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クレマン・ダルザス2019 ビネール

通常価格
5,445円 (税込)


シャンパーニュ並みのガス圧を誇る、本格的なクレマン。


●産地:フランス/アルザス
●呼称:アルザス
●ブドウ品種:リースリング、ピノグリ、ピノノワール
●容量:750ml
●白・泡

以下インポーター資料より抜粋
(2024.9 入荷時の資料)

呼称:Crémant d'Alsace クレマン・ダルザス
栽培/認証:ビオディナミ/エコセール デメテール

<テロワール>
土壌:レス、石灰
標高・向き:300m・南西
面積・収量:0.5ha・60hl/ha
品種:リースリング、ピノグリ、ピノノワール
(手摘み/ --)

<醸造>
酵母:自主酵母

発酵・熟成:
フードルで11ヶ月発酵・熟成
ビネール家のブドウジュースを添加しティラージュ
瓶内二次発酵・瓶内熟成
無濾過・無清澄/ノンドザージュ/
デゴルジュマン:2023年11月29日

SO2:無添加 トータル:4mg/L
ガス圧:6.0気圧
アルコール度:12.5%

<特徴>
高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。

(インポーター:ディオニー)
商品コード:17953
  • 750ml
  • 白・泡
  • 自然派

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  • 生産者情報

ドメーヌ・クリスチャン・ビネール(Domaine Christian Binner)


1770年からワイン造りを行っているアルザスの名門「ドメーヌ・ビネール」。
無農薬有機栽培を実践し、SO2も必要最小限に抑えたこだわりの造りで高品質のワインが毎年造り出されています。

以下インポーター資料です。

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは
1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、
このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る
11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、
先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても伺えます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に
各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、
珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、
目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。
(実際は大丈夫な程度なものですが…)

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、
印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
栽培方法:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール

以上インポーター資料より抜粋

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