ビアンコ・ピスタ・ラスピ2019アピウア
イタリア・マルケでヴェルディッキオの可能性を
最大限引き出してワイン造りをするアピウアのワイン。
●産地：イタリア/マルケ
●ブドウ品種：ヴェルディッキオ
●容量：750ml
●白ワイン
凝縮感のある果実味、ドライでエキスに旨味、
非常に複雑でミネラル豊かな繊細な味わいです。
タンニンもワインに溶け込んでいて程よく味わいに
厚みを与え、ビターなニュアンスも心地よくアクセントと
なっています。良くある大量生産のヴェルデッキオとは
まるで別物の素晴らしいワインです。
（コメント2022.4）
以下インポーター資料より抜粋
（2022.4の資料）
ヴェルディッキオ、樹齢35～40年。
収穫後、除梗し 24 時間果皮と共にマセレーションを行う。
圧搾しステンレスタンクにて醗酵を継続する。
その後、オリの上で6 カ月以上の熟成。途中、酵母添加、
温度管理、SO2 など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない豊富な酸を持つ
ヴェルディッキオ。その個性を最もストレートに表現した白。
（インポーター：エヴィーノ）
- 生産者情報
アウピア（Apiua）
以下インポーター資料です。
「ヴェルディッキオ カステッリ イエージ」と言えば、イタリアワインの中でも広くその名を知られつつも、
現代の「大量生産の代表格」として、世界中に知られるワインでもあります。
当主のロベルト カスティニャーニは、元来ワインの造り手ではなく、建築デザインを生業としてフランス、パリで暮らしていました。
その時に出会った「ヴァン ナチュール」に衝撃を受け、ワイン造りの世界へ飛び込んだという人物。
フランスで2年の経験を積み、マルケ州、クプラモンターナに移住。
そこでヴェルディッキオの魅力、クプラモンターナのポテンシャルを感じ、ワイン造りを決意。
2018年、唐突ながらマンチャーノ(Manciano)にある高樹齢の畑（3ha）を手に入れます。
畑は合計3ha、高樹齢のヴェルディッキオの残る貴重な畑、基本耕すことはなく、雑草が茂ってきた場合のみ、年に2～3度刈り取るのみ。
自然環境、バランスを意識した栽培を行う。醸造についてはフランスで働いた経験、そして自身が畑で感じるものをベースとし、
「ワインは畑で造るもの、ブドウは美しさよりも健全さ」、を大切にしている。
「長い時間をかけた醗酵の中で、酵母が死に、新しい酵母へと引き継がれながら続いていく、、、。
同じブドウだとしても、隣り合う樽それぞれで、醗酵の表情も違うし結果も異なる。
決して同じ現象が起きないもの。はじめから、何か添加物を加えたワイン造りは頭の中にない」。
教わるだけでなく、自身の体験から学び、先駆者の言葉に確信を持ち、迷わずワイン造りを行うロベルト。
小さなカンティーナは、ガレージを間借りしたもの。そかしそこで造られるワインは、豊かなインスピレーションと、
高いポテンシャルを備え、想像を遥かに超えた、初めて体験するような感覚をもつヴェルディッキオ。
彼らのこれからが本当に楽しみであり、まだあまり良い造り手が少ないマルケに、新しい可能性を見せてくれる素晴らしい造り手です。
