
 衝撃的な経験を彼は忘れられません。
 『クリスマスに自分が醸造した2003ヴィンテージの
 ウェルシュリースリングを飲んだんだ。とても信じられず
 ショックだったよ…まだ1年も経っていないにも拘らず、すでに
 ピークを越え酸化していたんだ。しかし、この時一緒に
 飲んだ祖父がつくった1979や1983ヴィンテージのワインは
 2Lボトルでとてもシンプルなスタイルだったけど、まだ
 フレッシュで楽しめたんだ。なぜ自分のワインは…、
 なぜ祖父のワインはより生き生きしているのか…と考え
 記憶を辿ったんだ。行きついた答えはとてもシンプルだったよ。
 祖父はもっとシンプルにワインをつくっていたんだ。
 ワインの邪魔をしなかったんだよ。より我慢強く、
 よりワインに時間を与えていたんだ。この経験が
 俺にとって全てのスタートであり夜明けみたいなものなんだよ』

 この経験以後、ミヒャエルはすぐに搾汁・発酵・熟成に
 もっと時間をかけるようになります。澱の上でゆっくりと
 液体を寝かせ、すぐにフィルターするのをやめました。
 同時に彼は畑の在り方も見直すようになりました。
 まずは全ての穀物畑を貸出し、より畑仕事に集中できる
 体制をつくる所から始めます。ビオディナミ農法を試行・
 実践し畑ができるだけストイックに、強くなるよう改良して
 いきます。例えばこの地域では1haに約3,000本の
 ブドウ樹を植えますが、彼は7,000本、優良な区画には
 9,000本を植えております。これは収穫量を狙っている
 のではなく、ブドウ樹達を健全に競争させた方が長い目で
 見るとブドウは強くなるとの確信のもと実践しました。
 ビオディナミ農法実践以後、畑は昆虫、野生の鳥類、
 野花に満たされました。この数年の間にはさらなる
 生物多様性を畑にもたらす目的で家畜も増やし、
 牛、馬、羊を飼い畑仕事の手伝いをもさせています。
 結果、畑はエネルギーに満ち病気や害虫にも格段に
 耐性が増しました。2010年、彼は貸し出していた全ての
 穀物畑を取り戻し、現在は25haの土地をもちます。
 そのほとんどは牛と馬の餌場と穀物畑です。ブドウ畑は
 そのうちの10haになります。醸造も今やゆっくりと時間を
 かけてブドウをプレスし一切の酵母添加をせずに
 自然酵母のみ、温度管理もなしで安定的な発酵を
 実現させています。

 『できるだけ自然な発酵に介入しない様に努力しているよ。
 実際にはNothingだ!』と彼は言います。長期間、澱と共に
 樽の中で熟成させ酸化防止剤添加は瓶詰前に極少量
 のみに限っています。将来的には白ワインはステンレス
 タンクの使用をもっと抑え、自分の土地の森でとれた
 アカシアとオークの樽使用を増やすつもりでいるそうです。
 赤ワインはすでに100%、セラーの中の地中に埋めた
 アンフォラで発酵・熟成させています。ミヒャエルはほとんど
 一人で馬と共に畑で仕事をしてきました。

 『収穫の間、ノスリ(猛禽類の一種)は俺の畑の上を飛んで
 いるんだ。俺にとって彼らは畑を守る哨兵であり、
 自由や力強さ、野生の象徴なんだ。だから
 グリューナー・ヴェルトリーナーのラベルにしているんだ。』

 Hohenruppersdorf(ホーエンルッパーズドルフ)村の住人が
 代々、自由をこよなく愛しきたように、ミヒャエル自身も
 自由を愛し自分のスタイル、マイペースでワイン造りに
 従事してきました。自分と向き合い、楽しみながら成長して
 今日の彼があります。10代から始まったミヒャエルの
 ワイン造りの旅はまだまだ途中ですが、今も自由な発想と
 行動で、多様なアイデアでビオディナミを実践している彼は
 ノスリに自分を映し出しているのでしょうか。
 2016年に彼はデメテールの認証をとっております。


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 オーストリア/ヴァインフィアテル
 フローラ2018ミヒャエル・ギンドル

 前ヴィンテージは細長いアルザス瓶で、
 コルクの使用でしたが今回の
 ヴィンテージは、シャンパーニュ
 ボトルで王冠です。若干の残糖が
 ある為、再発酵を危惧してこのような
 ことになったと思います。今現在では、
 ワインに泡がなく、マスカットの
 ような心地良い残糖感が絶妙に
 美味しいです!

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:VdF ヴァン・ド・フランス
 栽培/認証:
 ビオディナミ/ デメテール

 <テロワール>
 土壌:砂利 ローム レス
 標高・向き:250 から 400m・南、南東
 面積・収量:.3ha・30から40hl/ha
 品種:
 リースリング50% ショイレーベ30%
 ゲルバー・ムスカテラー20%
 (手摘み/ 21から36年)

 <醸造>
 自生酵母、

 発酵:
 9月収穫/
 ステンレスタンクで12時間醸し、
 プレス
 2から4hlのステンレスタンクで
 20日間発酵

 熟成:
 そのまま6 ヶ月間[15 から22℃]熟成
 無濾過・無清澄/
 瓶詰め:2019年3月25日

 SO2:瓶詰め時:20mg/L
 トータル:46mg/L
 アルコール度:11%

 <特徴>
 オーストリア最北端、ヴァインフィアテル
 の造り手ミヒャエル、10代からワイン
 造りを行い、ほぼ一人で馬と共に
 畑仕事をしてきました。三品種を
 ステンレスタンクで12時間の醸し後
 プレスし発酵、そのまま6 ヶ月熟成
 しました。憂いを帯びたクリーム色の
 外観、ハニーマスカットやライチ、
 柑橘の香り、果実味豊かで青りんごの
 ように溢れ出す酸と硬質のミネラルが
 共存する心地よい余韻が長く続きます。

 (インポーター:ディオニー)


(白)750ml
2,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売





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