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プロセッコ・シュール・リー2022 カーサ・コステ・ピアーネ
通常価格
3,355円
（税込）
濁りのある旨みたっぷりのプロセッコです。
●産地：イタリア/ヴェネト
●ブドウ：グレーラ100％
●容量：750ml
●白・泡
樹齢80年のグレーラ100％瓶内２次発酵、澱の旨みを生かす為、あえて澱引きせずに出荷するプロセッコです。その為少し濁りがありますが、旨みたっぷりで、めちゃくちゃ美味しいです。巷では極上の辛口カルピス・ソーダと
言われてるとか！？ ＾＾
以下インポーター資料です。
グレラ(プロセッコ)
プロセッコの起源はハッキリしていないが、トレヴィーゾ周辺の広陵地帯に伝わったのは18世紀で、フリウリのトリエステの北のプロセッコ周辺からこの地域に伝わったと考えられている。
2009年からブドウの名称が元々フリウリで使われていたグレラに変更され、プロセッコはDOCG、DOC名としてのみ使われることになった。ワイナリーを円形劇場のように取り囲んでいる畑で収穫された、樹齢80年のブドウから造られる瓶内二次醗酵発泡性ワイン。
除梗後軽く圧搾して出たフリーラン果汁を静置し、ごく少量の二酸化硫黄を添加し、上澄みのモストと澱の部分を分ける。上澄みはステンレスタンクで15日間醗酵を行い、澱の部分は濾過してから醗酵させる。
冬の間シュールリー状態で醗酵の続きと熟成を行い、澱引きを行った後2つのワインを合わせて3月頃瓶詰めする。ワインが春の気温を感じ瓶内で二次醗酵が始まり、落ち着かせた後リリースさせる。平均生産本数45000本。
（インポーター：ヴィナイオータ）
商品コード：17255
関連カテゴリ：
- 生産者情報
カーサ・コステ・ピアーネ（Casa Coste Piane）
以下インポーター資料です。
ヴェネト州ヴァルドッビアーデネにある、フォッラドール家によって営まれるワイナリー。
５ヘクタールの畑から年約４００００本を生産。
ヴァルドッビアーデネに西暦５３０年に生まれた聖人にして詩人のヴェナンツィオ・フォルトゥナートの詩にも出てくるように、
この地域は少なくとも１５００年以上のブドウ栽培の歴史がある。
粘土質の急斜面で栽培されているブドウはプロセッコのみで樹齢は８０年を超える。
収穫初日のブドウにのみごく少量の培養酵母を加え、２日目以降に収穫されたブドウに対してはすてに醗酵の始まっている初日のモストを酒母として加える。
翌春にごく少量のショ糖のみを加え瓶内２次醗酵を促し、澱引きも行なわず出荷される。
使用される２酸化硫黄も圧搾時に若干量のみ。
プロセッコ デイ コッリトレヴィジャーニは、マッサ ヴェッキアやラディコンに触発され、プロセッコで酵母添加をせずにマセレーションによる醗酵を行なったワイン。
