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ブルゴーニュ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ2021 フレデリック・コサール

通常価格
9,075円 (税込)


クヴェヴリで熟成させたキュヴェ。
ACブルゴーニュとは思えないポテンシャルの高さ。


●産地:フランス/ブルゴーニュ
●呼称:ACブルゴーニュ
●ブドウ品種:シャルドネ
●容量:750ml
●白ワイン

こちらはクヴェヴリで熟成させたビゴットです。ノーマルのビゴットのよりもふくよかで、よりミネラリーな味わいです。こちらのポテンシャルも凄いです。
(コメント2023.10)

以下インポーター資料です。
(2023.10の資料)

平均樹齢61年のシャルドネ100%

土壌:泥土状の粘土・石灰質

マセラシオン:なし

醗酵:自然酵母で8ヶ月

熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで7ヶ月

収穫日は2021年9月23日。収量は25hL/ha!この年から天然コルクの代替として期待されているアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用している!ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!

色合いは透明感のあるレモンイエロー。梨、スイカズラ、フュメ、ひよこ豆の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるエキスに凝縮した旨味と骨格のあるシャープな酸、塩気のあるチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む!

(インポーター:ヴァンクゥール)
商品コード:16820
  • 750ml
  • 自然派

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  • 生産者情報

Domaine de Chassorney (ドメーヌ・ド・シャソルネイ)Frederic Cossard(フレデリック・コサール)


以下インポーター資料より抜粋しました。

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。
2019年、オレリアン・ヴェルデとパートナーシップを組み現在に至る。

気候:
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

畑総面積:10ha
農法:ビオディナミ(ホメオパシー)
収穫方法:100%手摘み、畑とカーヴで選果
ドメーヌのスタッフ:5人、季節労働者数人

生産者のモットー:
Vin Vivin(活きたワイン)をつくる
自然をリスペクトする

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