1 / 1

フルーリーV.V2016 イヴォン・メトラ

通常価格
7,150円 (税込)


繊細で奥深いエレガントな仕上がりのガメイ。


●産地:フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称:フルーリー
●ブドウ品種:ガメイ
●容量:750ml
●赤ワイン

当店店内(13度)で管理熟成させた秘蔵ワインを販売いたします。良い感じで飲み頃を迎えたファインワインです。在庫数量は多くありませんので、お早めにご検討下さいませ。
(コメント2024.8)

※お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。

イヴォンの看板ワインのフルーリーです。
繊細でエレガントな極上のガメイです。

以下、インポーター資料です。
(入荷時の資料)

品種:ガメ100%
耕作法:ウインチを使用
作付け面積:2ha
樹齢:80年
仕立て方:ゴブレ式
収穫量・収穫時期:20hl/ha
土壌:花崗岩、南東向き、
醸造法:木製垂直プレス機
醸造法:マセレーション・カーボニック
清澄・濾過:行なわない
亜硫酸添加量:
ビン詰め時に10-15mg/l添加するが、
発酵中は添加しない。
熟成:旧樽

品種:ガメ100%
植樹:1940年代
位置:300m、南東向き
土壌:花崗岩
醸造:セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで、4週間のカーボニック・マセレーションバリックで9カ月熟成

紫混じったルビー色で透明感も高め。近年のような暑く乾燥しがちなVTにおいても香りが冷涼。テクスチャーは滑らかだがタンニンがすぐに追いかけてきてボディを感じさせる。力強い野生の景色が目に浮かぶような香りと味わい。

(インポーター:ラシーヌ)
商品コード:05409
  • 750ml
  • 自然派
カートに追加しました。
お買い物を続ける カートへ進む
  • 生産者情報

イヴォン・メトラ(Yvon Metras)


「イヴォン・メトラ」は、ボジョレーの自然派ワインの巨匠「マーセル・ラピエール」の影響をモロに受け、 
酸化防止剤不使用で、有機の認定こそ受けていませんが(あえてエコ申請しない造り手もいます)葡萄の栽培には化学肥料、農薬は一切使用しておりません。
天然酵母発酵、古樽での熟成、酸化防止非使用でピュアでナチュラルな果実味と柔らかでバランスの取れた柔らかな口当たりの彼のワインは、既にかなりの評価を得るまでとなっています。

以下インポーター資料より抜粋
(2017.2)

出会い:10年ほど前の『ブルータス』に、「生産量が少なく、フランスでもなかなか手に入らない、極上のフルーリー」 という記事がありました。
真っ白な地にただ「フルーリー」とだけ書かれたシンプルなラベルを見て、マルセル・ラピエールがフルーリーも造っているのかと思ってしまいました。
そのメトラのフルーリーを初めて味わったのは、パリのビストロ。
エレガントで酸が美しく、果実味には奥行きと深さがあり、やわらかなテクスチュアーに感じ入りました。

創業年:1994年
歴史:1994年に代々続くドメーヌを引き継ぎました。
酸化防止剤非使用を提唱した醸造学者ジュール・ショヴェの指導のもとに自然なワイン造りを始めたラピエールらの影響を受け、
メトラはファースト・ヴィンテージから酸化防止剤を用いないワイン造りを実践しています。
いまや、マルセル・ラピエール、ジャン・フォワイヤール、ギー・ブレトン、ジャン・ポール・テヴネらとともに、
ボジョレにおける自然派ワインの名声を築いたメトラは、デリケートなバランスのとれた優れたスタイルで高く評価されています。

栽培品種:ガメ
自社畑面積:5ha
土壌:花崗岩質
栽培:有機農法の認証こそ受けていませんが、栽培では化学肥料や農薬は使用しません。
栽培面積は、独力で栽培・醸造できる限度の5haときわめて少ないため、長らく日本に輸入されていませんでした。
標高は350m、100年ちかい樹齢のブドウを大切に育てています。

醸造:ブドウ果は、収穫後に一晩冷蔵庫で保冷されてから発酵に供され、
浸漬はコンクリートタンクで3週間以上も続き、人工酵母を交えずにゆっくり発酵が進みます。
垂直の木製プレスで圧搾後、古樽で翌春まで熟成され、ノンフィルターでボトリングされます。
酸化防止剤は収穫から熟成までの間は使用されず、ビン詰め時にわずかに加えられるだけです。
このような方法で完成度の高いワインを造るために、ラピエールらとともに共通のラボで微生物専門のコンサルタントに定期的に分析を依頼し、
人工的なテクニックをできるだけ排した自然なワインを実現しています。

年間平均生産量:24000本

以上インポーター資料です。

商品ラインナップ