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新着ワイン20/02/16


 入荷したばかりの新着ワインのページです。
 ご意見・ご質問は webmaster@suke.co.jp までお気軽にどうぞ。


=白ワイン  =赤ワイン =ロゼワイン

 ユリス・コランの2015が再入荷!!

 ★Ulysse Collin★
 ユリス・コラン

 人気のユリス・コランが再入荷してきました。
 スタンダードの「レ・ピリエリエール」と「レ・マイヨン」、
 そして希少なロゼの3アイテムです。ヴィンテージは
 昨年夏頃に一度ご紹介した2015年になります。
 ここの所、生産量の半分をリザーブワインとしてキープしている為、
 入荷数が少なくなっています。是非、お試し下さいませ。


 <以下インポーター資料より抜粋>

 まず、始めにひとこと申し上げます。日本の皆様にラシーヌ社
 を通して私のシャンパーニュをお届けできることは、
 大きな喜びです。皆様に深い感動と喜びとともに味わって
 いただけることを、心から願っております。 オリヴィエ・コラン

 <Domaine Ulysse Collin ドメーヌ・ユリス・コラン>

 コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。
 曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの
 販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランが、
 その後50年間ビジネスを拡大しました。私の父は1987年から
 2003年までネゴシアン(ヴランケン社)とパートナーシップを
 組みましたが、私の代になって2003年に畑を取り戻し、
 2005年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入しました。

 私ことオリヴィエ・コランは、アヴィーズのドメーヌ・セロス
 (アンセルム・セロス氏)のもとで学んだ後、2003年に
 私のドメーヌ「ユリス・コラン」を創設しました。2004年が
 最初のヴィンテッジで、5400本作りました。ですから、
 ミレジメ(いわゆる「ヴィンテッジ・シャンパーニュ」)を
 名乗ってはいませんが、実際には単独年産(モノ・アネ)
 ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。
 リュー・ディの名前は明示していませんが、〔レ・ピエリエール〕
 という小区画に植わるシャルドネで造られます。

 この小さな区画(パルセル)は、南斜面にあり、表土の
 厚さは比較的浅く、その下の層はシレックスが混じった
 シャンパーニュ固有の白亜層です。8.7haのうち現在は
 一部のブドウをネゴシアンに売っていますが、その他の
 部分は伝統にのっとり、小樽で発酵・熟成して醸造し、
 自社で販売しています。

 アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、
 2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。
 テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、
 耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、
 ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。
 個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した
 作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、
 小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。
 土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、
 ドザージュは僅か、ないしゼロです。

 以上インポーター資料より抜粋


12013

 フランス/シャンパーニュ
 ユリス・コラン・ブラン・ド・ノワール・
 エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン2015

 レ・マイヨンの区画のピノ・ノワール
 100%で造られるブラン・ド・ノワール
 です。きめ細かくクリーミーな泡、
 しっかりとした酸と硬質なミネラル感が
 印象的です。ブラン・ド・ノワールらしい
 厚みとエレガントに纏まった
 素晴らしいシャンパーニュです。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
11,470円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12012

 フランス/シャンパーニュ
 ユリス・コラン・ブラン・ド・ブラン・
 エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール2015

 ※少量入荷に付き、お一人様1本限り
 とさせて頂きます。


 ドサージュなしのエクストラ・ブリュット。
 ピュアで綺麗な味わい、細かな
 泡立ちが美しいシャンパーニュです。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
12,350円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12014

 フランス/シャンパーニュ
 ユリス・コラン・エクストラ・ブリュット・
 ロゼ・ド・セニェ・レ・マイヨン2015

 ※少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 レ・マイヨンのピノ・ノワールから
 造られるロゼ・シャンパーニュです。

 以下インポーター資料です。

 品種:ピノノワール
 畑名:Les Maillons
 (Co^te de Se´zanne, Barbonne-Fayel)
 土壌:およその赤粘土と泥土の下に
 シャンパーニュの柔らかい
 クレイエール
 畑の向き:東向き
 栽培面積:2.5ha
 仕立て方法:シャブリ
 植樹年:1971、1972年に植樹
 植樹密度:8,400本/ha
 収穫量:51から76.50 hl/ha
 ロゼの醸造
 選果場所:畑内収穫時とタンクに
 入れる前マセレーションの有無:あり
 18から36時間を目安に状況に応じて。
 酵母の添加有無:
 一次発酵は添加なし自然酵母、
 瓶内二次発酵にはLSAを使用
 アルコール醗酵期間(日数):約6ヶ月、
 醗酵温度コントロールの有無:無し
 熟成容器:
 225Lと228Lのバリック 熟成期間:
 バリックで11から23ヶ月、
 月初旬デゴルジュマンの第一ロットは
 瓶内20ヶ月、第二ロットは瓶内30ヶ月、
 2015年3月デゴルジュマン予定
 濾過清澄:無し
 澱引き:熟成期間中は一切なし、
 樽から出るまで澱と触れたまま。
 ドザージュ:
 あり 第一ロットは2.4g/L、第二ロットも
 現状では同様の予定、試飲結果で
 変更の可能性あり
 年間生産ボトル本数:3500から7000本

 (インポーター:ラシーヌ)

(ロゼ・泡)750ml
13,230円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 クリスチャン・ビネールの限定ワインが入荷!

 ★Christian Binner★
 クリスチャン・ビネール

 クリスチャン・ビネールのドメーヌ物が3アイテム
 入荷して来ました。グランクリュ・ケフェルコフのミュスカ、
 ヒンテルベルグで育ったオーセロワ、そして人気の
 ピノ・ノワールの3アイテムです。是非、ご検討下さいませ。

 以下インポーター資料です。

 「クリスチャン・ビネール」は1770年からワイン造りを
 行っているアルザスの名門です。ビネールは無農薬
 有機栽培を実践し、SO2も必要最小限に抑えたこだわりの
 造りで高品質のワインを毎年造り出しています。

 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという
 村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを
 行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業
 本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど
 使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直され
 ておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた
 頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を
 続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、
 このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で
 行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を
 大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主では
 ありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、
 カーブの中1つとっても伺えます。

 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残って
 おり、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で
 管理されているのです。歩いていると偶然1955年の
 リースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、
 譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、
 目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら
 出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。
 (実際は大丈夫な程度なものですが…)

 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら
 誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みと
 エレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、
 最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。
 こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
 栽培方法:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール

 以上インポーター資料より抜粋


11063

 フランス/アルザス
 アルザス・ミュスカ・キュヴェ・ベアトリス2009
 ビネール

 グランクリュ・ケフェルコフの
 ミュスカで造られるキュヴェです。
 特別なキュヴェに付けられる
 「ベアトリス」が付いたキュヴェ
 になります。

 ※このキュヴェに使われる葡萄は、
 2007年にグランクリュに格上げ
 されたケフェルコフですが、
 グランクリュ ケフェルコフとうたえる
 のは、単一葡萄では、リースリングと
 ゲヴュルツトラミネールともしくは、
 リースリング、ミュスカ、ピノグリ、
 ゲビュルツトラミネールを
 アッサンブラージュしたものです。
 よって、このキュヴェはグランクリュ
 とは記載出来ません。

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミとフィトテラピー

 <テロワール>
 土壌:花崗岩 砂岩
 標高・向き:250m・南東
 収量:.0.7hl/ha
 品種:
 ミュスカ100%
 (手摘み/平均30年)

 <醸造>
 酵母:自主酵母
 発酵:
 貴腐菌の付いたミュスカをプレス
 フードルで発酵
 熟成:
 フードルで11 ヶ月シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:
 瓶詰め時:少量
 トータル:52mg/L

 <特徴>
 ビネールは、特級畑ケフェルコフ
 の中で唯一ミュスカの畑を所有して
 います。09年は暑い年でビオディナミ
 とフィトテラピーを実践する畑で育つ
 貴腐菌の付いたミュスカを収穫し
 優しくプレス、フードルで発酵後
 11 ヶ月シュールリー熟成しました。
 憂いを含むイエローの外観から
 華やかなハニーやマスカット、
 ハーブが香り、丸い酸を
 包み込む苦みが甘味と苦味が
 交差しアフターへと流れます。

 (インポーター:ディオニー)

(白)750ml
3,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

11061

 フランス/アルザス
 アルザス・オーセロワ・
 ヒンテンベルク・サ・カズイユ2011
 ビネール

 華やかでフルーティーな
 グレープフルーツやセサミや
 カカオの香りが拡がり、ほんのり
 ガス感のあるフレッシュなアタックと
 爽やかで落ち着いた味わいの
 旨味あふれる味わい。

 以下インポーター資料より抜粋
 
 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミとフィトテラピー

 <テロワール>
 土壌:花崗岩
 標高・向き:300m・南
 収量:1ha・35hl/ha
 品種:
 ピノオーセロワ100%
 (手摘み/平均40年)

 <醸造>
 酵母:自主酵母
 発酵:
 フードルで発酵
 熟成:
 フードルで11 ヶ月シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

SO2:無添加 トータル:39mg/L

 <特徴>
 グランクリュ・ヴィネック・
 シュロスベルグの延長線上にある
 カッツェンタール谷の急斜面に
 位置するリューディ、ヒンテルベルグ
 で育ったオーセロワをフードルで
 発酵後、11 ヶ月シュールリー熟成し
 SO2無添加で瓶詰めしました。
 光沢あるレモンイエロー色の
 外観から、セサミやカカオの香りが
 拡がり、ほんのりガス感のある
 フレッシュなアタックと旨味溢れる
 素晴らしい逸品です。

 (インポーター:ディオニー)

(白)750ml
3,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

11062

 フランス/アルザス
 アルザス・ピノ・ノワールNF2018ビネール

 バランス良く瑞々しい果実味と
 滋味深い味わいが魅力のワインです。

 以下インポーター資料より抜粋

 呼称:アルザス
 栽培/認証:ビオディナミ/エコセール

 <テロワール>
 土壌:花崗岩 粘土石灰
 標高・向き:300m・南
 収量:1ha・35hl/ha
 品種:
 ピノノワール100%
 (手摘み/平均30年)

 <醸造>
 酵母:自主酵母
 発酵:
 ステンレスタンクで2週間醸し
 毎日ピジャージュ、
 1から2回ルモンタージュ

 熟成:
 フードルで6 ヶ月シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:22mg/L

 <特徴>
 表層は花崗岩、深層は粘土石灰
 土壌のピノノワールをピジャージュ
 を施しながら醸し、フードルで6 ヶ月
 シュールリー熟成しSO2無添加で
 瓶詰めしました。憂いを含んだ
 明るいルビーの外観から、
 ハーブやミントのアロマ、プラムや
 フランボワーズのブーケを感じます。
 瑞々しいアタックにジューシーで
 流動的な酸、アフターの深みと
 高めの酸からポテンシャルの高さが
 感じられます。

 (インポーター:ディオニー)

(赤)750ml
3,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 初リリース!オーレリアン・ウイヨンのデビューワイン!

