ネッビオーロ・ヴィスカ2020 カッシーナ・フォルナーチェ
チャーミングでエレガントな人気の1L！
●産地：イタリア/ピエモンテ
●ブドウ品種：ネッビオーロ
●容量：1000ml
●赤ワイン
※再入荷いたしました。
2020年のヴィスカは例年より果皮との接触を柔らかくした為、色調は例年より更に薄目です。チャーミングでエレガントな口当たりはいつものヴィスカ、味わいはとてもスムースで飲み心地抜群です。バランスもよく、ドライでシミジミ美味しい旨みも健在です。2020年も豆の心配はなさそうですのでゆっくりとお楽しみいただけます。おすすめ！！
（コメント2024.1）
以下インポーター資料より抜粋
（2024.1 入荷時の資料です）
ネッビオーロ、樹齢25年~。果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。500Lの木樽にて 12か月の熟成。醸造過程で SO2 など一切添加を行わない。ネッビオーロの果実感を尊重した、飲み心地重視の赤。
2020 は良年ではあるものの、果実味やタンニン、アントシアニンを抑える事を考えたエンリーコ。酸は穏やかでより果実な、飲み心地の良さを感じるヴィンテージ。
（インポーター：エヴィーノ）
- 生産者情報
カッシーナ・フォルナーチェ（Cascina Fornace）
以下インポーター資料より抜粋
当主のエンリーコ カウダは独学で栽培・醸造を学ぶという、強い熱意と好奇心によって誕生したカッシーナ フォルナーチェ。
周辺は入り組んだ丘陵地が多く、銘醸地としては珍しく手つかずの森林が残る土地。
Roeroの特徴ともいえる強い砂質は、崩れやすくもネッビオーロに特有の繊細さ（軽やかさ）を持たせる。
そして豊かな石灰質、粘土質土壌。樹齢の古い区画も多く、古樹ばかりで間隔は狭く急傾斜なため、トラクターを持ち込めずすべて手作業。
そのため後継者もいない放棄畑を、率先して借り、弟のエマヌエーレと共にすべて手作業による栽培と、農薬や肥料を使用しない農業、ビオディナミ式の栽培方法を取り入れた。
途方もない労力によって生まれる素晴らしいポテンシャルを秘めたアルネイズとネッビオーロを栽培している。
アルネイズはフレッシュさフルーティさ、そんなイメージが定着しているブドウであるものの、それは本来の姿ではないと話すエンリコ。
「古い呼び名はネッビオーロ ビアンコ、古いクローンのアルネイズは、果皮が厚くタンニンを持っていて、長い期間樹上で熟成することができるブドウ。」という。
醸造は、ブドウのもつ特徴を純粋に表現することを基本に、温度コントロールや酵母添加を行わずブドウの持つ酵母のみで醗酵を行う。
アルネイズという果実の持つ繊細な香りと骨格ある酒質。
十分な厚みとオイリーな質感、これまで味わったことがないかのような純粋なアルネイズを感じることができる。
ネッビオーロは10月中旬-下旬にかけて、収穫後セメントタンク内にて2週間程度、果皮と共に醗酵。
熟成は500Ｌの木樽にて24か月の熟成。
ネッビオーロの持つ奥行き、複雑さはそのままに、アルバでは決して見られない柔らかみと繊細さ、ロエーロという土地の持つ軽やかさ、女性的な印象を表現。
土地の、そして古樹の持つ可能性、ブドウの純粋さを直球的に表現したロエーロ。
