シルーブル2020 フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）

ブルゴーニュの自然派シャソルネイのワイン。
ダミアン・コクレと共同で立ち上げたネゴシアン、
レ・ザン・オーの初リリースワインです。

●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：シルーブル
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン

ミネラル、赤系果実、スパイスなどの華やかな香り。しなやかな果実味と酸、綺麗で纏まりが良く、バランスの良い仕上がりです。きめ細かくシルキーなタンニンがとても印象的なキュヴェです。
（コメント2022.10）

以下インポーター資料です。
（2022.10 入荷時の資料）

平均樹齢70年のガメイ100％

土壌：花崗岩
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク40hLで12ヶ月
ステンレスタンクで3ヶ月

収穫日は9月2日。収量は40hL/ha！ブドウはダミアン・コクレから！2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むというコンセプトを掲げ、ダミアンと共同でLes un hauts（レザン オー）というネゴスを立ち上げた！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！

クランベリーの赤い果実にバラの高貴な香りや黒コショウのスパイシーな香りが重なる。ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい果実のコクが染み入るように優しく、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

（インポーター：ヴァンクゥール）

＜新しい試み＞※インポーター資料

2019 年 11 月から、オート・コート・ド・ニュイにドメーヌを構えるオレリアン・ヴェルデと正式にパートナーシップを組むこととなったフレッド。
さらに 2020 年 4 月には、ボジョレーのモルゴンにドメーヌを構えるダミアン・コクレとパートナーシップを組み Les un hauts（レ・ザン・オー）というネゴスを立ち上げた。コンセプトは、ダミアンが管理したビオの畑のブドウをフレッドがドメーヌ・シャソルネイと同じ方法で醸造し、Les un hauts というブランドでワインをリリースすること。
1996 年からブルゴーニュという世界屈指の銘醸地に小さな醸造所を立ち上げ、一代で10haの畑を所有するドメーヌにまで成長を遂げたフレッドだが、未だに若い頃に飲んだ 70 年代のクリュ・ボジョレーの衝撃的な味わいが忘れられないという。かつての良き頃のクリュ・ボジョレーの味わいを自らの仕込みで再現し、ボジョレーの価値そのものを上げたいというフレッドの思いと、彼と一緒にコラボして自らが栽培するブドウの価値を上げたいというダミアンの思いが一致し、今回のプロジェクトが始動するに至った。