 ★Aurelien et Charlotte Houillon★
 オーレリアン&シャルロット・ウイヨン

 あのエマニュエル・ウイヨンを兄に持つオーレリアン・
 ウイヨンが南仏で造るワインが入荷してきました。
 昨年3月に入港してやっとリリースになっています。
 極少量入荷ということもあり、まだテイスティングして
 いませんが、かなりのポテンシャルを持つワインらしく、
 輸入元ヴォルテックスさんは入荷数の半分は更に
 エイジングさせるそうです。是非、ご検討下さいませ。

 以下インポーター資料より抜粋

 オーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身です。
 彼は14歳の頃からピュピアンのピエール・オヴェルノワ
 の元で兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと
 共に約20年間葡萄の栽培及び醸造について学びました。
 幼い頃から長きにわたり目や耳、そして体全体で
 感じてきた自然なワインを、現在のフォコンでも
 造り続けています。

 オーレリアンは2014年にスイスに移住しジュラで学んだ
 ことを生かして新しい葡萄品種の開発、そしてバイオ
 ダイナミクスを用いて葡萄畑の土壌を変える仕事をし
 ていました。アルジェリアのトゥアティ出身の妻シャルロット
 は2つの博士号を取得した才色兼備の女性で、古代文書
 の研究のため中国やエチオピアなどへ赴き、そこで植物
 から紙を作る伝統的な方法や天然色素での染色芸術
 なども学びました。エチケットに使用された紙材は、
 シャルロットが葡萄の枝や果梗を利用して作成した
 ものです。二人の劇的な出会いはシャルロットがスイスに
 戻り大学でヨーロッパにおける染色技術の研究を終えた後、
 次は一転して農耕馬の仲介業に就き、葡萄畑を馬で
 耕作している時でした。彼らは2017年3月に、ヴォーク地方
 のフォコン、ツール ドフランスのコースとして名高い
 モン・ヴォントゥの麓にある、4haの葡萄畑と5haの森や
 湿原に囲まれた土地に定住しました。
 カーヴはもちろんのこと家も水道も電気すらなく、全てを
 自分達で作りあげ、カーヴは収穫の1週間後に
 完成しました。9月27日には娘さんが誕生し、2017年は
 彼らにとって変わり目の素晴らしいスタートの年となりました。
 森に囲まれ他からの影響も受けない好立地で、粘土石灰と
 砂が主体となっています。砂は砂質が固まってできた岩が
 風化したもので、「ラロッシュクークルド」と呼ばれる
 特徴的な土壌です。現在は樹齢約25歳から65歳の
 グルナッシュ 2.5ha、シラー1.3ha、そして0.2haのサンソーを
 栽培しています。馬のヴィクトワール(Victoire)とロバの
 カストール(Castor)が農作業を手伝い、またコンポストも
 彼らの糞を利用しています。ピエールから学んだことを
 生かしながらジュール・ショーヴェの醸造法を採用し
 酵母や亜硫酸は一切使用せず、葡萄の力による
 自然な醸造でろ過もしません。瓶詰は重力を
 利用して行っています。


12132

 フランス/コート・デュ・ローヌ
 コート・デュ・ローヌ・ルージュ・カンヌ2017
 オーレリアン・ウイヨン

 ※少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 以下インポーター資料より抜粋

 グルナッシュ70%、シラー20%、
 サンソー10%

 【2019年3月入荷】
 除梗した葡萄をステンレスタンクで
 12週間マセラシオン。フリーラン
 ジュースを使用し、ステンレスタンク
 で熟成。深いルビー色。苺ジャムや
 ドライ苺などの果実香にレーズンや
 黒葡萄の果皮の香りなどもやや
 感じられます。心地良い果実由来の
 甘さと滑らかな質感で、グレナデンの
 ような凝縮しながらも甘酸っぱい
 赤い果実主体に黒系果実のドライ
 フルーツ、ドライいちじくなどを
 想わせる果実味が混ざり合いながら
 広がります。ドライフルーツのような
 優しい甘さとコク、それに加えて
 新鮮な赤系果実の風味や酸が
 混ざり合い、明るい雰囲気を持つ
 スタイルです。奥深さとエレガントな
 印象を兼ね備えながら余韻が長く、
 ビターカカオのような風味と
 ザラつきのない繊細なタンニンが
 重心を低く感じさせ落ち着いた
 フィニッシュへ導きます。
 2日目以降も崩れず、より香りが
 広がり日に日に色気や上品さが
 際立っていきます。この先の熟成で
 よりしなやかでピュアな雰囲気が
 引き出されていくことでしょう。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(赤)750ml
5,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12133

 フランス/コート・デュ・ローヌ
 コート・デュ・ローヌ・ルージュ・トノー2017
 オーレリアン・ウイヨン

 ※少量入荷に付き、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。


 以下インポーター資料より抜粋


 グルナッシュ70%、シラー30%

 【2019年3月入荷】
 除梗した葡萄をステンレスタンクで
 12週間マセラシオン。フリーランと
 プレスジュースを使用し、樽で8ヶ月
 熟成。深いガーネット色。
 グレナデンや赤いりんご、カシスや
 レーズンなどの赤や黒系の果実が
 ミックスされたような香りが感じられ
 ます。オーレリアンのワインは
 全体的に酸が綺麗に残っており、
 瑞々しくすっと流れるような飲み口で、
 そのうえ緻密なエキスがしっかりと
 広がり余韻にも長く続きます。
 フリーランとプレスの両方を使い
 樽で8ヶ月熟成していることから
 複雑な様子や骨格の強さも加わり、
 明るさをもつカンヌに比べ、甘さは
 控えめで若い果実味と奥行きの
 両方が感じられる落ち着いた雰囲気
 です。ピンと張りのある綺麗な酸が
 流れの中心となり、果実味と共に
 雑みがなく上品な印象を感じさせ
 ながら滑らかに広がっていきます。
 南のワインですがパワフルなもの
 ではなく冷涼感が感じられ、
 味わいや要素、エキス分はとても
 密度が高く、控えめながらグルナッシュ
 由来の甘さや風味の記憶が残っており、
 南の雰囲気は綺麗に表現されて
 います。アフターにコクとカカオの
 ようなビターな風味が感じられ
 充実感のある足跡を残します。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(赤)750ml
4,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 セルフデゴルジュマン!?日本初リリースのスプマンテです。

 ★Koi di Fravio Restani ★
 コイ ディ フラヴィオ レスターニ

 イル ファルネートで働き、ヴィットーリオ・グラツィアーノの
 ワインに学だフラヴィオ レスターニが造るスプマンテが
 日本初リリースです。ワインを守る為にあえて澱引きして
 いないスプマンテだそうです。ご自身でセルフデゴルジュマン
 をして澱引きするか、澱の入った状態でも美味しく楽しむ
 ことができます。デゴルジュマンをする場合付属の箱に
 ある説明文を良く読んで頂き挑戦してみてください。
 是非、ご検討下さいませ。

 以下インポーター資料より抜粋

 モデナ近郊フォルミジーネにあるブドウ畑。古くから形を
 変えずに残っている貴重なブドウ畑であり、1970年代以降
 のランブルスコの工業化・大量生産の波に飲まれることなく、
 トレッビアーノ モデネーゼ、ランブルスコ グラスパロッサ、
 ランブルスコ ソルバーラが当時のままの姿で残っている
 希少な畑。中でも樹齢60年にもなるトレッビアーノ モデネーゼ
 の畑は、モデナ全土を探してもほとんど見られなくなった
 ベッルッスィ仕立てのまま現存している。この畑を初めて
 目にした時からその魅力に感動し、存続を決意したフラヴィオ
 レスターニ。彼は当時イル ファルネートにてブドウ栽培から
 醸造まで担ってきた人物。まだ若く経験も浅いが几帳面な
 性格と誠実さ、そして素晴らしい探究心を持つフラヴィオ。
 イル ファルネートのワインがこの数年で劇的に進化した
 背景には、間違いなくフラヴィオの存在なくして語ることは
 できないでしょう。

 イル ファルネートで働き、ヴィットーリオ グラツィアーノの
 ワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。
 イル ファルネートの当主マルコと話し合った結果2018年より
 独立し、新しくワイナリーを立ち上げました。フォルミジーネの
 畑2.2haと、彼の父が持っているボローニャの畑が0.7ha。
 ボローニャの畑はまだ手入れが行き届いておらず、初めての
 収穫はフォルミジーネの畑、高樹齢のトレッビアーノ モデネーゼ
 のみとなります。ブドウの成熟が遅く結実も悪い、、さらには
 収穫量も少ないなど、生産効率の悪さから1970年以降、
 クローン開発されたトレッビアーノやランブルスコ系品種へ
 と植え替えられてしまったトレッビアーノ モデネーゼと
 ランブルスコ ソルバーラ。しかし果実由来の強い酸と
 たくましい果皮は、強烈な粘土質を持つモデナの土地個性
 に完全に適したブドウ。そして、その可能性を最大限に
 表現する仕立て、ベッルッスィ(allevamento vite bellussi)。
 ペルゴラよりもさらに背の高い仕立てであり、四方に幅広く
 伸びる結果枝。樹の間隔が非常に広く、葉を全方位に
 展開できる。(しかし、作業の大半が手作業であり機械化
 することが不可能なため、現在はそのほとんどが抜かれ、
 作業のほとんどが機械化されたGDCに植え替えられている)。
 湿度・気温どちらも高い、近年のモデナの気候環境に
 とって理想的であり、さらに高樹齢なため収穫量も自然に
 抑えることができる。前オーナーの時から使用されていた
 のは最小限の銅と硫黄物のみ。農薬や肥料を使わずに
 栽培されたモデネーゼは、まさに幸運な環境だったと
 話すフラヴィオ。2018年、初めての収穫はブドウの状態を
 見極め、納得できるものだけを収穫。結果、2.2haの畑より
 僅か5tという少なさ。ボトル詰め出来たのは4000本にも
 満たない量でありながら、その醸造哲学には一切妥協
 していません。「2018は決して恵まれたヴィンテージでは
 なかった。しかし、厳選して残ったブドウにおいては、
 果実のバランスと高い酸を維持したモデネーゼの理想的な
 ブドウ。このブドウの魅力を最大限に表現する方法は、
 やはり瓶内二次醗酵だと思ったんだ。」フラヴィオは、
 モデネーゼの持つ強い酸を生かした最大の表現として、
 瓶内二次醗酵によるスプマンテ、そして樹齢60年の
 ベッルッスィ仕立てのブドウ、最高品質のモデネーゼのみを
 厳選して醸造した白、2つのワインをリリースしました。


12150

 イタリア/エミリア・ロマーニャ
 コイ・イズィオーネ・スプマンテ2018

 SO2など一切の添加を行わないため、
 ワインが非常に無防備になっていて、
 そのワインを守るためにオリを残して
 あるそうです。ご自身でセルフ・
 デゴルジュマンをしてクリアな味わい
 を楽しむのも良いですが、澱の入った
 状態でも十分すぎる美味しさを
 感じます。透明感があって繊細な
 美味しいスプマンテです。
 是非、お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料より抜粋

 トレッビアーノ モデネーゼ100%、
 樹齢20年から30年。厳しく選別した
 ブドウのみ収穫。除梗せずダイレクト
 プレス、果汁のみの状態で自然に
 醗酵が始まるのを待つ。醗酵が
 終わったワインに冷凍保存して
 おいたモデネーゼのモストを加え、
 再醗酵が始まってからボトル詰め。
 瓶内で醗酵が終わるのを待つ。
 その後、醗酵の状態を確認し
 スボッカトゥーラなど一切行わない
 状態でリリース。収穫から醸造まで、
 亜硫酸など一切の添加は行わず、
 酵母添加もしない。瓶内のオリに
 よって酸化から守られる、そして
 オリと切り離されないため、時間と
 ともにワインが成長してゆく。
 飲み手への敬意を最大限に示した、
 モデネーゼの果汁のみで
 造り上げたスプマンテ。

 ※飲んでいただく際に付属のケース
 で瓶を逆さまに静置し、抜栓の際に
 セルフデゴルジュマン(オリ抜き)を
 することで、オリのないクリアな
 味わいも体感できますが、濁りが
 気にならなければオリとともに
 一緒に飲んでいただいても
 構いません。

 ※オリ抜きをしていないので、
 抜栓する際にワインが漏れたり
 噴き出す可能性が高いです。
 開ける前にしっかりと冷やし、
 ゆすったり振動を与えずにゆっくり
 少しずつ抜栓してください。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白・泡)750ml
2,780円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 最高のコストパフォーマンス!イル・ファルネートが入荷

 ★Il Farneto★
 イル・ファルネート

 コストパフォーマンス抜群のスプマンテ、イル・ファルネートの
 新しいワイン、フリザンテ・ブルットとジャンドン・ロッソが
 入荷してきています。フリザンテ・ブルットは今回限りの
 スピンオフ、ジャンドン・ロッソは軽快な飲み口の美味しい
 赤ワインです。ビオディナミを実践し、必要に応じて
 極少量のSO2を使用するのみというこだわりようです。
 カジュアルでいつもストックしたくなる素晴らしいワインです。
 是非、お試し下さいませ!


