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フォル・ゼロ2022 エツィオ・チェッルーティ
通常価格
2,838円
（税込）
モスカートからドライなワインを作る生産者です。
●産地：イタリア/ピエモンテ
●ブドウ品種：モスカート100％
●容量：750ml
●白ワイン
こちらはSO2無添加バージョンです。SO2に頼ることなく自らをプロテクトできるよう、ノーマルバージョンよりも糖度の上がった区画のブドウを使用しています。
以下インポーター資料です。
品種：モスカート
フォルと同様に辛口スティルワイン。
造り方はフォルと同じく、モストのみをステンレスタンクで醗酵熟成させる。ですが、二酸化硫黄は無添加でボトリング。
（インポーター：ヴィナイオータ）
商品コード：17724
関連カテゴリ：
- 生産者情報
エツィオ・チェッルーティ（Ezio Cerruti）
以下インポーター資料より抜粋しました。
アルバから北西に直線距離で10km、アスティ スプマンテ、モスカート ダスティの心臓部といえるカスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティ。
チェッルーティ家は、19世紀初頭からこの土地でモスカートを栽培し、ワインの生産を行ってきました。
1982年にワイナリーを引き継いだエツィオでしたが、子供の頃に見ていたこの地域のワイン造りに失望していたこともあって地元を離れていました。
しかし、出来る限りナチュラルな手法でワインを仕込む造り手たちと出会い、その自然との向き合い方、共に生きる人間の姿に心を打たれ、地元に戻ることを決めます。
1996年から友人たちと共に立ち上げた協同組合ワイナリーを運営しながら、
自ら栽培したブドウをそのワイナリーに売りつつ、
自然なアプローチでの実験的な醸造に明け暮れたエツィオ、2001年よりとうとう自らのワインを造り始めます。
栽培するのはモスカートのみ、醸造するのは白の極甘口パッシートのみという極端な形でスタートを切りました。
標高350mに9つに点在する畑は現在6.5ヘクタールの広さがあり、ボルドー液以外の薬剤を使用せずブドウを栽培しています。
