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シュヴェルニー・ルージュ・レ・ザルディーユ2020 エルヴェ・ヴィルマード
通常価格
4,356円
（税込）
当店定番の自然派デイリーを多々生み出してくれるエルヴェ・ヴィルマードの上級キュヴェです。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：シュヴェルニー
●ブドウ品種：ピノ・ノワール85％、ガメ15％
●容量：750ml
●赤ワイン
以下インポーター資料です。
（2022.9の資料）
品種：ピノ・ノワール85％、ガメ15％
植樹：1970年代以降
位置：標高75～115m、平地
土壌：粘土質、シレックス
木製タンクで3週間マセレーション
500Lのドゥミ・ミュイ主体で12ヶ月熟成
特に粘土層の分厚い、畑のブドウを使用。そのための、果実味の印象も、エルヴェのワインの中でも特に強。マセレーションを他のキュヴェよりも長くし、より果皮の成分を抽出することで、バランスを取っている。そのため、スパイシーな香りも強く、熟成させてみても、面白い。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：15308
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- 生産者情報
エルヴェ・ヴィルマード（Herve Villemade）
以下インポーター資料より抜粋
手頃な価格を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ・ドゥ・ムーランが、2015年に社名変更。
シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。
現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。
熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く使用。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試用するなど、意欲的な試みを続けている。
亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。
ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュはピノ・ノワール主体。
ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。
近年は、遅霜や雹の影響で収穫量の減少が顕著。風車（Moulin)をモチーフとした花がエチケットにあしらわれているものは、自社畑のブドウであることを表している。
