ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼヴォセル2020 ルシアン・ボワイヨ
1級レ・グーロと1級シャンポーに隣接する村名ワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：ジュヴレ・シャンベルタン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
フィネスさん扱いの伝統のある生産者ルシアン・ボワイヨ。
果実味豊かでしなやかなタンニンが心地良い
素晴らしいピノ・ノワールを生産する造り手です。
以下インポーター資料より抜粋
（2023.4入荷時の資料）
ピノ ノワール種100%。
畑はジュヴレシャンベルタン村と隣接するブロション（Brochon）村に位置するので素晴らしい区画でも残念ながら1級には認定されません。
広さは約0.24ha、石がたくさん散らばる粘土石灰質で、比較的標高が高く冷涼な気候なので収穫は常に1番最後になります。
樹齢は50～60年の古木でタンニン豊かなパワフルな味わいの中に真っ直ぐな酸があり、とてもミネラル分の多いワインです。
（インポーター：フィネス）
★2020年ヴィンテージについて ～生産者より～★
2020年は太陽の年と言っても過言ではなく、夏の間はほとんど雨が降らなかった。とても暑く乾燥していたので葡萄の成熟が早く、8月末には収穫が終わっていたくらいで2003年を彷彿させるようなヴィンテージだ。
収穫量は少ないが葡萄の出来は素晴らしく、上質なタンニンがストラクチャーを与えている。
とてもリッチで凝縮感があり、フレッシュさと力強さのハーモニーが秀逸で黒い果実のアロマと心地よいスパイシーさ、ビロードのように滑らかで柔らかいタンニンと肉付きの良い果実味がある。非常に長熟なヴィンテージで約40年ワイン造りをしてきた中で、最も偉大なヴィンテージの1つになるだろう。
- 生産者情報
ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス（DOMAINE LUCIEN BOILLOT & FILS）
以下インポーター資料より抜粋
1850年代にフランソワ ボワイヨ氏がヴォルネー村でワイン造りを始めたことからボワイヨ家の歴史は始まります。
彼の息子であるヴィクトール ボワイヨ氏はワイン造りと並行してヴォルネー村の村長を務めたばかりでなく、
当時フランスの生化学、細菌学の権威で酵母がアルコール醗酵を引き起こすことを発見したルイ パスツール氏とも親交があり、
主にワインの健康状態の保持についてのアドバイスを受けていました。
また、ヴィクトール氏の甥っ子にあたるポール マッソン氏はサンフランシスコに移住してワインビジネスを始め、
今日でも彼の名前がラベルになっているサンノゼやカリフォルニアワインが販売されています。
現在はフランソワ氏の子孫たちがボワイヨ家の名前を冠してブルゴーニュ各地でワイン造りを行っています。
当ドメーヌはジュヴレ シャンベルタン村の外れに醸造所を構え、6代目当主のピエール ボワイヨ氏は
万人受けするワインよりもテロワールやピノ ノワールの酸味の旨さを表現できるワイン造りを心掛けています。
畑はコート ド ニュイのジュヴレ シャンベルタンからコート ド ボーヌのピュリニィモンラッシェまで南北に幅広く存在し、
様々なテロワールの畑を約7ｈａ所有しています。土壌は基本的に粘土石灰質でどのアペラシオンも古木が多く、
最も古いもので樹齢100年を越えるものも多数存在します。樹齢の古い木は1株につき葡萄の房を4つにまで制限し、
除草剤は一切使用していません。これらの古木からルビーのような輝きのある、凝縮された味わいのワインが生み出されています。
フランス国内ではアラン デュカスやパリの3つ星レストランであるラセールでも使われています。
収穫は全て手摘みで、葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。
また、ピノ ノワールの色とアロマを出す為に低温マセラシオンを3～5日間行い、自然酵母で18～21日間、
最高温度32℃で琺瑯タンクでアルコール醗酵をさせます。櫂入れは1日1～2回行います。
熟成は樽で行い、新樽比率は25～30%で18～25ヵ月間寝かせます。そしてノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めされます。
