VdFピノ・ノワール・オマージュ・オリヴィエ2021 ボワ・ルカ（ノエラ・モランタン）

新井順子さんのピノノワールをノエラ・モランタンが醸造。
2021年6月に他界したオリヴィエ・ルマッソンへの
オマージュ・キュヴェ。

●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン

※お一人様１本限りの販売とさせて頂きます

新井順子さんのピノノワールをノエラ・モランタンが醸造するオリヴィエへのオマージュキュヴェです。醸造の大枠を順子さんが決めてノエラに託し、彼女が醸造したものです。

以下インポーター資料より抜粋
（2023.6 入荷時の資料）

呼称：VdF ヴァン・ド・フランス
栽培/認証：ビオディナミ／-

＜テロワール＞
土壌：砂 シレックス
向き：南
面積：0.5ha
品種：ピノノワール100％
（手摘み／平均7年）

＜醸造＞
酵母：自主酵母

発酵：
50％は全房・50％は手で除梗したブドウを交互にミルフィーユ状にタンクで2週間醸し、9月29日デキュヴェしプレスし、木製タンクで1ヶ月間発酵

熟成：
500Lの木樽とセメントタンクで7ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年5月

SO2：無添加　トータル：5mg/L未満
アルコール度：11％

＜特徴＞
ボワルカを引き継いだノエラと共に亡きオリヴィエへ感謝を込めて醸造しました。ピノノワールを半分除梗し交互にミルフィーユ上でタンクで2週間醸し9月末にデキュヴェしプレス、木製タンクで発酵し500Lの木樽とセメントで7ヶ月間熟成しました。ガーネット色、クランベリーやフランボワーズ、スミレの香り、口あたり柔らかくフレッシュな果実味、穏やかなタンニンに心地良い酸です。

（インポーター：ディオニー）