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VdFヌオヴァ・デスプティオ2022 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
通常価格
5,390円
（税込）
人気の高い自然派シャブリの生産者です。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン、
アリゴテ、シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。
※また、数量制限（○本限り）等の”販売条件の無い”他の生産者のワインを必ず同時に同数お買い求め下さいませ。
（＋2,500円以上でお願いいたします。複数本でも可です。）
※以上の販売条件を満たして頂いたお客様より順次ご注文を確定させて頂きます。
（とりあえずこちらのみの確保は承れません）
※販売条件を満たしていないご注文の場合、ご注文は自動的に取り消しとなります。
（※ご注文全体が取り消しとなります）
販売条件を満たしたご注文をまた改めてご送信下さいませ。
（既に完売となっておりました場合にはご容赦下さいませ）
以下インポーター資料です。
品種：
ソーヴィニョン・ブラン、アリゴテ、シャルドネ
植樹：1987年
位置：標高200m、南南東向き
土壌：キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌
アリゴテのみマセレーション
それぞれの品種ごとに分けて樽発酵、熟成
その後ステンレスタンクでブレンドして数ヵ月間の熟成
ド・ムールのふたりが「気候的、生物学的、そして人間的な変化は非常に速いスピードで起こっており、自分たちが当初から続けてきたやり方と同じようにワイン造りをすることはできない。
偏見なく、完全に自由に、自分たちが気に入るワインを造り続けるために、
醸造方法を変えるよう導かれている。」と考え新しくリリースしたキュヴェ。
2022年は、晩夏の熱波や9月初旬の暑さによって、醗酵不全や過熟等、気候変動の影響を大きく受けた。そのため、味わいの緊張感とバランスを取り戻すためにブレンドすることにした。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：17650
関連カテゴリ：
- 生産者情報
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（Alice et Olivier De Moor）
以下インポーター資料より抜粋
アリスとオリヴィエのカップルが作る、素晴らしいシャブリを1996ヴィンテッジから紹介してきたが、
年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めている。
2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を獲得。
2002年ヴィンテッジにおいては、その年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったといえる。
ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話がある。
2000年、ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ＝ブッフを輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、このドメーヌの近くに引っ越し。
そのインポーターとオリヴィエが親しくなり、まもなくクルトワの実家が近くにあることをとおして、クルトワとオリヴィエの交流が開始する。
2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターで瓶詰め。
2003年、パリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催した際、
新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムールのワインは
アリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめ
いずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けることとなった。
自社畑面積6ha
醸造 収穫手摘み、樽発酵（10年物の古樽）、
シュール・リー熟成、ノン・フィルター、ノン・コラージュ、
So2はサン・スーフルのキュヴェ以外、瓶詰め時に少量使用。
