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ブルゴーニュ・パストゥグラン2020 フォンテーヌ・ガニャール
通常価格
3,135円
（税込）
シャサーニュ・モンラッシェ村の名家「フォンテーヌ・ガニャール」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ・パストゥグラン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール50％、ガメイ50％
●容量：750ml
●赤ワイン
やや薄めのルビー色、明るく綺麗な色調です。
ミネラル、赤系果実、花などとても爽やかで華やかな香り。
引き締まった豊かな果実味、綺麗で程よい酸、
バランスも良く非常に美味しいパストゥグランです。
（コメント2023.5）
以下インポーター資料です。
（2023.5 入荷時の資料）
シャサーニュモンラッシェ村の東にある
「LesSaugeots（レソージョ）」という区画に
樹齢約45年のピノノワールとガメが一緒に植えられています。
葡萄の比率は各50%ずつで最初から混ぜて醸造。
醸造方法は基本的に他の赤ワインと同じですが、
フレッシュな果実味を活かすために新樽は使わず
旧樽のみで熟成させています。
色調淡くチャーミングな果実味と酸味、
軽やかでバランス良く飲みやすい味わい。
ブルゴーニュルージュ同様、
ブルゴーニュパストゥグランとしては
高いレベルの造りになっています。
（インポーター：フィネス）
商品コード：15020
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- 生産者情報
フォンテーヌ・ガニャール（FONTAINE-GAGNARD）
フォンテーヌ・ガニャールはシャサーニュ・モンラッシェ村の名家ガニャール一族の一つです。
以下インポーター資料です。
このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6から8房に制限します。
収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。
アルコール醗酵は白の場合は228Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。
温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15から26℃、赤は15から32℃で醗酵させます。
ピジャージュ、ルモンタージュは1日2から3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。
熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228Lの樫樽で行います。
このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。
新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。
