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イル・ファルネート / アゼ・コンディメント・バルサミコ 250ml
通常価格
1,998円
（税込）
イル・ファルネートの造る人気のバルサミコです。
●産地：イタリア/エミリア・ロマーニャ
●ブドウ：マルツェミーノ60%、スペルゴラ 20％、
カベルネ ソーヴィニヨン 20%。
●容量：250ml
●バルサミコ
SO2 はもちろん、カラメルやヴィネガーなど完全無添加、完全にブドウだけで造られたバルサミコです。DOP の申請や登記が進んでおらず、いまだに表記がコンディメント（ドレッシングのような意）となっていますが、正真正銘本物のバルサミコです。
以下インポーター資料です。
（2022.8の資料）
マルツェミーノ60%、スペルゴラ 20％、カベルネ ソーヴィニヨン 20%。5 年熟成をベースに、３年、７年とブレンドした、酸度が低く甘みを残したバルサミコ、糖分や酵母、保存料、着色料無添加。ブドウ以外何も加えられていないバルサミコ。
（インポーターエヴィーノ）
※軽減税率対象品
商品コード：13954
関連カテゴリ：
- 生産者情報
イル・ファルネート（IL Farneto）
以下インポーター資料より抜粋
レッジョ エミリアの南にあるカステッララーノの町。
当主のマルコベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始する。
畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥している。
この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。
湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。
樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。
醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。
不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。
ワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。
経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。
