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ジュヴレ・シャンベルタン・レ・スヴレ2019 オリヴィエ・ジュアン
通常価格
11,550円
（税込）
リアルワインガイドの新ブルゴーニュ特集で絶賛された
「オリヴィエ・ジュアン」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：ジュヴレ・シャンベルタン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
リアルワインガイド76号
今飲んで 91+ ポテンシャル 92
飲み頃予想 今～2040
以下インポーター資料です。
（2022.4の資料）
「レ・スヴレ」は国道を挟んで
「マゾワイエール・シャンベルタン」の反対側にある
区画です。0.20ha。樹齢60年以上のVV。
新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。
（インポーター：ヌーヴェルセレクション）
商品コード：14750
関連カテゴリ：
- 生産者情報
オリヴィエ・ジュアン（Domaine Olivier Jouan）
オリヴィエ・ジュアンはリアルワインガイド14号でも
取り上げられた若手の自然派（？）のホープです。
「ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。趣味は仕事です」真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
～インポーター資料より抜粋～」
ブルゴーニュ地方はちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて問題が起きそうになったら即対処します」。
～インポーター資料より抜粋～」
