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Yo Temps Beau 白 2023 川島醸造
通常価格
2,970円
（税込）
長野・高山村で情熱をもってワイン造りをする川島弘平さんのワイン。
●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ：シャルドネ他
●容量：750ml
●白ワイン
ほぼガス無しのスティルワイン。ドライで旨味のある軽やかな味わい。味わいのバランスも良く。アフターも心地よく仕上がっています。
以下生産者資料より
Yo Temps Beau=酔たんほ
土佐弁で酔っぱらいのこと。
高山村産の買い葡萄。
標高の高いシャルドネほか
収穫後、数日間の醸し。
発酵終了後、に瓶詰め。
アルコール：12％
野生酵母、酸化防止剤無添加
生産本数：1200本
※ボトルによりバラつきあり、
また多めの澱、大きな酒石など含むことがあります。
（販売元：川島醸造）
商品コード：17311
関連カテゴリ：
- 生産者情報
川島醸造
2015年に長野・高山村に移住し、情熱をもってワイン造りをする川島弘平さんが造るワインです。
全てのキュヴェは野生酵母、酸化防止剤無添加、澱たっぷりで手作り感満載の自然派ワインです。
葡萄のそのものの美味しさがストレートに伝わってきます。是非、お試しください。
以下生産者資料です。
畑：
長野県高山村に畑があります。標高550〜600m。
およそ1.8ha(まだ収穫できない若木の面積だらけですが、、)
北西向き。
栽培はいわゆるビオで、許可されている石灰硫黄合剤とボルドー液のみの散布
2015年に高山村へ移住し、2016年から畑を始めました。
2017年の収穫仕込み時期をドメーヌデミロワール 鏡さんのところで研修させていただき(2014年にも短い期間行っています)
2018年からいまのところ3シーズン、長野のファンキーシャトーさんで委託醸造および研修させていただいています。
2021年畑にほど近い100年近く経つ、酒蔵を借りて醸造所にしています。