 以下インポーター資料より抜粋

 レッジョ エミリアの南にあるカステッララーノの町。
 当主のマルコベルトーニは2001年、町から離れた
 丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培
 を開始する。畑は標高250m、サッスオーロを含む
 この当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく
 非常に乾燥している、この辺りではほとんど見られ
 なくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。
 湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響が
 ほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が
 整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、自然環境と
 樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。
 醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、
 幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重した
 ワイン造り。不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用して
 オリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわる
 マルコ。ワインはどれも果実をそのまま感じつつも、
 決して飲み飽きない気軽さを持っています。
 経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。
 将来性を感じる造り手です。


12151

 イタリア/エミリア・ロマーニャ
 フリザンテ・ブルット2017イル・ファルネート

 ブルット・ナトゥーレになる予定だった
 ワインです。瓶内2次発酵が途中で
 完全にストップしてしまって若干の
 残糖を残したままリリースする事に
 なったようです。たしかに残糖は
 ありますが、スペルゴラ由来の強烈な
 酸が糖分をほとんど感じさせない
 仕上がり、ややソフトなガス圧は
 口当たりをさらに心地よくする
 相乗効果があって、単純明快に
 美味しいフリザンテに仕上がって
 います。是非、お試しください!!

 インポーター資料より抜粋

 スペルゴラ50%、シャルドネ25%、
 ソーヴィニヨンブラン25%、
 樹齢5から15年。
 Brut Nature(スプマンテ)として
 瓶内2次醗酵を行ったものの、
 途中で醗酵が完全停止。
 残糖は8g/L、
 2.3気圧の微発泡白としてリリース。

 (インポーターエヴィーノ)

(白・泡)750ml
1,850円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12152

 イタリア/エミリア・ロマーニャ
 ジャンドン・ロッソNVイル・ファルネート

 「ベルツメインよりも軽やかで
 気軽に飲めるワイン」という立ち位置
 で造られた新しいワインです。
 軽快な飲み口とスムーズ感をもった
 赤ワイン。これほどの低価格で
 ありながら、誠実な仕事によって
 栽培されたブドウ、酵母添加、
 温度コントロールをしない醸造、
 SO2の添加も非常に少ない、
 バランス良く十分なポテンシャルを
 感じるワインです。

 インポーター資料より抜粋

 マルツェミーノ主体、
 マルボジェンティーレ、
 ランブルスコグラスパロッサほか。
 除梗し果皮と共に醗酵。
 セメントタンクにて発酵・熟成。
 どこまでも気軽さを追求したワイン。

 (インポーターエヴィーノ)

(赤)750ml
1,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 ファネッティの新ヴィンテージ&2004のロッソが入荷!!

 ★FANETTI★
 ファネッティ

 人気のファネッティの現行ヴィンテージのヴィーノ・ノビレ
 が入荷してきました。ヴィンテージは2013年です。普通
 の生産者なら完全にバック・ヴィンテージですね!
 それとしばらく欠品していました2004年のロッソ・ディ・
 モンテプルチアーノとロッソ・ファネッティ(2015)も一緒に
 届いています。いつもながら価格の安さはワインの内容を
 考えると最強クラスだと思います。
 是非、お試し下さいませ!


 以下インポーター資料より抜粋

 「変化しない」ということの良さ、歴史に裏付けられた
 ワイン造りを貫き続ける カンティーナ。1700年代より
 モンテプルチアーノに存在し、ワイン造りを含む
 農園運営に携わってきたファネッティ家。1921年、
 当主アダモ ファネッティによってこの地でできるワインを
 「Vino Nobile di Montepulciano」、この土地で栽培してきた
 サンジョヴェーゼを「Prugnolo Gentileプルニョーロ・
 ジェンティーレ」名付けた人物。しかし、彼らの存在は、
 ノービレの始祖(エリザベッタ曰く、当時ブルネッロと
 名前を付けたビオンディ サンティと親睦の深かった
 祖父が、張り合って付けたのが始まりだという。その後
 DOCとして正式な名前になるまでは彼らのワインだけが、
 この名前であったという。)という事以上に、当時の
 ワイン造りを大切に守ってきたことに驚嘆を覚える。
 現在はアダモの孫娘に当たるエリザベッタによって、
 農園全体の運営を含め、ブドウ栽培、ワイン醸造を
 行っている。土壌はこの地域全体で共通しているのは、
 砂質を含む粘土質(Tufo)土壌、小石、石灰を
 強く含んでいることも特徴的。

 畑の標高は340から400mに位置。DOCGのエリアの
 中心にあるのも、必然と言える。プルニョーロ、
 カナイオーロ、マンモーロ、トレッビアーノ、
 マルヴァージア ビアンカ、樹齢は30から40年。
 栽培に携わるのは、父親、祖父の代よりこの家で働く
 従業員ばかり(65歳を超えても現役で働くものもいる)。
 彼女の農園は、祖父より受け継ぎ、そしてその土地に
 住まうものみんなによって守られてきた。畑での作業、
 肥料は基本的に使用せず、農薬についても極力
 使用しない、手作業中心の栽培を貫いている。

 醸造については、さらに徹底した手法を守っている。
 6000Lを越える大型のセメントタンクにて2週間ほどの
 マセレーション。当然のことながら温度管理や酵母添加
 は行っていない。熟成はモンテプルチアーノの町の地下
 深く続く、トンネルのようなカンティーナにて。昔から
 使い続けている大樽(30年、古いものは60年以上現役
 の樽もあるという話)による悠久ともいえる長い熟成を
 行っている。「本来のノービレは最低でも4年(48か月)
 は大樽で時間を過ごさせないとサンジョヴェーゼの
 持つ本来の香りは出てこない。だから私たちの造る
 ノービレは現在のDOCGの基準だと、すべてが
 リゼルヴァと表記することになってしまっている。」と嘆く
 エリザベッタ。祖父の頃より変わらない6年間という
 サイクルでリリースされる彼女のノービレ。また、
 過去のヴィンテージについても、相当な量をストック
 するという考えを持ち、古くは60年代(これ以前の物も
 あるようだが、ラベルが無かったり、コルクが傷んで
 いたり、ヴィンテージが明確にわからないという)
 より多くのストックが迷路のようなカンティーナに
 眠っている。

 そして、もう一つの魅力ともいえるのが、
 地元モンテプルチアーノの町で昔から愛されている
 スフーゾ(量り売り)の雰囲気そのままのビアンコと
 ロッソを、少量ながらボトル詰め。大型のセメントタンク、
 野生酵母のみで醗酵を終えたビアンコ、ロッソは
 ノービレに含まれない区画の果実を用いる。
 使わずに空いている大樽を使い熟成しており、
 なんとも味わい深く、どこか懐かしささえ感じる味わい。
 日々のテーブルを彩る存在ともいえるこの二つ、
 気取らない旨みと染み出す味わい。何かを突き詰める
 ことでは辿り着かない、当たり前に美味しいモノ、
 変わることなく続けてきた事の大切さ、を再発見
 させてくれるカンティーナ。

 以上インポーター資料です。


12153

 イタリア/トスカーナ
 ロッソ・ファネッティ2015ファネッティ

 ふくよかでバランスの良い、デイリーに
 オススメな1本です。派手な味わい
 ではないですが、普通に美味しく
 飲み飽きの来ない安定感のある
 味わいです。濃すぎず薄すぎず、
 程よく熟していてバランスが良いので、
 スイスイ飲めてしまいます。タンニン
 もシルキーでワインと一体になって
 います。是非、お試しください!!

 ※今回のロットは2015年
 ヴィンテージです。エチケットに
 表記がありませんのでご了承
 下さいませ。

 サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ、
 マルヴァジーア、トレッビアーノ、
 樹齢30年。収穫後、大型のセメント
 タンクにて約2週間のマセレーション。
 野生酵母による醗酵を促す。その後
 オリ引きを行い、使い込んだ大樽
 (30hl)にて24か月の熟成。
 ノンフィルターにてボトル詰め。
 地域の伝統として、白ブドウも
 合わせて醸造される、トスカーナの
 日常的ワイン。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
1,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

06253

 イタリア/トスカーナ
 ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ2004ファネッティ

 複雑で雰囲気のある熟成香、
 ファネッティらしい芯のある
 果実味、柔らかく熟したソフトな
 口当たりです。現行ヴィンテージも
 素晴らしかったですが、やはり
 熟したワインは更に良いですね!
 決して枯れすぎて無く、こなれて
 いて、アフターにややビターな
 印象を残す余韻、食事との
 相性もよさそうです。10年以上
 熟したキュヴェがこの価格は
 ちょっと信じられません!
 是非、お試し下さいませ。

 以下インポーター資料より抜粋

 プルニョーロ(サンジョヴェーゼの
 亜種)、カナイオーロ、マンモーロ、
 樹齢20年。収穫後、大型のセメント
 タンクにて約2週間のマセレーション
 を行い、野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾後、使い込んだ大樽(20から
 30hl)にて24か月以上熟成。
 途中適宜オリ引きを行い、
 ノンフィルターにてボトル詰め。
 2019年7月にボトリングしたもの。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
2,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12154

 イタリア/トスカーナ
 ヴィーノ・ノビレ・モンテプルチアーノ・
 リゼルヴァ2013
 ファネッティ

 元祖ヴィーノ・ノビレといっても
 良い伝統のワインです。現在も
 リリースされています2009年に
 比べるとまだまだ若々しさも残り
 ストレートな果実味の美味しさを
 感じさせてくれます。アフターも
 心地よく長いく続きます。この
 ポテンシャルでこの価格、コスパ
 もかなり良いです。
 是非、お試しください!!

 以下インポーター資料です。

 プルニョーロ、カナイオーロ、
 マンモーロ。収穫後、果皮と共に
 2週間、野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾後、大樽(20から30hl)にて
 48か月の熟成。現行のDOCG規定
 ではなく、始祖である祖父の決めた
 熟成期間を守るため、すべての
 ノービレがリゼルヴァとなって
 しまいます。変わらないことに
 徹底的にこだわった、正に
 「モンテプルチアーノの高貴なワイン」。

 (インポーター:エヴィーノ)

(赤)750ml
3,050円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 ダミアンが4アイテム入荷してきました。

 ★Damijan Podversic★
 ダミアン・ポドヴェルシッチ

 久々にダミアンが4アイテム入荷してきました。
 リボッラ、マルヴァジーア、ネカイにカプリャの
 4アイテムになります。どのキュヴェもレベルが高く、
 本当に素晴らしいの一言に付きます。
 是非、ご検討下さいませ!!

