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ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ2021 フレデリック・コサール
通常価格
9,075円
（税込）
コサールが造る人気のACブルゴーニュ。
こちらはアンフォラで熟成したキュヴェです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ACブルゴーニュ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
ノーマルのブドーと味筋はほぼ同じです。よりふくよかで滑らかな仕上がりで、こちらも完成度の高いブドーです。
（コメント2023.10）
以下インポーター資料です。
（2023.10の資料）
平均樹齢52年のピノ・ノワール100％
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで14日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月半
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで4ヶ月
収穫日は2021年9月22日、9月24日。収量は25hL/ha！マセラシオンまで卵型セメントタンクで仕込んだブドーと全く同じブドウで同じ仕込み過程を経ている！この年からアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、バラ、赤味噌、シャンピニョンの香り。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、柔らかく染み入るような果実味に滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：16825
関連カテゴリ：
- 生産者情報
Domaine de Chassorney （ドメーヌ・ド・シャソルネイ）Frederic Cossard（フレデリック・コサール）
以下インポーター資料より抜粋しました。
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。
2019年、オレリアン・ヴェルデとパートナーシップを組み現在に至る。
気候：
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
畑総面積：10ha
農法：ビオディナミ（ホメオパシー）
収穫方法：100%手摘み、畑とカーヴで選果
ドメーヌのスタッフ：5人、季節労働者数人
生産者のモットー：
Vin Vivin（活きたワイン）をつくる
自然をリスペクトする
