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モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン2020 オリヴィエ・ジュアン
通常価格
12,650円
（税込）
リアルワインガイド79号で大絶賛のヴィンテージです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：モレ・サン・ドニ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
こちらもRWG93+ついたモレサン・クロ・ソロンです。
リアルワインガイド79号
今飲んで 92 ポテンシャル 93+
飲み頃予想 2023～2050
以下インポーター資料です。
（2023.2 入荷時の資料）
「クロ・ソロン」は国道沿いのモレ・サン・ドニ村中央部の優良区画です。0.25ha。平均樹齢25年。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。
（インポーター：ヌーヴェルセレクション）
商品コード：15973
関連カテゴリ：
- 生産者情報
オリヴィエ・ジュアン（Domaine Olivier Jouan）
オリヴィエ・ジュアンはリアルワインガイド14号でも
取り上げられた若手の自然派（？）のホープです。
「ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
所在村：Arcenant
醸造家：Olivier Jouan
所有畑面積：8.5ha
ドメーヌ継承年：1999年
栽培における特記事項：
1999年からビオロジー栽培。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション
醸造における特記事項：
天然酵母のみで発酵。2013年ヴィンテージ以降、100%レモン社製の樽を使用。
澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限
以上インポーター資料より抜粋しました。
