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モレ・サン・ドニ・クロ・ソロンV.V2022 ドメーヌ・フーリエ

通常価格
19,580円 (税込)

人気のドメーヌ「フーリエ」のワイン。

●産地:フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称:モレ・サン・ドニ
●ブドウ品種:ピノ・ノワール
●容量:750ml
●赤ワイン


※少量入荷に付き、お一人様1本限りの販売とさせて頂きます。


91~93 Points 2026-2040 「Excellent」 Neal Martin Vinous
89~91 Points Allen Meadows Bourghound

1級ラ・リオットの下部に接する村名の畑です。

(インポーター:豊通食料<トーメン>)
商品コード:18126
  • 750ml
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  • 生産者情報

ドメーヌ・フーリエ(Domaine Fourrier)
ジャン・マリー・フーリエ(Jean-Marie Fourrier)(Berthaut Gerbet)



※フーリエについて、以下インポーター資料より抜粋

ワイナリーの歴史現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。
ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。

1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。
1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎました。

ドメーヌについて

ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。
ジャン=マリー氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。
高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。

ネゴシアンについて

ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。
これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ、造られており、ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。

ワイン造り

栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。
肥料は遺伝子組み換えでないものを2から3年に1回撒いています。
剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。
株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。
収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。
収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。
収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。
低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3から4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。
自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18から20日間。
熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留めます。
18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

以上インポーター資料より抜粋

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