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シルーブル2021 フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）
通常価格
6,930円
（税込）
コサールがダミアン・コクレと立ち上げたネゴシアン。
綺麗でバランスの良いワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：シルーブル
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン
ダミアン・コクレと共同で立ち上げたネゴシアン、レ・ザン・オーの２ヴィンテージ目です。但しこのヴィンテージが最後だそうです。ミネラル、赤系果実、スパイスなどの華やかな香り。しなやかな果実味と酸、綺麗で纏まりが良く、バランスの良い仕上がりです。
（コメント2023.10）
以下インポーター資料です。
（2023.10の資料）
平均樹齢71年のガメイ100％
土壌：花崗岩
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月
ステンレスタンクで4ヶ月
収穫日は9月17日。収量は30hL/ha！ブドウはダミアン・コクレから！この年から天然コルクの代替として期待されているアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用！2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを100% フレッドの醸造所で仕込むというコンセプトで、ダミアンと共同でLes en Hauts（レザンオー）というネゴスを立ち上げたが、都合により2021年で終了。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！
少し濁りのある深いルビー色。クランベリー、バラの花弁、ハイビスカスティー、生肉の香り。ワインはフレッシュでみずみずしく艶やかな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：16836
関連カテゴリ：
- 生産者情報
Domaine de Chassorney （ドメーヌ・ド・シャソルネイ）Frederic Cossard（フレデリック・コサール）
以下インポーター資料より抜粋しました。
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。
2019年、オレリアン・ヴェルデとパートナーシップを組み現在に至る。
気候：
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
畑総面積：10ha
農法：ビオディナミ（ホメオパシー）
収穫方法：100%手摘み、畑とカーヴで選果
ドメーヌのスタッフ：5人、季節労働者数人
生産者のモットー：
Vin Vivin（活きたワイン）をつくる
自然をリスペクトする
