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ジュヴレ・シャンベルタン・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2021 フレデリック・コサール
通常価格
20,625円
（税込）
クヴェヴリで熟成したキュヴェです。
バランス良くとてもエレガント。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：ジュヴレ・シャンベルタン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
赤黒果実、ミネラル、スパイス、お香などの香り。エキス系の果実味と酸、非常にバランス良く、エレガントな仕上がりです。
ちなみにジュヌヴリエールはルニアールの昔の名前だそうで、昔からの所有者はジュヌヴリエールを名乗れるそうです。
（コメント2023.10）
以下インポーター資料です。
（2023.10の資料）
平均樹齢44年のピノ・ノワール100％
土壌：小石混じりの粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで21日間
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2021年9月21日。収量は30hL/ha！キュヴェ名のLes GenevrièresはReniardの昔の名前で、現在は地図上ではレニアールに統合されているが、例外的に昔から畑を持っている所有者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうだ！ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！
色合いは透明感のある明るいルビー色。フランボワーズ、バラ、シャクヤク、青竹の香り。ワインは官能的かつ艶やかでみずみずしく上品な果実味にフィネスがあり、キュートな酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンが融合しきれいに骨格をまとめる！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：16827
関連カテゴリ：
- 生産者情報
Domaine de Chassorney （ドメーヌ・ド・シャソルネイ）Frederic Cossard（フレデリック・コサール）
以下インポーター資料より抜粋しました。
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。
2019年、オレリアン・ヴェルデとパートナーシップを組み現在に至る。
気候：
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
畑総面積：10ha
農法：ビオディナミ（ホメオパシー）
収穫方法：100%手摘み、畑とカーヴで選果
ドメーヌのスタッフ：5人、季節労働者数人
生産者のモットー：
Vin Vivin（活きたワイン）をつくる
自然をリスペクトする
