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ジャン・ルイ・ヴェルニョン(J.L.Vernon)


 アンセルム・セロスに影響を受けたクリストフ・コンスタン
 が手掛けるル・メニル・シュール・オジェのレコルタン・
 マニュピュラン「ジャン・ルイ・ヴェルニョン」。
 あまり知られてはいませんが、クラスメン、ギード・
 アシェット等で高評価を得ている作り手です。


 インポーターはラシーヌさんです。

 〜以下、インポーター資料より抜粋〜

 1950年創立のジャン=ルイ・ヴェルニョンは、1985年
 からビン詰めを始めました。2002年にクリストフ・
 コンスタンが醸造責任者になって、栽培・醸造の
 すべてが根本的に改められ、年を追うごとに目覚しい
 向上をしてきています。造り手のクリストフ・コンスタンもまた、
 アンセルム・セロスから大きな影響を受けた一人です。
 特に、メニル村はアンセルムが住むアヴィーズと同じ
 コート・デ・ブラン地域にありますから、収穫期が近づくと
 頻繁にアンセルムと情報交換をしているそうです。
 「ル・メニルでは、マロラクティック発酵をしないで
 仕上げるには、10〜11グラムのドザージュが大前提
 になっている。もし、ドザージュしないで仕上げようと
 するなら、マロラクティック発酵をしなければ
 バランスがとれない」と一般に言われています。
 けれども、「ブドウを完熟させて収穫すれば、
 マロラクティック発酵は必要ない」というのが、
 アンセルムとクリストフの意見なのです。

 ル・メニルの真髄を表現する正統派シャンパーニュの
 登場です。



03012

 フランス/シャンパーニュ
 ジャン・ルイ・ヴェルニョン1erCruミュルミュル・
 ブリュット・ナチュールNV

 シャルドネ100%

 スタンダードクラスのドサージュ無しの
 ブリュット・ナチュールです。綺麗な酸と
 クリーミーな泡、バランス良くコストパ
 フォーマンス抜群です。

 (インポーター:ラシーヌ)

(白・泡)750ml
4,910円(税別)
※消費税が別途加算されます
完売



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