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以下インポーター資料より抜粋 フォルソーニ姉妹によって営まれるワイナリー。1997年ヴィンテージから自家ボトリングを開始。 畑では除草剤や一切の化学肥料を使わない有機農法を実践。ワイナリーでは伝統的な醸造方法こそ最良であると考え、 温度管理をせずに15-20 日間のマセレーションを行い、その間のリモンタージュも手作業で行う。 その後ロッソはセメントのタンクで、ヴィーノ・ノビレは大樽で熟成させられる。