ジョゼ・ミッシェル・グラン・ヴィンテージ2012
ワイン名通り素晴らしいヴィンテージのみ
リリースされるミレジメです。
品種：シャルドネ、ピノ･ムニエ
植樹：1953年(シャルドネ)、
1955年（ピノ・ムニエ）
土壌：粘土・石灰質
ステンレスタンクにて6日間醗酵。
小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、
さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成。
その後瓶内澱上熟成。
外観：麦わら色、細かく生き生きとした泡。
香り：気品があり、美しいアロマ。
白い花とトースト香を思わせる。
味わい：
魅力的、アーモンドとフレッシュなノワゼットをベースに上品な口当たり。アロマと際立った新鮮さがとてもよいバランスをとる。
上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、調理された白身の肉のクリームソース合えと相性がよい。
（インポーター：ラシーヌ）
- 生産者情報
ジョゼ・ミッシェル（Jose Michel）
「ジョゼ・ミッシェル」はピノ・ムニエをベースに素晴らしいシャンパーニュを造る「レコルタン・マニピュラン」です。
※Recoltant-Manipulant(レコルタン マニピュラン）とは、葡萄の栽培から醸造・熟成・販売まで、一貫して生産するシャンパンメーカーのこと。
以下インポーター資料より抜粋
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有。
70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けている。
「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている。
歴史
◇ポール・ミシェル（1860-1936）
1912年に、ブドウを収穫して最初のビン詰めを行う。
◇レイモン・ミシェル（1902-1971）
醸造方法を開発し、シャンパーニュの生産量を増やした。
◇ジョゼ・ミシェル（1955-現在）
土壌や理想の表現においてシャンパーニュの3つの各セパージュを適合させた品質作りに腐心した。
それゆえ、11の畑と完璧なブドウの木によって、彼が耕した21haの畑だけで収穫されるブドウから造られるワインは、その質を高められている。
4世代のやり方から得たノウハウを持つ「ワイン醸造の責任者」であり、現在は息子のブルーノ（1980年よりワイン造りに携わる）がサポート。
ジョゼは、不変かつ申し分のない品質をもたらす上で、伝統的な手法によって、シャンパーニュを造り上げている。
栽培：ビオロジック
栽培品種：ピノ・ムニエ（10ha）、シャルドネ（8ha）、ピノ・ノワール（3ha）
自社畑面積：21ha 土壌:粘土石灰質
醸造:木製の樽およびステンレス・タンクを用いた伝統的な製法。瓶内熟成。
以上インポーター資料より抜粋しました。
