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ヴァンキャトル・モワ2015ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オ・レーヴ
通常価格
4,400円
（税込）
サヴォワの新星グレゴワール・ペロンのワイン。
ピュアでストレートな美味しさ。
フランス/サヴォワ
ミネラル、柑橘、白い花、などとても心地よく
爽やかな香りです。僅かにガスがあって、
旨みのある果実味、綺麗な酸、とても
ふくよかでバランスの取れた味わいです。
恐らくサンスフルで造られているワインだと
（確認取ってません）思いますが、不安定な
要素は無く、ピュアで健全な美味しいワインに
仕上がっています。とてもリズムよく
流れるような美味しさがストレートに
伝わってくる素晴らしいワインです。
是非、お試し下さいませ！
（コメント2018.9 入荷時）
以下インポーター資料です。
（2018.9入荷時の資料）
畑：品種：シャルドネ主体、
サヴァニャン 位置：330ｍ
土壌：粘土石灰質
醸造：13hlの大樽で醗酵。24ヵ月熟成。
その他：ジュラ地方、アルボワの”グラン・
キュルール”の区画でビオディナミ栽培された
シャルドネとサヴァニャンの買いブドウ。
2015VT：とても長く、醗酵していて、瓶詰後も
まだガスのニュアンスはある。長期熟成に耐える、
美しい酸。酸化熟成による、スパイスや、
木の実のニュアンスを軽く感じる。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：06384
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- 生産者情報
ドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オ・レーヴ（Domaine de La Combe aux Reves）
以下インポーター資料です。
当主のグレゴワール・ペロンは2002から2004年をジュラの、
ジャン・フランソワ・ガヌヴァの元で研修をしながら、
マコンの醸造学校へ行き、醸造の栽培・醸造についてのBTSを取得（2003年）。
その後は、ボルドー、コート・ド・ローヌ、ブルゴーニュ、アメリカ、ニュージランドとサヴォワで
醸造家として仕事をしてきた。2009年の3月の事、0.4haのプルサーの古樹の畑を見つけたことから、
本格的に自身のドメーヌを起ち上げることを考える。その区画は”Combe aux Reves（夢みる谷）”と
呼ばれており、表土の薄い、苔で覆われた岩だらけの斜面に100歳を超えるプルサーが立っている。
その区画名はそのままドメーヌ名となった。翌年の2010年には、ドメーヌを起ち上げ、
最初のグレゴワール自身のワインを、古くは牛舎で造り、2011年には現在の住居兼セラーを購入。
畑はほぼ、全てが、混植されており、品種ごとに造るよりも、畑単位でワインを造る。
古い畑を購入し、ブドウ樹が必要な際は、周りに植わっている品種とはわざわざ違うものを植える徹底ぶり。
どれも小さな畑で、総面積は2.2haほどにもかかわらず、15以上の区画を所有している。
不作が続いたことから、2014年にネゴスを始めた。
ドメーヌの（自社畑）のワインは、La Combe aux Revesの文字と羽の生えた牛のスタンプ、
ネゴスのワインには、Foudre Escampetteの文字と、大樽を運ぶトラックの
スタンプが押されている。
