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VdFシプレ・ド・トワ・ルージュ2021 フォン・シプレ
通常価格
3,135円
（税込）
安定感のある自然派フォン・シプレのワイン。
●産地：フランス/ラングドック
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：シラー70%、グルナッシュ25%、
カリニャン5%
●容量：750ml
●赤ワイン
フレッシュで軽やかに纏まっているフォン・シプレのセカンド的なキュヴェです。
（コメント2023.1）
以下インポーター資料です。
（2023.1 の資料）
樹齢20年～32年
シラー70%、グルナッシュ25%、カリニャン5%
樹齢：20年～32年
土壌：泥土状粘土質
マセラシオン：セメントタンクで3週間
発酵：自然酵母
セメントタンクで14日間
熟成：セメントタンクで6ヶ月
3セパージュをアッサンブラージュ後
ファイバータンクで2ヶ月
収穫日はシラーが9月7日、グルナッシュが9月10日、カリニャンが9月21日で前年とほぼ同じタイミングだった！収量は春の遅霜により30 hL/haと前年に比べて30%減！ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Si pres detoi?（隣りに居ていい？）」というフレーズを掛けている！ラベルデザインは友人のイラストレーターオリヴィエ・ベルトが描いた！SO2無添加！ノンフィルター！
カシスの黒い果実にブラックチョコレートなどのカカオの香りや海苔のような磯の香りかが重なる。ワインはしなやかで、コクのある果実の凝縮味に染み入るようなまろやかさがあり、繊細な酸とほんのりビターで柔らかなタンニンがきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：15824
関連カテゴリ：
- 生産者情報
フォン・シプレ（Fond Cypres）
フレデリック・コサールからワイン造りのノウハウを叩き込まれている造り手フォン・シプレ。
どのキュヴェも濃すぎず品があり、何より安定感のある自然派ワインに仕上がっています。是非、お試し下さいませ！！
以下インポーター資料より抜粋
歴史：
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、
彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、
フレッドが一から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトーからドメーヌに変え再スタートを切る。
気候：
気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直射日光から守られる。
畑総面積：18 ha
農法：ビオロジック
収穫方法：100%手摘み、畑で選果
生産者のモットー：
完熟したブドウでエレガントなワインをつくる！畑の区画ごとの個性を見極める！
