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エルヴェ・ジェスタン・エクストラ・ブリュット1erCru 2009
通常価格
35,750円
（税込）
カリスマ視されることも多い大御所醸造家。
栽培、醸造を一貫して自ら手がけるシャンパーニュ。
※再入荷！
※少量入荷に付き、お一人様１本限りの販売とさせて頂きます。
エレガントで果実味溢れる素晴らしい仕上がりとなったようです。
以下インポーター資料です。
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、
ピノ・ムニエ
バリック樽(225L)で醸造
オーク樽で9ヵ月間熟成、
マロラティック醗酵は自然に始まり、
夏至を過ぎてから瓶詰め
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常10年以上
ダヴィッド・レクラパール、ジョルジュ・ラヴァル、ブノワ・ライエ3社からの買いブドウを使い醸造。エルヴェ・ジェスタンが24年間勤めたデュヴァル・ルロワ社の醸造責任者であった頃、ビオディナミ農法で栽培された買いブドウによるシャンパーニュ【オーテンティス】のコンセプトを発展させて2006年VTより造り始めたキュヴェ。
2009年ヴィンテッジ
乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。収量豊かで高品質なブドウがとれ 、エレガントな果実味にあふれる仕上がりとなった。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：14071
関連カテゴリ：
- 生産者情報
エルヴェ・ジェスタン（Hervé Jestin）
以下インポーター資料より抜粋
1982年以来デュヴァル・ルロワで20年以上にわたり醸造長を務め、若くして名声を博した後、栽培醸造コンサルタントとして国際的に活躍。
マルゲやフルーリーなどのメゾンの品質向上に大きく寄与し、カリスマ視されることも多い大御所醸造家です。
2006年から自らの名を冠したシャンパーニュをリリースしたが、その中身は2010年までマルゲのサピエンスと同一である。
長年にわたるビオディナミの研究成果と、ホメオパシーの思想を栽培だけでなく醸造にも応用。
「ワインにある種の生命、知識と意識を宿させることが、私が長年取り組んだワイン造りの核心」だと語り、
試飲では「惑星のエネルギーを感じて下さい」とのヴィジョンも口にする。
シャンパーニュは全て、単一年生産でヴィンテージを明記。年により、瓶内二次発酵後のシュール・リー熟成を120ヶ月以上行う。
2009年、キュミエール村に長年有機栽培だった0.5haの畑（クロ・ド・キュミエール）を購入し、栽培、醸造を一貫して自ら手がけるシャンパーニュの製造を開始した。
