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"ヴァレンティンーニ"は、1632年よりロレート・アプリティーノで続く大規模なカンティーナです。 前当主のエドアルド・バレンティーニ氏は他界してしまいましたが、彼の意思を継ぎ非常に良い年しかワインを造らず、 生産する年においても、自社畑産収穫量のわずか20%しか使用せず、残りは他の生産者に売却してしまいます。 ワイン造りの哲学も半端では無く、葡萄栽培はもちろん細部にわたるこだわりは、あの”アンジェロ・ガイア”にも匹敵する徹底振りです。