 以下インポーター資料です。

 1998年よりカンティーナを立ち上げ、
 リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。
 1985年、フリウリのワインに造りの「定説」に一石を投じた
 ヨスコのもとには、多くの造り手が集まり (今では素晴らしい
 造り手ばかり、のちにそれぞれの価値観を持ち、離れていく
 ことになる。当時の彼のカンティーナには溢れんばかりの
 熱意と信念、才能が集まっていた。)、濃密な時間を共に
 過ごすダミアンは、自身今までにないほど多くの事を学び、
 (本人曰く、技術的なことではなく、より内面的な部分で
 学ぶことの方が多かったという。)自身のフィロソフィを
 築いていくこととなる。

 土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の
 本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつ
 ダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」
 その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも
 激しい(恐ろしい)。約6haのモンテカルヴァリオには
 樹齢60年を超えるリボッラジャッラをはじめ、マルヴァージア
 イストゥリアーナ、フリウラーノを主にピノ グリージョ、
 カベルネ、メルロー栽培、祖父から受け継いだ
 サンフロリアーノの2haの畑にはシャルドネ、フリウラーノ、
 メルローを栽培。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を
 使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。
 さらには土壌の耕転さえも行わない。春から夏にかけての
 徹底した除葉と摘房、果実の収量制限を行う。
 また、収穫に至っては樹上に極限まで残し熟成を促す、
 結果収穫は10月以降、雨が少なく条件が整った場合は
 11月に至ることも少なくない。コッリオ周辺特有の湿度の
 高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティスノービレ
 (貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティス
 をまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的なこだわりと
 作業量の多さ(過酷さ)は、他のどんな造り手にも引けを
 取らないほど。 貴腐化した果実を含むため、非常に
 厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて
 2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。
 圧搾後、大樽にて熟成。4年以上のサイクルにてボトル詰め。
 土地の持つ強烈なミネラル、完熟した果実、骨太な酸、
 さらにはボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、
 豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも
 異なる個性を持つ。

 以上インポーター資料です。


12155

 イタリア/フリウリ
 ダミアン・カプリャ2014

 ダミアンの造る唯一ブレンドした
 キュヴェになります。他の白ワイン
 には無い圧倒的なバランス感のある
 ワインです。

 以下インポーター資料より抜粋

 シャルドネ、フリウラーノ、
 マルヴァジーアイストゥリアーナ、
 樹齢30から40年。収穫を可能な限り
 遅らせることで、最大限に成熟した
 果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を
 受けたブドウと腐敗果を徹底して
 選果を行う。除梗して果皮・種子と
 共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、
 瓶内にて18か月の熟成。2014は
 ほぼ100%のブドウに現れた貴腐。
 唯一ブレンドされた白であり、
 ダミアンの考える黄金比。リボッラと
 同じく骨格を宿すシャルドネと、
 アロマティックさ&香りを宿す
 マルヴァジーアとフリウラーノ。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
5,080円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

02396

 イタリア/フリウリ
 リボッラ・ジャッラ2014ダミアン

 深みのある花梨のような果実味、
 旨みが口いっぱいに広がって、
 綺麗な酸がそれを包み込むように
 存在します。

 以下インポーター資料より抜粋

 リボッラジャッラ、樹齢60年。
 収穫を可能な限り遅らせることで、
 最大限に成熟した果実。果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底して選果を行う。
 除梗して果皮・種子と共に3カ月、
 圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて
 18か月の熟成。2014はほぼ100%の
 ブドウに現れた貴腐。ブドウと貴腐の
 個性が一体化した、唯一無二の
 リボッラジャッラ。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
5,080円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

02326

 イタリア/フリウリ
 マルヴァジーア2014ダミアン

 アロマティックで奥行きと繊細さを
 備える過去最高の出来となった
 マルヴァジーアです。

 以下インポーター資料より抜粋

 マルヴァジーアイストゥリアーナ、
 樹齢40から60年。収穫を可能な限り
 遅らせることで、最大限に成熟した
 果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を
 受けたブドウと腐敗果を徹底して
 選果を行う。除梗して果皮・種子と
 共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、
 瓶内にて18か月の熟成。2014は
 ほぼ100%のブドウに現れた貴腐。
 いつものヴォリューム感、
 アロマティックな印象とは違う、
 繊細さと奥行きを持った最高の
 マルヴァジーア。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
5,080円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

02950

 イタリア/フリウリ
 ネカイ2014ダミアン

 こちらも粘度があってミネラル感が
 たっぷりのワインです。口当たりは
 ソフトで滑らか、ドライで旨みがあって
 バランスの良くまとまりの良い仕上がり
 です。

 以下インポーター資料より抜粋

 フリウラーノ、樹齢30から40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで、
 最大限に成熟した果実。果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底して選果を行う。
 除梗して果皮・種子と共に3カ月、
 圧搾後、大樽にて36か月、
 瓶内にて18か月の熟成。2014は
 ほぼ100%のブドウに現れた貴腐。
 最も繊細なブドウともいわれる
 フリウラーノ、その美点は失わずに
 足りない骨格や力強さを埋める
 役割を貴腐が担う。貴腐をまとった
 柔らかさは、本当に驚かされてしまう
 ほどです。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
5,080円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売


 ユベール・ラミーの2017年が入荷!!

 ★Domaine Hubert Lamy★
 ドメーヌ・ユベール・ラミー

 年々凄みの増すユベール・ラミーの2017年ヴィンテージの
 全アイテムが入荷してきました。全体的に生産量は回復
 したものの、サントーバンだけは霜害が避けられなかった
 ようです。出来上がったワインは素晴らしいの一言、
 WAでも高評価を獲得していますが、ミネラル感が凄く
 本当に素晴らしい仕上がりとなっています。超密植の
 キュヴェはどのワインも本当に僅か、販売条件も付いて
 いますので、是非、ご確認の上ご注文下さいませ。

 <以下、インポーター資料より抜粋>

 “ユベール ラミー”の歴史は古く、ドメーヌは1640年に、
 サントーバン村でブドウの栽培を始めたという記録が
 あります。先代のユベール氏は、彼の父親である
 ジャン・ラミーの元で働き、1973年に自らドメーヌ・
 ユベール・ラミーを立ち上げました。それまでは主に
 ネゴシアンであったため、自社畑は8ヘクタールほどに
 すぎませんでした。90年代にはクロ・ド・ラ・シャトニエール、
 デリエール・シェ・エドアール、ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン、
 クロ・デュ・メ、クロ・デ・ザートの畑を購入、賃貸契約で
 手に入れました。また、より土壌の特性に合うとして
 ラ・プランセの区画に植わっていたピノ・ノワールを
 シャルドネに改植もしました。
 1995年、世界各国でワイン造りとマーケティングを学んだ
 息子のオリヴィエ氏が、ワイン造りを受け継ぎ、経験を
 生かした新しい手法で畑から醸造までドメーヌを運営
 しています。今日ではドメーヌは17ヘクタールの畑を
 所有しており、そのほとんどがAOCワインです。
 サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、サントネ、
 シャサーニュ・モンラッシェなど…18のアペラシオンから
 赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産して
 います。そのうち70%は海外に輸出され、残りは
 フランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されます。

 ドメーヌを始めた当初は、村の真ん中に位置する小さな
 醸造所でワインを造っていました。1979年、ユベールは
 実用的な醸造所の建設を始め、1981年に完成させました。
 それから仕事がより効率化され2003年には
 600平方メートルから3フロアから成る1,200平方メートル
 の大きな醸造所にまで拡張することができました。
 ひとつのフロアは醸造設備(除梗、ベルトコンベア、
 空圧式プレス機2台、震動式選果台、ラベル貼りなど)
 です。ふたつめのフロアはボトル貯蔵庫になっています。
 そしてもうひとつの地下フロアは赤ワインと白ワインが
 分けられた樽熟成のためのフロアとなっています。

 栽培:
 葡萄はグイヨ仕立て。5月から8月まで毎月グリーン
 ハーヴェストを施します。この10年の間、化学肥料は
 一切やらずに有機コンポストに切り替えて土壌を
 修正してきました。

 白ワインの醸造:
 畑から収穫された葡萄はベルトコンベアでプレス機に
 入れられます。プレスされたジュースはステンレスタンクで
 一晩、清澄のために静置されます。翌日、清澄された
 ジュースは重力によって地下の樽へと導かれます。
 樽はブルゴーニュの伝統的なバリックではなく300リットル
 とドゥミ・ミュイと呼ばれる600リットルの樽を用います。
 アルコール発酵、マロラクティック発酵ともに樽内で
 行われます。

 赤ワインの醸造:
 収穫された葡萄は震動式選果台で厳しく振り分けられ、
 除梗した後にベルトコンベアでセメントタンクに入れられます。
 そこから3から10日後に約2週間かけてアルコール発酵を
 行います。発酵後に不純物を分離するデキュヴァージュを行い、
 プレスします。ジュースを一晩、清澄のために静置させ、
 樽に入れるのです。およそ15カ月の樽熟成を終えて
 ワインは瓶詰めされるのです。白ワインが有名なユベール・
 ラミーですが、当主90年代初めメオ・カミュゼで研鑽を
 積みました。当時顔を出していたブルゴーニュの伝説的
 存在であるアンリ・ジャイエの薫陶を受けていることは
 あまり知られていません。例えば、ラミーはコート・ド・ボーヌ
 で一番最初に選果台を導入した生産者であり、厳しい
 収量制限を以てワインの品質を高めた先駆者の一人です。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


11111

 フランス/ブルゴーニュ
 ブルゴーニュ・ブラン・シャタイネール2017
 ユベール・ラミー

 村名サン・トーバン斜面上部区画から
 造られるAOCブルゴーニュです。
 ミネラル、柑橘、花などとても上品な
 香りが漂います。引き締まった果実味、
 綺麗な酸、硬質なミネラルがあり、
 バランス良くまとまりのある味わいです。
 厚みと複雑感は完全にACブルゴーニュ
 を超えたポテンシャルを持ちます。
 2017年ヴィンテージから蝋キャップに
 なっています。

 WA 87-89

 以下インポーター資料です。

 面積: 1.12ヘクタール

 畑・土壌:
 標高340から380m、勾配30%
 小石が多く混ざる南東向きの
 石灰質土壌、表土10から20cm

 樹齢:
 1990年から2008年に植樹

 植密度:11,000本/ha

 栽培:
 グイヨ仕立て。この15年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポストを
 与えています。葉の表面が太陽を最大限
 享受するためにパリサージュ(枝の固定)
 は高く1.4メートル。ドメーヌの畑では
 リュット・アンテグレを採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。
 わずかにデブルバージュ(前清澄)。
 300リットルと600リットルの樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…
 新樽比率0%、3から10年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。
 
 味わい:
 エッジ緑がかった若い黄金色。香りは
 雄弁で開放的、柑橘を思わせる新鮮な
 果実が咲き誇っている。アタックから
 偉大なワインを思わせます。
 特筆すべきバランスの良さ。余韻は
 美しく長くミネラルがありフィネスを
 感じます。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
4,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11112

