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ブルット・ナトゥーレ2021 イル・ファルネート
通常価格
3,630円
（税込）
コストパフォーマンス抜群のイル・ファルネートのスプマンテ。
●産地：イタリア/エミリア・ロマーニャ
●ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン 80％、シャルドネ 20％
●容量：750ml
●白・泡
ソーヴィニョンブランを主体にした、瓶内2次醗酵によるスプマンテです。ドサージュなし、さらには1次2次醗酵も天然酵母というこだわり、それなのに価格は驚くほどリーズナブルです。フリザンテとは違ってこちらはしっかりとガスがあって、ドライで本格的スプマンテです。
（コメント2023.7）
以下インポーター資料です。
（2023.7 入荷時の資料）
ソーヴィニヨンブラン 80％、シャルドネ 20％、樹齢 10～15 年。除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、瓶内二次醗酵を行う。オリとともに瓶内 12 カ月の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
2020 年は収穫にも恵まれた果実的なヴィンテージ。もちろん酸もしっかりありますが、そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテ。今年よりだいぶ値上げとなってしまいましたが、それでも味わいからはかけ離れた、素晴らしいクオリティのスプマンテ。到着して日が浅いので、ガスがまだ落ち着いておりませんが（スミマセン！）、時間と共に整ってきますので、少し様子を見ていただければと思います。
（インポーター：エヴィーノ）
商品コード：16528
関連カテゴリ：
- 生産者情報
イル・ファルネート（IL Farneto）
以下インポーター資料より抜粋
レッジョ エミリアの南にあるカステッララーノの町。
当主のマルコベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、
ゼロからのブドウ栽培を開始する。畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、
年間の降雨量が少なく非常に乾燥している、この辺りではほとんど見られなくなった、
手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、
ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚く。樹に全く負荷をかけない、
自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培を心がけている。
醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造り。
不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわるマルコ。
ワインはどれも果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。
経験の少なさを補うのに十分な環境と素材の良さ。将来性を感じる造り手です。
