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サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン・ヴェルモ2021 フレデリック・コサール
通常価格
10,065円
（税込）
コサールが始めてリリースしたキュヴェです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
●呼称：サヴィニー・レ・ボーヌ
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
初めてリリースされるキュヴェです。こちらは卵型のセメントタンクではなく炻器タンクを使用しています。フレッドの新兵器かもしれません。口当たりなめらかで、鉱物的なミネラルとしっかりとした骨格のある味わい。アフターも長く、高いポテンシャルを感じさせてくれます。
（コメント2023.10）
以下インポーター資料です。
（2023.10の資料）
平均樹齢30年のシャルドネ100％
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で16ヶ月
熟成：炻器タンク（ジャー）4hLで12ヶ月
ステンレスタンクで6ヶ月
収穫日は2021年9月27日。ブドウの収量は15hL/ha！赤のサヴィニー・レ・ボーヌ「Les Gollardes（レ・ゴラルド）」と同じ所有者の畑！この年は雹の被害に遭い20aの畑に対したった4ｈLしかブドウが取れなかったため、今回特別に全てブドウを譲ってもらった！畑は南東に位置しレ・ゴラルドの下200mしか離れていない！ピュアな味わいを引き出すため炻器タンク（ジャー）を使用！
色合いは透明感のある黄金色。黄桃、パパイヤ、アカシア、ミュスクの香り。ワインはフルーティでストラクチャーがあり、ネクターのようなふくよかなエキスに溶け込む鉱物的なミネラルと骨格のある酸が余韻をじわっとタイトにまとめる！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：16821
関連カテゴリ：
- 生産者情報
Domaine de Chassorney （ドメーヌ・ド・シャソルネイ）Frederic Cossard（フレデリック・コサール）
以下インポーター資料より抜粋しました。
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。
2019年、オレリアン・ヴェルデとパートナーシップを組み現在に至る。
気候：
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
畑総面積：10ha
農法：ビオディナミ（ホメオパシー）
収穫方法：100%手摘み、畑とカーヴで選果
ドメーヌのスタッフ：5人、季節労働者数人
生産者のモットー：
Vin Vivin（活きたワイン）をつくる
自然をリスペクトする
