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バローロ・パイアガッロ2020 カノーニカ
通常価格
11,550円
（税込）
最良のバローロの生産の一人、カノーニカのバローロ。
●産地：イタリア/ピエモンテ
●ブドウ品種：ネッビオーロ
●容量：750ml
●赤ワイン
最良のバローロの生産の一人、カノーニカが入荷してきました。
ここ最近カッペッラーノ、アッコマッソ、カノーニカ等のクラシック・バローロが中国などのマーケットに流れて、平行市場ではかなり価格が高騰しているようです。人気が出るのは結構なことですが、結果的に価格の高騰という副作用は勘弁してもらいたいものです、、、。
（以下2017年ヴィンテージに対する2021.7のコメントをご参考までに）
やや薄目の色調。赤黒果実、スパイス、花などやや閉じ気味の香り。エレガントで綺麗な果実味と酸、バランスも良く最高の飲み心地です。質の良いタンニンがしっかりとワインに溶け込んでいます。若さもありますが、今飲んでも十分美味しく楽しめますので、是非、お試し下さいませ！！
以下インポーター資料です。
品種：ネッビオーロ
グラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで（SO2添加はなしで）温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで保存、その後、大樽へと移され、2-3年の熟成の後、若干量の酸化防止剤を添加して、ノンフィルターでボトリング。
（インポーター：ヴィナイオータ）
商品コード：18048
関連カテゴリ：
- 生産者情報
カノーニカ（Canonica）
以下インポーター資料です。
ジャンニ カノーニカが1983年より始めたワイナリー｡
1.7ヘクタール(うち1.5haがネッビオーロ､0.2haがバルベーラ)の畑を持ち､2種類のワインを生産するが､
彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず､桶売りしてしまう｡
畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず､ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される二酸化硫黄以外､
何も添加される事がない｡伝統的なバローロのスタイルである､長期間のマセレーションを実践､
大樽での熟成の後､ノンフィルターでボトリングを行う｡ジャコモ コンテルノのジョヴァンニ コンテルノ､
ジュゼッペ リナルディなど､偉大なバローロの生産者達とも親交が深く､あのグラヴネルをして､“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物｡