 フランス/ブルゴーニュ
 サントー・バン・ラ・プランゼ2017
 ユベール・ラミー

 複数の区画から作られるラミー唯一の
 村名サン・トーバンです。
 ミネラル、柑橘、花、蜜、樽の
 ニュアンスなど複雑で品のある
 香りです。ACブルゴーニュより
 凝縮感があってふくよかな仕上がり、
 そしてこちらもドライです。香りにも
 味わいにも多量のミネラル感があり、
 アフターも長く綺麗です。

 WA 89-91

 以下インポーター資料です。

 面積:
 3ヘクタール
 (南、南東向きの10小区画から成る)

 植密度:
 10,000から14,000本/ha
 
 標高:280から360メートル

 斜度:20から35%

 畑・土壌:
 小石が多く混ざる南、南東向きの
 石灰が多い粘土石灰質土壌。
 軽い土壌で表土は10から30センチ。

 樹齢:5から40年

 栽培:
 グイヨ仕立て。この20年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポスト
 を与えています。葉の表面が太陽を
 最大限享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.4メートル。
 ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレ
 を採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。
 300リットルと600リットルの樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産
 …新樽比率0%、2から10年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 若々しい緑がかった黄金色。軽快で
 繊細な香り、ミネラルと新鮮な果実の
 開放的な香り。ミネラルの構造が
 素晴らしい。非常にバランスが良く、
 非常に長い余韻へと続く。

 (インポーター:オルヴォー)


(白)750ml
5,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11113

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン1erCruクロ・デュ・メ2017
 ユベール・ラミー

 いつも早い段階から開放感のある
 クロ・デュ・メ、最初から全開の
 美味しさがあります。ミネラル、
 柑橘、ナッツ、樽のニュアンスなど
 こちらも複雑で品のある香りです。
 味わいにも多量のミネラル、
 ドライで凝縮した果実味と酸が
 際立って感じます。
 アフターも心地よく長いです。

 WA 90-92

 以下インポーター資料です。

 面積:0.7ヘクタール

 植密度:14,000本/ha

 畑・土壌:
 小石が多く混ざる南南東向きの
 石灰が多い粘土石灰質土壌。
 軽い土壌で表土は10から30センチ。

 標高:300メートル

 斜度:30%

 樹齢:1985年と1995年に植樹。

 栽培:
 グイヨ仕立て。植樹してから、
 化学肥料は一切使わず、
 土壌のためのコンポストを与えて
 います。葉の表面が太陽を最大限
 享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.5メートル。
 ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレ
 を採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ
 (前清澄)。300リットルと600リットル
 (ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産
 …新樽比率0%、1から9年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 緑がかった淡い色調。ピュアで上品な
 花の香り、炙ったヘーゼルナッツ、
 熟したフルーツのアロマ。緻密で
 フィネスに富んだ香りがミネラルを
 伴って膨らみながら余韻まで
 しっかりと続きます。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
6,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12108

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン1erCru
 デリエール・エドゥアール2017
 ユベール・ラミー

 赤、白、超密植と三種のワインを
 造りだす畑です。ミネラル、柑橘、
 花、蜜、ナッツなど上品で複雑な
 香りです。香りにも味わいにも
 ミネラル感が強くあって、
 非常に繊細な味わいです。

 WA 91-93

 以下インポーター資料です。

 面積:1.7ヘクタール

 植密度:14,000本/ha

 標高:320メートル

 斜度:30%

 畑・土壌:
 東南東向きの粘土石灰質土壌、
 チョーク質の白色マルヌ土壌が
 支配的。10から30センチの表土
 には多くの石が見られます。

 樹齢:1985年、
 1990年と2001年に植樹。

 栽培:
 グイヨ仕立て。この10年、化学肥料
 は一切使わず、土壌のための
 コンポストを与えています。
 葉の表面が太陽を最大限享受
 するためにパリサージュ(枝の固定)
 は高く1.4メートル。ドメーヌの畑では
 リュット・アンテグレを採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ
 (前清澄)。300リットルと600リットル
 (ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産
 …新樽比率0%、1,2,3年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度
 で熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 若々しい色調。樹木の花や炙った
 ヘーゼルナッツのエレガントな香り。
 アタックは極めて繊細でフィネスがあり、
 綺麗なミネラル感のある余韻へと
 続きます。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
6,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12109

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン1erCruアン・レミー2017
 ユベール・ラミー

 シュヴァリエ・モンラッシェの西側に
 ある畑です。ロケーション的には
 申し分のない区画です。ユベール・
 ラミーを代表する1本の一つです。

 WA 91-93

 以下インポーター資料です。

 面積:2ヘクタール

 植密度:11,000から14,000本/ha

 畑・土壌:
 標高260から320メートル、
 斜度5から30%表土10センチ。
 小石が多く混ざる南向きの
 石灰質土壌。 樹齢:1989年に植樹。
 アン・レミリーの区画は、特級畑
 シュヴェリエ・モンラッシェから
 数メートルの場所に位置しています。
 小石の非常に多い土壌で、うち5から
 22ヘクタールには昔から植樹
 されていました。

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料
 は一切使わず、土壌のための
 コンポストを与えています。
 葉の表面が太陽を最大限享受
 するためにパリサージュ(枝の固定)
 は高く1.4メートル。ドメーヌの畑では
 リュット・アンテグレを採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルと
 600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…
 新樽比率0%、1から10年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い
 温度で熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 エッジが緑がかった若々しい色調。
 ミネラル感があり、新鮮な柑橘類の
 アロマ。グランクリュに匹敵する
 ミネラルの構造を持ちます。
 特筆すべきワインで、長く大きく
 フィネスに満ちた余韻へと続きます。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
8,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12110

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン1erCru
 クロ・ド・ラ・シャテニエール2017
 ユベール・ラミー

 アン・レミーと同じく非常に評価の
 高い1級畑です。斜面がアン・
 ルミーとは違いますが、こちらの
 ポテンシャルも凄いと思います。

 WA 91-93

 以下インポーター資料です。

 面積:1.25ヘクタール(1992年に購入。)

 植密度:11,000本/ha

 畑・土壌:
 表土は10から20センチ。小石が
 多く混ざる南向きの石灰質土壌。
 標高280から300mに位置する
 勾配40%の急斜面。

 樹齢:1964年に植樹。
 中世フランスのカシの木を語源
 とする名前。王族の畑として
 知られていた区画です。
 クロ・ド・ラシャトニエールは
 “ブルゴーニュの中の王の畑”
 として存在していました。

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料
 は一切使わず、土壌のための
 コンポストを与えています。葉の表面
 が太陽を最大限享受するために
 パリサージュ(枝の固定)は高く
 1.4メートル。畑はリュット・アンテグレ
 を採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルと
 600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…
 新樽比率0%、1から10年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度
 で熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 若々しい輝きに満ちた色調。
 ミネラル感がありフローラルな香り、
 フレッシュな果実や柑橘類のアロマが
 あります。バランスが非常に優れた
 ヴィンテージとなりました。
 リッチで美しく、太陽に恵まれた
 このテロワールを反映した
 ワインです。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
8,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12111

 フランス/ブルゴーニュ
 ピュリニー・モンラッシェ・トランブロットVV2017
 ユベール・ラミー

 ユベール・ラミー唯一のピュリニーです。
 超密植のオーデンシテを生産する
 畑です。

 WA 89-91

 以下インポーター資料です。

 面積:0.9ヘクタール
 
 植密度:11,000本/ha

 畑・土壌:
 深い表土。
 南東向きの粘土石灰質土壌。

 標高:230メートル

 斜度:1%

 樹齢:1930から1970年に植樹

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のための
 コンポストを与えています。
 葉の表面が太陽を最大限享受する
 ためにパリサージュ(枝の固定)
 は高く1.4メートル。ドメーヌの畑では
 リュット・アンテグレを採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルと
 600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…
 新樽比率0%、1から9年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 光沢のある若々しい緑がかった色調。
 白い果実、柑橘類、ほのかにトリュフ
 のアロマがあります。
 ミネラル感があり新鮮なワインです。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
8,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12112

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ・
 コンシ・デュ・シャン2017
 ユベール・ラミー

 ミネラル、柑橘、花、蜜など開放的で
 華やかな香り。フレッシュでふくよかさを
 持った果実味と綺麗な酸、ドライで
 ミネラル豊富な味わいのワインです。
 アフターも綺麗で長いです。若さや
 硬さもある味わいですが、
 このタイミングで飲んでもそれなりに
 楽しめるのが嬉しいですね!
 おすすめです。

 WA 89-91

 以下インポーター資料です。

 面積: 0.93ヘクタール

 植密度:14,000本

 畑・土壌:
 東南東向きの深い粘土質土壌。
 標高225メートル、斜度5%

 樹齢:
 2005年から2010、2016年に植樹

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポスト
 を与えています。葉の表面が太陽を
 最大限享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.4メートル。
 ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレ
 を採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと
 圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。
 300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)
 の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、
 トロンセ産…新樽比率0%、1から
 9年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 17か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 若々しい緑がかった黄金色。軽快で
 繊細、若く新鮮な果実の香りが
 全開です。テクスチャーが偉大な
 ワインを想起させてくれます。
 特筆すべきバランスの良さ、
 完熟しています。ミネラルを伴い
 とても綺麗な余韻へと長く続きます。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
8,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12113

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ1erCru
 マシュレル2017
 ユベール・ラミー

 2016年はリリースされなかった
 マシュレルです。

 WA 90-92

 以下インポーター資料です。

 面積:0.16ヘクタール

 植密度:11,000本/ha

 畑・土壌:
 標高250メートル。東向きの斜面に
 位置する粘土石灰質土壌。
 斜度5%

 樹齢:1988年に植樹。

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポスト
 を与えています。収穫量は低いです。
 植密度は高く1.4メートル間隔。畑は
 リュット・アンテグレを採用しています。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルと
 600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産
 …新樽比率0%、1,2年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 18か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 淡い色調。ヴァニラやフレッシュな
 果実、ロースト香。丸みがあり、
 豪奢で素晴らしい余韻を持っており、
 長命なワインです。

 (インポーター:オルヴォー)

(白)750ml
10,950円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12114

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ1erCru
 レ・ショーメ2017
 ユベール・ラミー

 ※限定入荷に付き、お一人様
 2本までの販売とさせて頂きます。



 植密度20000本/haの準密植のキュヴェ
 になります。いずれはこのキュヴェも
 オート・デンシテとしてリリースされる
 はずです。ポテンシャルもオート・
 デンシテに順ずる素晴らしいものと
 なっています。
 是非、お試し下さいませ!

