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モルゴン・コースレット2020 ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール
通常価格
5,280円
（税込）
自然派モルゴンのトップ・ドメーヌのひとり
「ジャン・フォワイヤール」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：モルゴン
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン
凝縮感があってとても複雑、シルキーで滑らかなタンニンがワインに溶け込んでいます。
以下インポーター資料です。
（2022.11の資料）
樹齢64～74年のガメイ100％
土壌：砂混じりの石灰質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
低温にしてセメントタンクで23日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：古樽とフードル30 hLで10ヶ月
収穫日は9月3日と前年よりも2週間早い！収量は35hL/ha。コルスレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィはわずか2～3kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。
SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
ブルーベリー、グロゼイユの熟した赤い果実にクレソンのグラッシーな香りが重なる。ワインは滑らかかつスパイシーで凝縮感があり、コクのある艶やかな果実味に塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：15528
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- 生産者情報
ジャン・フォワイヤール（Domaine Jean Foillard）
ブルゴーニュ生まれのジャン・フォワイヤール（Jean Foillard）は、ガメイを造らせたら右に出るものはいないと言われる「マルセル・ラピエール」からナチュラルなワイン造りを学び、1981年に独立しました。
彼のワイン造りは、完全無農薬農法、清澄とフィルター処理を一切せず、酸化防止剤もほとんど添加しないこだわりの造りで、素晴らしいワインを生産しています。低い温度でゆっくり発酵させ5～10℃で初め１ヶ月、気長にゆっくりとそして新樽は一切使用しません。プリューレ・ロック氏から譲り受けた樽で熟成させます。
（1年～8年樽を使用）
