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プレリット2016ダミアン

通常価格
5,775円 (税込)


白のイメージしかないダミアンですが、
赤もとても美味しいので是非お試し下さい。


●産地:イタリア/フリウリ
●ブドウ品種:メルロー85%、カベルネ ソーヴィニヨン
●容量:750ml
●赤ワイン

滑らかでエキスに旨みのある果実味、綺麗な酸との
バランスが良く、とても繊細に纏まっています。
タンニンもシルキーで心地よいです。
(コメント2021.9入荷時)

以下インポーター資料より抜粋
(2021.9入荷時の資料)

メルロー85%、カベルネ ソーヴィニヨン樹齢30~40年。
樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。除梗し果皮・種子と
共に 1 カ月のマセレーション。圧搾後大樽にて36か月、
瓶内にて12カ月以上の熟成。白ブドウのような
貴腐の恩恵は得られないものの、十分な果実の熟成、
厚みを増した果皮から抽出される複雑さを持った赤。

(インポーター:エヴィーノ)
商品コード:14084
  • 750ml
  • 自然派

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  • 生産者情報

ダミアン・ポドヴェルシッチ(Damijan Podversic)


以下インポーター資料です。

1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。
1985年、フリウリのワインに造りの「定説」に一石を投じたヨスコのもとには、多くの造り手が集まり
(今では素晴らしい造り手ばかり、のちにそれぞれの価値観を持ち、離れていくことになる。
当時の彼のカンティーナには溢れんばかりの熱意と信念、才能が集まっていた。)、
濃密な時間を共に過ごすダミアンは、自身今までにないほど多くの事を学び、(本人曰く、技術的なことではなく、
より内面的な部分で学ぶことの方が多かったという。)自身のフィロソフィを築いていくこととなる。

土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。
「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。
約6haのモンテカルヴァリオには樹齢60年を超えるリボッラジャッラをはじめ、マルヴァージアイストゥリアーナ、
フリウラーノを主にピノ グリージョ、カベルネ、メルロー栽培、祖父から受け継いだサンフロリアーノの2haの畑には
シャルドネ、フリウラーノ、メルローを栽培。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、
薬品類を使用しない。さらには土壌の耕転さえも行わない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限を行う。
また、収穫に至っては樹上に極限まで残し熟成を促す、結果収穫は10月以降、雨が少なく条件が整った場合は
11月に至ることも少なくない。コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティスノービレ(貴腐)
の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的なこだわりと
作業量の多さ(過酷さ)は、他のどんな造り手にも引けを取らないほど。 貴腐化した果実を含むため、
非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、
野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。4年以上のサイクルにてボトル詰め。土地の持つ強烈なミネラル、
完熟した果実、骨太な酸、さらにはボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、
他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。

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