 WA 90-92

 以下インポーター資料です。

 面積:0.226ヘクタール

 植密度:20,000本/ha

 畑・土壌:
 東向き、表土がやや深い
 粘土石灰質土壌。
 斜面中腹。

 樹齢:1970年、1989年に植樹。

 栽培:
 グイヨ仕立て。この16年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポストを
 与えています。収穫量は低いです。
 葉の表面が太陽を最大限享受する
 ためにパリサージュ(枝の固定)は
 高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルと
 600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。
 (ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産
 …新樽比率0%、1から10年樽使用)。
 温度管理をしながら90日間発酵。
 バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。樽でマロラクティック発酵。
 24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 黄金に輝くエッジ。軽快ながら
 ヴァニラのようなグリル香、
 フレッシュな果実香があります。
 丸みがあり、力強く豊潤でいながら
 新鮮さを伴う余韻。偉大なワインです。

 (インポーター:オルヴォー)

 **********************************
 こちらの商品は配信直後注文が
 殺到する事が予想されます。
 WEB上で仮にご注文が出来たとしましても、
 後に完売のお知らせをとお送りする事も
 十分に考えられる状況でございます。
 その点を何卒ご了承の上、
 ご注文下さいませ。m(_ _)m
 **********************************


(白)750ml
12,940円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12116

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン1erCru
 デリエール・エドゥアール・オート・デンシテ2017
 ユベール・ラミー

 ※誠に恐れ入りますが、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。

 ※また、ユベール・ラミーの販売条件
 (○本限り等の数量制限も含みます)
 のついていないワインも必ず同時に
 同数ご購入下さいませ。
 ★村名以上のキュヴェでお願い致します★

 ※以上の販売条件を満たして頂いた方
 よりご注文を確定させて頂きます。
 こちらのみ取りあえずのご注文は
 お受けできませんので、
 何卒ご了承下さいませ。


 超密植のスペシャルキュヴェです。
 サントーバンでこの価格!?と
 思われるでしょうが、とてつもない
 ワインだそうです。ユベール・ラミー
 の看板ワインです。

 WA 94-96

 以下インポーター資料です。

 面積:0.68ヘクタール

 畑・土壌:
 標高325メートル。表土10から
 30センチ。東南東向きの斜面に
 位置する粘土石灰質土壌。
 白色泥灰土に小石が多く乗っている。

 斜度:30から40%

 樹齢:2001,2010,2015年に植樹。

 栽培:
 ヘクタールあたり20,000から30,000本
 となる密植栽培。トラクターが使えない
 ためすべての作業が手作業となります。
 葉の表面が太陽を最大限享受する
 ためにパリサージュ(枝の固定)は
 高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。350リットルと
 600リットルの樽で発酵。
 新樽比率0%、温度管理をしながら
 90日間発酵。バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 若い黄金色。グリルしたヘーゼル
 ナッツや樹木の花、エレガントな香り。
 香りの要素が多く繊細。深淵で
 フィネスがあり、別格。
 美しいミネラルを伴う長い
 余韻へと続く。

 (インポーター:オルヴォー)

 **********************************
 こちらの商品は配信直後注文が
 殺到する事が予想されます。
 WEB上で仮にご注文が出来たとしましても、
 後に完売のお知らせをとお送りする事も
 十分に考えられる状況でございます。
 その点を何卒ご了承の上、
 ご注文下さいませ。m(_ _)m
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(白)750ml
21,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12117

 フランス/ブルゴーニュ
 ピュリニー・モンラッシェ・トランブロット・
 オート・デンシテ2017
 ユベール・ラミー

 ※誠に恐れ入りますが、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。

 ※また、ユベール・ラミーの販売条件
 (○本限り等の数量制限も含みます)
 のついていないワインも必ず同時に
 同数ご購入下さいませ。
 ★村名以上のキュヴェでお願い致します★

 ※以上の販売条件を満たして頂いた方
 よりご注文を確定させて頂きます。
 こちらのみ取りあえずのご注文は
 お受けできませんので、
 何卒ご了承下さいませ。


 超密植のスペシャルキュヴェ
 となります。

 WA 93-95

 以下インポーター資料です。

 面積:0.33ヘクタール

 植密度:22,000本/ha

 葡萄:
 マッサルセレクションのシャルドネ

 畑・土壌:
 標高230メートル。深い表土。
 東向きの粘土石灰質土壌。

 樹齢:1970年、2002年に植樹

 栽培:
 グイヨ仕立て。この20年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポスト
 を与えています。葉の表面が太陽を
 最大限享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスで
 ゆっくりと圧搾。デブルバージュ
 (前清澄)せず。300リットルの樽で
 発酵。温度管理をしながら
 90日間発酵。バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 緑がかったローブ、輝き。柑橘類や
 白い果実の繊細な香り。香りと共に
 新鮮なミネラルを持った長い余韻。

 (インポーター:オルヴォー)

 **********************************
 こちらの商品は配信直後注文が
 殺到する事が予想されます。
 WEB上で仮にご注文が出来たとしましても、
 後に完売のお知らせをとお送りする事も
 十分に考えられる状況でございます。
 その点を何卒ご了承の上、
 ご注文下さいませ。m(_ _)m
 **********************************


(白)750ml
21,500円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12115

 フランス/ブルゴーニュ
 クリオ・バタール・モンラッシェ2017
 ユベール・ラミー

 ※誠に恐れ入りますが、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。

 ※また、ユベール・ラミーの販売条件
 (○本限り等の数量制限も含みます)
 のついていないワインも必ず同時に
 同数ご購入下さいませ。
 ★村名以上のキュヴェでお願い致します★

 ※以上の販売条件を満たして頂いた方
 よりご注文を確定させて頂きます。
 こちらのみ取りあえずのご注文は
 お受けできませんので、
 何卒ご了承下さいませ。


 WA 96-98

 以下インポーター資料です。

 面積:0.05ヘクタール

 植密度:25,000本

 畑・土壌:
 南向きの斜面に位置する粘土
 石灰質土壌。
 非常に小石が多い泥土。

 樹齢:1975、2005年に植樹。

 栽培:
 ゴブレ仕立て。この15年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポストを
 与えています。葉の表面が太陽を
 最大限享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.5メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくり
 と圧搾。デブルバージュ(前清澄)せず。
 228リットルの樽で発酵。温度管理を
 しながら60日間発酵。バトナージュせず。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。
 樽でマロラクティック発酵。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 光沢のある緑がかった黄金色。
 熟した果実、柑橘類の香り。偉大な
 ワインに相応しい香り、繊細な
 テクスチャー。非常に長く味わいが
 続き卓越したバランスの良さ。
 非常に美しいミネラルと傑出した
 フィネスを伴う長い余韻。

 (インポーター:オルヴォー)

 **********************************
 こちらの商品は配信直後注文が
 殺到する事が予想されます。
 WEB上で仮にご注文が出来たとしましても、
 後に完売のお知らせをとお送りする事も
 十分に考えられる状況でございます。
 その点を何卒ご了承の上、
 ご注文下さいませ。m(_ _)m
 **********************************


(白)750ml
98,000円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12120

 フランス/ブルゴーニュ
 サントネ・ルージュ・クロ・デ・ザート2017
 ユベール・ラミー

 このサントネ・クロ・デ・ザートも
 地味なアペラシオンながら素晴らしい
 仕上がりです。ミネラル、赤黒の
 果実、鉄、スパイスなど綺麗で
 複雑な香りがあります。味わいも
 実にエレガント、フレッシュで口中に
 広がる果実味とシルキーな
 タンニンが実に心地良いです。

 WA 89-91

 以下インポーター資料です。

 面積:0.66ヘクタール

 植密度:14,000本

 畑・土壌:
 粘土質の深い土壌。
 標高260メートルの
 東南東向きの粘土石灰質土壌。

 樹齢:
 1999年と2006年に植樹した葡萄

 栽培:
 台木として、樹勢の弱いリパリア種
 葡萄のマッサル・セレクション。
 コルドン・ロワイヤ、グイヨ、
 ゴブレ仕立て。この10年、化学肥料
 は一切使わず、土壌のための
 コンポストを与えています。
 葉の表面が太陽を最大限享受する
 ためにパリサージュ(枝の固定)
 は高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 選果して30から70%除梗。
 発酵と浸漬を20日間。
 1日2回ピジャージュ、ルモンタージュ。
 補糖せず。(ヴォージュ産、アリエ産、
 トロンセ産…新樽比率20%、
 1,2年樽使用)。
 樽でマロラクティック発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。清澄せず。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 深みのある綺麗なルビー色。
 黒系果実とイチゴの香り。香りが
 豊富で果実味と良く熟した
 タンニンがあります。

 (インポーター:オルヴォー)

(赤)750ml
5,100円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12118

 フランス/ブルゴーニュ
 サントーバン・ルージュ1erCru
 デリエール・エドゥアールVV2017
 ユベール・ラミー

 こちらはサントーバンの1級デリエール・
 エドゥアールの赤ワインです。

 WA 90-92

 以下インポーター資料です。

 面積:1ヘクタール

 植密度:11,000本

 畑・土壌:
 標高320メートル
 粘土質の深い土壌。東南東向きの
 粘土質土壌。斜度30%

 樹齢:50から60年

 栽培:
 コルドン・ロワイヤ仕立て。より小さく
 凝縮した葡萄が得られます。この10年、
 化学肥料は一切使わず、土壌の
 ためのコンポストを与えています。
 葉の表面が太陽を最大限享受する
 ためにパリサージュ(枝の固定)は
 高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 選果して30から70%除梗。発酵と浸漬を
 20日間。1日2回ピジャージュ、
 ルモンタージュ。(ヴォージュ産、
 アリエ産、トロンセ産…新樽比率25%、
 1,2年樽使用)。
 樽でマロラクティック発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。清澄せず。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 深い美しいルビー色。フレッシュで
 黒い果実の香り。豊満で厚みがあり、
 熟したタンニンを持っています。

 (インポーター:オルヴォー)

(赤)750ml
6,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

12119

 フランス/ブルゴーニュ
 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・
 ラ・グジョンヌ2017
 ユベール・ラミー

 シャサーニュの村名格の赤ワインです。
 今となっては価格もリーズナブルに
 感じてしまいます。シャサーニュ村
 中央、下部に位置する区画です。

 WA 88-90

 以下インポーター資料です。

 面積:1.05ヘクタール

 植密度:11,000本

 畑・土壌:
 標高220メートル 粘土質の深い土壌。
 東南東向きの粘土質土壌

 樹齢:60年

 栽培:
 コルドン・ロワイヤ仕立てとグイヨ
 仕立て。より小さく凝縮した葡萄が
 得られます。この10年、化学肥料は
 一切使わず、土壌のためのコンポスト
 を与えています。葉の表面が太陽を
 最大限享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 選果して30から70%除梗。
 発酵と浸漬を20日間。
 1日2回ピジャージュ、ルモンタージュ。
 補糖せず。(ヴォージュ産、アリエ産、
 トロンセ産…新樽比率20%、
 1,2年樽使用)。
 樽でマロラクティック発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。卵白で清澄。
 23か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 深い美しいルビー色。フレッシュで
 黒い果実の香り。豊満で厚みがあり、
 熟したタンニンを持っています。

 (インポーター:オルヴォー)

(赤)750ml
5,680円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

12121

 フランス/ブルゴーニュ
 サントネ・ルージュ・
 クロ・デ・グラヴィエールVV2017
 ユベール・ラミー

 ※誠に恐れ入りますが、お一人様
 1本限りの販売とさせて頂きます。

 ※また、ユベール・ラミーの販売条件
 (○本限り等の数量制限も含みます)
 のついていないワインも必ず同時に
 同数ご購入下さいませ。

 ※以上の販売条件を満たして
 頂いた方よりご注文を確定させて
 頂きます。こちらのみ取りあえずの
 ご注文はお受けできませんので、
 何卒ご了承下さいませ。



 植密度20000本/haの準密植のキュヴェ
 になります。いずれはこのキュヴェも
 オート・デンシテとしてリリースされる
 はずです。DRCを越える超密植の
 ピノ・ノワールです。

 是非、お試し下さいませ!

