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フォンテディクト(FONTEDICTO)


 フォンテディクト(ラングドック)の蒸留酒が極少量入荷しました。
 フォンテディクトのワインを蒸留して作られるフィーヌとそれを
 ベースに造られるジンとヴェルヴェンヌの3アイテムです。
 アルコール分が高いですが爽やかでクリーンなめちゃくちゃ
 美味しい蒸留酒です。(コメント2016.10)

 <フォンテディクト>
 ベルナール・べラッセンの父親はチュニジアでイチジクの
 蒸留酒(ブッハ)を醸造する家庭、母親はイタリア・
 パンテレリア島のワイン生産者の家庭に生まれました。
 ベルナールはチュニジアで1951年に生まれ、10歳の頃に
 フランスのペルピニャンに移り住みました。その頃、父は
 ベジエとナルボンヌ辺りの平地の畑で、馬やロバを使い耕作し
 有機栽培でジュースを造っていました。幼い頃から自然と
 目にしていた農法、また、学生時代にマクロビのレストランで
 アルバイトをしていた影響などもあり、彼がワインを醸造する
 にあたって馬を使っての有機栽培は自然な流れでした。
 当時、他の生産者からは時代遅れと笑われることも
 ありましたが、シャプティエが興味を持ち、彼の所に教えを
 請うほどでした。今も変わらない姿勢で栽培・醸造に
 取り組んでいます。



03956

 フランス/ラングドック
 フィーヌ/NVフォンテディクト

 アルコール分40%

 FontedictoのFineは、Fontedictoの
 ワインを蒸留したものです。蒸留の
 最初に出てくる"les alcools de tete"
 (アルコールの頭)は排除します。
 同様に、心地よくない有害な
 "les alcools de queue“(アルコールの
 尻尾)も取りません。これらの香りが
 製品を悪化させる可能性があるから
 です。アルコールの“Coeur” (心臓)の
 部分だけを使って ”Fine“の
 フォンテディクトができます。

 (インポーター:ヴォルテックス)

 (2016.10入荷)

ブランデー500ml
8,850円(税別)
※消費税が別途加算されます

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03957

 フランス/ラングドック
 ジン/NV/フォンテディクト

 アルコール分40%

 醸造所の隣のCevennes山脈で
 とった新鮮なジュニパーベリーの実を
 Fineのなかに三時間浸し、それを
 蒸留したのが“Gin Fontedicto”に
 なります。

 ジンに関しましては、フィンベースに
 ジュニパーベリーだけを漬け込み醸造
 しており、シトラス等が混ざっていない
 ため素朴さはありますが爽やかな
 香りが感じられます。トニックなどで
 割らず、ストレートでお召あがり
 頂いた方がより良さをお楽しみ頂けます。

 (インポーター:ヴォルテックス)

 (2016.10入荷)

スピリッツ500ml
8,850円(税別)
※消費税が別途加算されます
完売

03958

 フランス/ラングドック
 ヴェルヴェンヌ/NV/フォンテディクト

 アルコール分39.5%

 収穫したてのヴェルヴェンヌ・シトロネ
 を24時間Fineに漬けます。そして
 狙っている香りを出すためにそれらを
 少しずつ混ぜていきます。それが
 "Verveine Fontedicto" となります。

 ヴェルヴェンヌは、レモンバーベナ
 とも呼ばれるハーブでレモンを
 想わせる爽やかな香りと味わいが
 広がります。

 (インポーター:ヴォルテックス)

 (2016.10入荷)

スピリッツ500ml
8,850円(税別)
※消費税が別途加算されます
完売



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