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VdFピノ・ドニス2021 レ・グランド・ヴィーニュ
通常価格
3,564円
（税込）
ビオディナミを実践する期待の新星
レ・グランド・ヴィーニュの軽やかで瑞々しい赤。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ピノ・ドニス
●容量：750ml
●赤ワイン
軽やかで瑞々しく、バランスの良い赤ワインです。
昔のパタポンを思い出させてくれる美味しいワイン。
以下インポーター資料です。
（2023.2 入荷時の資料です）
粘土石灰質土壌に植えられたピノー ドニスを手摘みで収穫、12日間セミマセラシオン カルボニックした後プレスし、古樽へ移した後アルコール発酵とマロラクティック発酵をさせ、3ヶ月間樽で熟成させた後に瓶詰。ノンフィルター、瓶詰時もSO2は無添加。
近年のピノードニスは濃いスタイルが主流なため一瞬戸惑いますが、非常に薄い色調で、薄旨なピノや熟成したロゼガメイの様な薄い赤ワイン、濃いロゼワインと言った外観。フレッシュな赤いサクランボ、ラズベリーと言った果実と酸が両立したフルーツの香りが漂い、徐々に柑橘系果実の皮やセージやタイムと言ったフレッシュなハーブ、白胡椒のスパイス感などのニュアンスも溢れ、複雑な香りを醸し出していきます。味わいは軽やかでフルーティー、2018や2019VTの煮詰めたような果実を感じるヴィンテージとは違い、ジューシーでスルスル飲めるフレッシュさが際立っています。アフターには白胡椒のほんのりとしたスパイシーな余韻も感じられ、アクセントのあるワインに仕上がっています。タンニンは軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しないエレガントなスタイル。喉越しもスムーズで、全く引っかかりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。2020年に比べ、明瞭な酸を感じられる今回の2021年。濃厚な果実味が引っ張るスタイルとは違い、美しい酸が主体のエレガントなスタイルで、飲み進める度に明るくなれる小気味良いワインとなっています。12度ほどでのサーヴをおすすめしており、質の良い豚や
地鶏など、グリルした白身系の肉やチーズと良い相性を見せます。
（インポーター：野村ユニソン）
商品コード：15963
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- 生産者情報
レ・グランド・ヴィーニュ（LES GRANDES VIGNES）
2008年からビオディナミを実践する期待の新星です。
SO2無添加ながら、どのワインも安定感があり、また価格もリーズナブルです。
以下インポーター資料より抜粋
17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、
ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、
シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。
2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューで
ビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。
彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」
と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく
必要があり、
それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、
その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は
微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。