 WA90-92

 以下インポーター資料です。

 面積:0.28ヘクタール

 植密度 :20,000本/ha

 畑・土壌:
 深い表土。標高275メートル、
 斜角30%、東向きの粘土石灰質
 土壌。1855年のラヴァル博士の
 格付け、1922年のカミーユ・ロディエ
 の格付けともに最上のテット・ド・
 キュヴェとして評価されている区画。

 樹齢:1968年に植樹

 栽培:
 グイヨ、コルドン・ロワイヤ仕立て。
 より小さく凝縮した葡萄が得られます。
 この10年、化学肥料は一切使わず、
 土壌のためのコンポストを与えて
 います。葉の表面が太陽を最大限
 享受するためにパリサージュ
 (枝の固定)は高く1.4メートル。

 醸造:
 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。
 選果して30から70%除梗。
 発酵と浸漬を20日間。
 1日2回ピジャージュ、ルモンタージュ。
 (ヴォージュ産、アリエ産、
 …新樽比率20%)。
 樽でマロラクティック発酵。

 熟成:
 熟成がゆっくり進むように低い温度で
 熟成させます。必要に応じて卵白で
 清澄。24か月熟成後、重力で瓶詰め。

 味わい:
 とても明るいローブ。精妙でヴァニラの
 ようなグリル香、フレッシュな果実香。
 丸みがあり力強く豊満。鮮烈さを
 失わずに長い余韻へと続く。
 偉大なワインです。

 (インポーター:オルヴォー)

 **********************************
 こちらの商品は配信直後注文が
 殺到する事が予想されます。
 WEB上で仮にご注文が出来たとしましても、
 後に完売のお知らせをとお送りする事も
 十分に考えられる状況でございます。
 その点を何卒ご了承の上、
 ご注文下さいませ。m(_ _)m
 **********************************


(赤)750ml
6,980円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 人気のジャン・マルク・ドレイヤーが入荷!!

 ★Jean Marc Dreyer★
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 アルザスの新たなスター「ジャン・マルク・ドレイヤー」
 が入荷してきました。日本での知名度はまだまだですが、
 現地では売るワインが殆ど無い状態だそうです。
 今回も限定での入荷、極少量入荷のキュヴェもありますので
 お早めにご検討下さいませ。


 以下インポーター資料です。

 歴史:
 4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業
 責任者資格(BPREA)を取るためにオベルネ村の
 農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を
 引き継ぎドメーヌ・ジャン=マルク・ドレーヤーを立ち
 上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初の
 SO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、
 2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し
 現在に至る。

 気候:
 気候は半大陸性気候で、冬は寒さが厳しく夏は暑く
 乾燥しやすい。だが、ボージュ山脈が西から来る
 大陸性気候を遮る壁の役割を果たし、寒さや雨を
 防ぐミクロクリマの役割を果たしている。

 畑総面積:6ha

 農法:
 ビオディナミ2004年にエコセール、
 2015年にデメテール認証

 収穫方法:100%手摘み、畑で選果


11008

 フランス/アルザス
 アルザス・シルヴァネール・ジギ2015
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢60年の
 シルヴァネール100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:なし

 醗酵:自然酵母で24ヶ月

 収穫日は9月15日。収量は30hL/ha。
 残糖3.6 g/L。2015年は酵母に勢いが
 なく発酵に2年の歳月を要している!
 キュヴェ名の「ジギ」は巡礼の途中で
 知り合ったドイツ人女性の名前!巡礼
 の苦楽を共にしたソウルメイトに対し
 敬意を込めてこの名前を付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 白桃のコンポート、黄桃、カリン、
 白い花、青いアーモンド、甘酢、
 火打石の香り。ワインはピュアかつ
 クリスピーで凝縮したエキスに勢い
 があり、線の細い強かな酸とタイト
 で筋肉質なミネラルが骨格を引き
 締める!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
3,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

11009

 フランス/アルザス
 アルザス・オーセロワ・ピノグリ・
 ブリュトゥス(2013・2014・2016)
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 以下インポーター資料です。

 樹齢30から50年の
 オーセロワ70%、ピノ・グリ30%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:なし

 醗酵:
 自然発酵で1ヶ月から4ヶ月

 熟成:
 228 Lの古樽で12ヶ月、その後
 ステンレスタンクで合計4年の熟成。
 3つのミレジムを樽熟が終わるごとに
 アッサンブラージュした。

 収穫日は13年が10月3日、14年が
 9月18日、16年が10月5日。収量は
 50hL/ha平均。13年、14年のピノオーク
 セロワに16年のピノグリをアッサン
 ブラージュしたワイン!キュヴェ名
 「ブリュトゥス」は当初13年のワインが
 完全に酸化にしたことに対し、
 「ブルータスお前もか!」と嘆きの
 意味を込めて名付けた!
 SO2無添加!ノンフィルター!

 梨のコンポート、カリン、カモミーユ、
 ニワトコの花、ノワゼット、蜜蝋、醤油、
 火打石の香り。ワインはピュアで
 透明感のあるまったりとしたエキスに
 塩気のあるダシのような旨味が
 詰まっていて、後から強かな酸が
 じわっと口に広がる!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白)750ml
3,300円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11010

 フランス/アルザス
 アルザス・オーセロワ・オリジン2017
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 以下インポーター資料です。

 樹齢50から60年の
 ピノオークセロワ100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 開放型ファイバータンクで11日間

 醗酵:
 自然発酵で4ヶ月

 熟成:
 600 Lの古樽で12ヶ月

 収穫日は9月13日。収量は50hL/ha。
 ジャン・マルクの持つ品種の中で
 一番最後にマセラシオンで仕込んだ
 ピノオークセロワ!キュヴェ名を
 「オリジン」にしたのは、元々大昔
 白ワインは赤と同じくマセラシオンを
 して仕込んでいたことから「原点」と
 言う意味で名付けた!SO2無添加!
 ノンフィルター!

 カリン、スモモ、ハチミツ、白トリュフ、
 火打石、潮の香り。ワインは芳醇かつ
 ほのかにスパイシーでストラクチャー
 があり、凝縮したピュアなエキスに
 紅茶のような上品な渋みと
 洗練されたミネラルがきれいに
 溶け込む!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,400円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11011

 フランス/アルザス
 アルザス・ゲヴェルツトラミネール・オリジン2017
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢50年の
 ゲヴュルツトラミネール100%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:ステンレスタンクで
 12日間

 醗酵:自然酵母で1ヶ月

 熟成:
 20hLのフードル(大樽)で12ヶ月

 収穫日は9月20日。収量は春の遅霜
 で20 hL/haと少なかった!2014年に
 リースリングの次にスキンコンタクトを
 試みたジャン・マルクの顔でもある
 ゲヴュルツ・マセラシオン!
 キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、
 元々大昔白ワインは赤と同じく
 マセラシオンをして仕込んでいた
 ことから「原点」と言う意味で
 名付けた!SO2無添加!
 ノンフィルター!

 オレンジ、キンカン、バラ、
 キンモクセイ、アールグレイ、
 海藻の香り。ワインはスパイシーかつ
 はっきりとしたストラクチャーがあり、
 旨味のたっぷりと詰まったエキスに
 上品な渋みと骨格のある酸、
 滋味深く洗練されたミネラルが
 複雑に融合する!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(白・オレンジ)750ml
3,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11012

 フランス/アルザス
 アルザス・ピノ・ノワール・アニグマ2017
 ジャン・マルク・ドレイヤー

 以下インポーター資料です。

 平均樹齢40年の
 ピノノワール75%、ガメイ25%

 土壌:石灰質・粘土質

 マセラシオン:
 ステンレスタンクで20日間

 醗酵:自然酵母で3ヶ月

 熟成:
 225 Lの古樽で12ヶ月

 収穫日は9月18日、19日。
 収量は50hL/ha。前回リリース
 したAnimaにボジョレーのガメイ
 をアッサンブラージュした!ガメイ
 はボジョレー南の生産者ラファエル・
 ベイサングから!キュヴェ名「アニグマ」
 はAnimaにGamayのGを加え、
 古代ギリシャのAniguma(なぞなぞと
 言う意味)にかけている!
 SO2無添加!
 ノンフィルター!

 グロゼイユ、フランボワーズのジャム、
 シャクヤク、クレソン、タバコの葉、
 ワインは艶やかかつ女性的で、
 みずみずしい果実味が染み入る
 ように優しく、ダシのような旨味と
 強かでチャーミングな酸、洗練された
 ミネラルのバランスが絶妙!

 (インポーター:ヴァンクゥール)

(赤)750ml
3,700円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

 ラ・フォンチュードのカジュアルワインが入荷!!

 ★La Fontude★
 ラ・フォンチュード

 ラングドックの自然派デイリーのラ・フォンチュードが入荷
 して来ました。派手さはありませんが日々に楽しめる美味しい
 ワインです。このクラスのワインもしっかりと落ち着けてから
 リリースしてくれるヴォルッテクスさんに感謝です。
 是非、ご検討下さいませ。


 以下インポーター資料です。

 パリで環境アドバイザーをしていたFrancoi Aubry
 フランソワ オーブリーは、年老いた両親が余生を
 のんびりと過ごすことのできる土地を探し続け、ようやく
 2003年に格好の場所を見つけて移住しました。
 ラングドックの中心に位置するサラグーの谷にある、
 放棄された森と30haに及ぶ牧草地、そして3.5haの
 小さなブドウ畑も付いた土地です。自分たちの仕事は
 環境と祖先の遺産、そして動植物たちによって成り立って
 いると考えるオーブリーは、これ以上はないほど
 自然に恵まれたこの土地が有する多様性を余すことなく
 発揮できるよう、遺産を守るように森と牧草地の状態を
 再生させて来ました。長年の薬剤投与によって
 荒れ果てたブドウ畑は、カリニャン、サンソー、
 アラモン、テレブラン、そしてグルナッシュ。

 どれも樹齢が古く収穫量が少ない固有種で、
 その効率の悪さのため抜かれる運命にあった
 ブドウです。この畑をバイオダイナミクスで栽培、
 使う農薬は少量の銅と硫黄のみで、他はハーヴと調剤を
 散布すること10年、ようやく畑の土は柔らかくなり沢山の
 虫や草花が畑に戻って来ました。オーブリーは、
 牧草地に羊を放牧しています。羊たちは豪雨、猛暑と
 厳寒期を除き、基本的に年間を通して外で育てられています。
 従って、出産も外で行われ冬から春にかけて子羊が
 元気に外を飛び回る姿を観ることもできるようです。

 以上インポーター資料より抜粋しました。


11043

 フランス/ラングドック
 VdFロゼ・カルナヴァル2018ラ・フォンチュード

 以下インポーター資料より抜粋

 サンソー

 【2019年5月入荷】
 赤みがかったサーモンピンクの
 色合い。赤いプラムや姫りんご、
 さくらんぼのコンポートやグレナデンなど
 熟した赤い果実を想わせる溌剌とした
 甘酸っぱい果実香に、飴のような
 甘やかな香りが混ざります。ロゼの
 割りにはややしっかりとした味わい
 ながら抜けるような酸があり、
 果実を支えつつ軽快な飲み口で
 スッキリとし、アフターには仄かな
 苦味が残ります。人懐っこく
 カジュアルな印象で、キュッと
 引き締まった赤い果実のような酸が
 可愛らしさを引き立て、りんご飴や
 赤い果実のフルーツキャンディを
 想わせる味わいです。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(ロゼ)750ml
2,200円
(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

11044

 フランス/ラングドック
 VdFルージュ・ピエール・ド・リュヌ2017
 ラ・フォンチュード

 以下インポーター資料より抜粋

 グルナッシュ

 【2019年5月入荷】
 鮮やかな中程度の赤色。
 新鮮な熟したカシスやグミなど
 黒系果実の香りが感じられ、
 色や香りからも軽やかなイメージを
 いだきます。僅かにピリッとした
 ガスが舌先に当たりフレッシュ感を
 掻き立て、瑞々しく流れるような
 飲み心地でジューシーな果実味と
 甘さが広がります。アフターには
 仄かな塩味を感じ、熟した黒葡萄を
 皮ごと頬張った時のようなタンニンが
 僅かに舌に残ります。徐々に紅茶や
 生姜、スパイシーな様子が加わり、
 華やかさとカシスリキュールや
 ブルーベリージャムのような詰めた
 ような豊かな果実香が膨らんで
 いきます。また、若々しい果実味の
 中にビターなニュアンスが感じられ、
 着地は比較的しっかりとした
 落ち着いた印象を受けます。
 ほどよい甘さと果実の風味が長く
 続き、華やかでエレガントな果実感を
 楽しむことができます。カルナヴァル、
 ピエール・ド・リュヌ共に溌剌とした
 果実味を楽しむスタイルですので、
 その良さを堪能して頂くために
 グラスワインなどでのご提供は翌日に
 持ち越さず、その日のうちにお使い
 頂くことをお勧め致します。

 (インポーター:ヴォルテックス)

(赤)750ml
2,450円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 SO2無添加!バロンヌのエチケット・ブルーが入荷!

