シャルドネ・トロッケン・サン・モラン2022 ゲブリューダー・マティス
まるで古き良き時代のブルゴーニュを彷彿とさせるような味わいです！！
●産地：ドイツ/バーデン
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様１本限りの販売とさせて頂きます。
※また、ゲブリューダー・マティスの販売本数制限の無い他のワインを★6,000円以上★（複数本でも可）ご購入頂いた方のみへの販売とさせて頂きます。
※販売条件を満たして頂いた方よりご注文を確定させて頂きます。（取り合えずこちらのみの確保は出来ませんので、ご注意下さいます様お願い致します）
※販売条件を満たしていらっしゃらないご注文は、
ご注文全体をお取消しとさせて頂く形となりますので、ご了承下さいませ。
こちらはなんとアドヴォケイトで95点付いたシャルドネです。
（コメント2024.7）
以下インポーター資料です。
（2024.7 入荷時の資料）
Wine Advocate 95points
セパージュ：シャルドネ100％
畑・土壌：St.Morand、トゥーニベルグの石灰質
収穫：9月12日、100％手摘み
醸造・熟成：
全房のまま天然酵母による自発的な発酵。9か月間225リットルの樽で熟成。新樽80％。瓶詰め前にごく少量SO2添加。
アルコール度数：12.5％
残糖：0.6g/L
総酸度：5.8g/L
生産者より：
ハチミツ、バニラ、バターに石を思わせる硬質な香味。全てが美しく濃密でありながら、豊潤と言うよりも軽快でフレッシュ。時間と共にゆっくりと熟した黄色い果実が上昇します。非常に繊細でジューシー。イーストの香味、美しい骨格と力強いミネラル。フレッシュな塩味とジューシーな果実味が残る長い余韻を持っています。
樽由来の薫香、軽く炒ったカルダモン、フェンネルシード、石清水で濡れた石プロヴァンスのハーブをひとつまみ、ドライなレモンとハチミツのパンデピス。個々の要素が明らかに多く細やかな粒子でスケールの大きな像を形成しています。果実の大きさから内に目を向ければ酸が熱を帯びて静かに胎動する中心軸の太い構造。表面的な冷ややかさではなく熱を内包した酸の大きな存在感はシャブリ特級的。トゥーニベルグよりも荘厳ですがややシリアスで異なる個性。時間をかけて楽しんで欲しいワインです。
（2023年9月 サンプル試飲 村岡）
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
ゲブリューダー・マティス（Gebrüder Mathis）
あのヴァーゼンハウス的なスタンスで造るドイツ・バーデンの生産者のご紹介です。
ゲブリューダー・マティス、まだ2020年から引き継いだばかりの生産者ですが、
いきなりの完成度の高さで、古き良き時代のブルゴーニュを彷彿とさせる味わいです。
しかも今のブルゴーニュの価格を考えると信じられない位のリーズナブルプライスです。
どのキュヴェも裏切ることのないハイクオリティな仕上がりですので、是非、ご検討下さいませ。
以下インポーター資料より抜粋しました。
●ヴァイングート ゲブリューダー・マティス
ドイツ南端バーデン、トゥーニベルク(Tuniberg)でのブドウ栽培の歴史は２世代前に遡ります。
代々受け継がれた石灰岩採掘所の埋蔵地をブドウ畑に開墾するという決断から始まりました。
ベルンハルト、フランツ、ポールのマティス兄弟はフランス産のバリック樽でワインを熟成させることを始めました。
彼らはこの地における木樽熟成のパイオニアでもあったのです。
こうして1970年代、ヴァイングート・カルクベーデレ（Kalkbödele）として設立されました。
2020年、母であるソニア・マティス・スティッヒから息子であるセヴェリン・スティッヒと
パートナーであるサベス・セドラチェックがヴァイングートと一族の歴史を引き継ぎました。
彼らは家名であるマティスの名を重視し、自然本来の栽培に回帰しています。
●栽培
トゥーニベルク全体がひとつのブドウ畑と言えます。
しかし、ブドウが植樹されている全ての畑が自然環境に配慮しているわけではありません。
モノカルチャーにはバランスが必要です。最良の畑、区画を選び戻る必要があります。
それは必ずしも簡単なことではありません。
しかし、私たちは楽なことをするためにワイン生産者になったわけではないのです……。
私たちが石ころだらけの道を選んだのは、それが偉大なワイン造りへとつながる唯一の道だからです。
造り手として私たちは自然と故郷に対する責任を背負っています。
そのため、私たちは文化的なこの景観を維持するのはもちろん、その先に進みたいと考えています。
現在、私たちがこれまで実践してきた自然な手法に明確な枠組みを加え、認証を持った畑へと転換しています。
私たちと一緒に進みましょう！
