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VdFブランク・ソーヴィニョン2020 ローラン・サイヤール
通常価格
4,290円
（税込）
2016年よりリリースされている
ローラン・サイヤールのトップ・キュヴェ。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
●容量：750ml
●白ワイン
かつてはクロ・ロッシュ・ブランシュの「NO.5」だった古木のソーヴィニョンブランです。余韻も長くポテンシャルの高いローランの自信作です。
以下インポーター資料より抜粋
（2022.10 入荷時の資料）
平均樹齢43年のソーヴィニョンブラン100％
土壌：シレックス混じり粘土質
マセラシオン：無し
醗酵 自然酵母で10ヶ月
熟成：12 hLの木桶タンク、400 L古樽で13ヶ月
収穫日は9月1日と前年よりも5日間早い！収量は30hL/ha。残糖は2.9g/L。
2020年から樽熟と瓶熟を兼ねて2年現地熟成させてからリリースすることにした！Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けている！（あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている！）SO2無添加！ノンフィルター！
パイナップルや桃のサワーマリネのような香りに森の爽やかな香りや味噌の香ばしい香りが重なる。ワインはピュアかつ細く伸びのある酸がスレンダーで、透明感のある昆布ダシのようなエキスに洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：15321
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- 生産者情報
ローラン・サイヤール（Laurent saillard）
ローラン・サイヤールは元々はシェフでその後ノエラ・モランタンの元でワイン造りを学んだ、期待の新星です。
丁寧なワイン造りで、繊細且つピュアな味わいが特徴です。
以下インポーター資料です。
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、
1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。
2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、
ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。
2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。
気候：夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川が互いに影響し合い、
複雑なミクロクリマをつくり出す。
畑総面積：7.5ha
農法：ビオディナミ
収穫方法：100％手摘み、畑で選果