 ★LA BARONNE★
 ラ・バロンヌ

 ブルノ・デュシェンのネゴシアン・ワイン的な
 「シャトー・ラ・バロンヌ」のカリニャン・ブルーが
 久々に入荷してきました。元々定番的に扱っている
 ワインでしたが、安定感があってコストパフォーマンス抜群
 の仕上がりになっています。是非お試し下さいませ!!

 以下インポーター資料です。

 Bruno Ducheneと聞けばグルナッシュのスペシャリスト
 お蔭様で彼のワインはリリースと共に瞬時で無くなる、
 レアワインとなっておりますが、沢山の方の口に入りません。
 その彼の作るワインをもっと多くの方に飲んで貰いたい!
 又、彼の他の品種のスタイルを見てみたい!
 との思いで、2008年立ち上がったCh La Baronneとの
 コラボプロジェクト。

 Jean Ligneres氏は、南仏、Languedocに90haもの畑を持つ
 Ch La Baronneのオーナー。本職は医者で同じく医者である
 父も兄もワイン好き。今から50年以上前に父がワイナリーを
 購入したのです。そのワイナリーを2代目のJeanが引き継ぎ、
 本業よりもワイン作りが楽しくなり、美味しいワインをつくる為、
 2002年から全ての畑を100%無農薬にしました。
 そしてエコセールの正式な認定は2007年に取得しました。
 平均樹齢45年、1haの平均生産量は3000本と生産量少なく,
 拘った作りを行っております。その敷地の中には1892年に
 植樹した、ウルトラVVのカリニャン、フィロキセラすら寄せ
 付けなかった葡萄が存在しております。そのカリニャンを
 見た時に「こういう葡萄でワインを作ってみたい!」と
 思うのはとても自然な位に素晴らしい畑です。
 Jeanが守っている畑で作ったカリニャンを友人のBrunoに
 栽培・醸造責任者として、醸造してもらうこのプロジェクトも
 今年で4ヴィンテージ目に突入です。

 Brunoはグルナッシュに魔法にかけ、本当に美味しい
 果実香を秘めた、素晴らしいワインに変えます。それを
 前からカリニャンでも飲んでみたかったのです。カリニャンは
 品種として軽視されがちの量産品種です。1962年に
 フランスから独立したアルジェリアの消費ワインの
 穴埋めの為に沢山植えられ、そして消費が少なくなると
 軽視され始めました。200hl/haも取れると言う驚異的な
 品種です。しかし私個人の考え方では、どんな葡萄も
 収量を抑え、丁寧に醸造すれば、その葡萄の個性を
 出す事が出来る。ましてや樹齢の古い葡萄の味わいは
 格別です。そういう意味でもこの品種を是非Brunoに
 醸造して貰いたかったのです。彼は完全に期待を裏切り
 ませんでした。恐ろしい位にパーフェクトな出来栄えです。
 日常気軽に飲むカジュアルな赤ワイン。彼の醸造方法は
 ご存知カルボニックという葡萄本来の香を前面に出す、
 葡萄に優しい方法です。しかしこの方法は温度や葡萄の
 形状等々、色んな要因が必要で、カリニャンはカルボニック法
 で醸造するのが難しいと言われている品種の1つです。
 そして今回、JeanのグルナッシュグリをBrunoが醸造した
 キュヴェ、コストリソが2011年に引き続き12年ヴィンテージも
 入荷してまいりました。Brunoにとってグルナッシュグリは
 バニュルスの地にも植わっている品種です。
 ですから、醸造はお手のものです。でもこちらは粘土が多い
 粘土石灰土壌で、環境も違います。それでもBruno節が
 炸裂しています。ぜひ試されてください。

 栽培:ビオロジック 認証:ビューロー・ヴェリタス・エコセール
 新井順子レポートより引用

 以上インポーター資料より抜粋


00453

 フランス/ラングドック
 VdFルージュ・カリニャン・サンスフル・ブルー2017
 シャトー・ラ・バロンヌ

 安定した種質を誇る人気のキュヴェ
 です。現在、2013年からSO2無添加と
 なっているこのキュヴェのみが
 リリースされています。パワフルな
 果実味と洗練されたピュアな味わいが
 魅力です。

 以下インポーター資料です。

 呼称:Vdf ヴァン・ド・フランス

 栽培/認証:
 ビオロジック/ビューローヴェリタス、
 エコセール

 <テロワール>
 土壌:粘土石灰
 標高・向き:40m・南
 収量:2ha・20hl/ha
 品種:
 カリニャン100%
 (手摘み/平均30年)

 <醸造>
 酵母:自生酵母

 発酵:
 除梗し、開放桶で醸し
 [23 から 25℃]後、そのまま発酵

 熟成:
 セメントタンクで9 ヶ月シュールリー熟成
 無濾過・無清澄

 SO2:無添加 トータル:6mg/L未満
 アルコール度:12%

 <特徴>
 青ラベルはブルノがSO2無添加で
 仕上げたキュヴェです。
 粘土石灰土壌のカリニャンを除梗し
 開放桶で23 から 25度の温度で醸し、
 そのまま発酵、セメントタンクで
 シュールリー熟成しました。
 紫を帯びたカシス色、ブラックベリー
 や黒胡椒の香りを感じます。
 14年と比較すると更に軽やさが増し、
 冷涼感とたゆたうミネラル、しみじみと
 優しいタンニンが刻まれたバランスの
 良い仕上がりです。

 (インポーター:ディオニー)

(赤)750ml
1,950円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

 最後のリリース!ヴァルテル・デ・バッテのアルトローヴェ

 ★Walter de Batte★
 ヴァルテル・デ・バッテ

 チンクエ テッレと呼ばれる土地で徹底したこだわりを
 持ってワインつくりをする「ヴァルテル・デ・バッテ」の
 ワインが入荷してきました。今回はアルトローヴェと
 ビアンコ・サラデーロの2アイテム、特にアルトローヴェ
 は今回のリリースが最後となりますので、お見逃し無く!!

 以下インポーター資料です。

 リグーリア東部スペツィア、チンクエ テッレと呼ばれる
 土地で徹底したこだわりを持つヴァルテル デ バッテ。
 貧しい土地、栽培の過酷さ、決して多くの収穫を
 見込めないチンクエ テッレの畑。一般的なワインを
 造るだけでも過酷すぎる環境の中、薬品や肥料に頼らず、
 自然環境を尊重した栽培方法は、土地とブドウ樹の
 バランスを考え抜いた手法。そして驚くべきはその
 収穫量の少なさ!厳しい選果はもちろん、果実の凝縮、
 完熟したブドウのみを収穫するという徹底ぶり。いかに
 過酷な環境であろうと、一切妥協のない栽培・醸造哲学を
 貫くヴァルテル。その厳しさは、収入はもちろんワイナリー
 の存続さえ無視するほどの厳しさ、、、。彼のワインは、
 チンクエ テッレという希少価値に関係なく、それに
 見合うだけの味わいと表現力を持ったワインであることに
 間違いありません。10年前、形骸化したDOCに嫌気がさし、
 自らDOCチンクエ テッレの名前を捨てたヴァルテル。
 その決断には今まで以上の強い決意と覚悟、そして
 「地中海地域全体の表現」という、チンクエ テッレの枠を
 超えた土地の表現がありました。0.7haの畑で、
 たった1800本という常軌を逸した生産量、、。
 リグーリアを代表する「唯一無二の造り手」といっても
 過言ではありません。


10974

 イタリア/リグーリア(チンクエ・テッレ)
 アルトローヴェ2017(2018)ヴァルテル・デ・バッテ

 最後のリリースとなるアルトローヴェです。

 密度と奥行き、そして繊細さを持った
 極上のワインです。チンクエテッレ
 という土地でこれほどのポテンシャル
 を持つワインが造られること自体が
 驚きです。硬質かつ多量のミネラル、
 緻密で繊細な果実味、エレガントで
 存在感のあるすばらしいワインです。

 以下インポーター資料です。

 ボスコ、アルバローラ、
 ヴェルメンティーノ、
 ロッセーゼビアンコ、
 ロッサーノディニッツァ(ルーサンヌ)、
 マルサン(マルサンヌ)、
 樹齢30から80年。成熟する速度に
 合わせて、それぞれ完熟を待って
 から収穫、果皮と共に5日間、
 緩やかに醗酵を行う。圧搾後、
 古バリックに移し醗酵を終えた後
 1度もオリ引きを行わずに24か月、
 シュール=リーの状態にて熟成
 (2018は天候不良によりバリック
 3樽分のワインしか造ることが
 できなかったため、2017と合わせて
 ボトル詰め)。強靭なミネラルを
 覆いつくすほどの熱量と果実。
 国や品種を「越えた先」を表現。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
7,580円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力

10975

 イタリア/リグーリア(チンクエ・テッレ)
 ビアンコ・サラデーロ16/17ヴァルテル・デ・バッテ

 アルトローヴェは今年が最後の
 リリースとなる為、その代わりと
 なるべく造られたキュヴェです。
 アルトローヴェのような華やかさ
 ではない、より強い旨みと
 ヴォリューム感をもった白。
 こちらもブドウの収穫量が非常に
 少なかったため、2つのヴィンテージ
 を合わせてボトル詰め、それでも
 僅か1000本という少なさです。

 以下インポーター資料です。

 ボスコ40%、アルバローラ30%、
 ロッセーゼビアンコ30%、
 樹齢20年前後。2015年に新たに
 借りた標高400mの海に面した畑。
 成熟する速度に合わせて、
 それぞれ完熟を待ってから収穫。
 果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を
 行う。圧搾後、古バリックに移し
 開放状態でバトナージュを行いながら
 酸化的な環境で熟成を行う。
 その後オリ引きを行わずに24か月、
 シュール=リーの状態にて熟成
 (2016は畑の環境が十分に整って
 おらず、納得できるブドウのみを
 収穫した結果、バリック1樽分ほど
 しか醸造できなかったため、2017と
 アッサンブラージュしています)。
 2ヴィンテージ合わせてもわずか
 1000本、、。アルトローヴェの広がり、
 華やかさとは違う高密度、
 リグーリアをより強く意識したワイン。

 (インポーター:エヴィーノ)

(白)750ml
6,650円
(税別)
※消費税が別途加算されます

数量を半角で入力



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