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シードル2021 レ・カプリアード
通常価格
3,465円
（税込）
辛口に仕上がったシードルです。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：シードル
●品種：りんご（ドゥースコエティニエ40%、
ドゥースモワン40%、マリーメナール20%）
●容量：750ml
●白・泡
残糖は11.3g/Lの辛口に仕上がったシードルです。
ガス圧も7気圧とかなり高めのシードルです。
※泡に勢いがあるため、良く冷やして、
斜め45度に瓶を傾けてご開栓下さい。
以下インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
樹齢27年
全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40%、甘みと癖のあるドゥースモワン40%、甘みと苦みの強いマリーメナール20%のアッサンブラージュ
土壌：砂状の花崗岩・腐葉土
マセラシオン：木箱で３日間陰干し。
リンゴを潰した後果肉と果汁を18時間漬け込む
発酵・熟成：自然発酵
ファイバータンクで２ヶ月半
瓶内で13ヶ月
デゴルジュマン：2023年2月
収穫日は11月4日と例年並み！残糖は11.3g/Lの辛口！リンゴは前年同様ブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から！カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んでいる！しっかりとデゴルジュマンされた、昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル！ガス圧は7気圧！SO2無添加！ノンフィルター！
色合いはオレンジがかったトパーズ色。黄桃のコンポート、ミラベルのジャム、金木犀、糠の香り。味わいはドライかつシャープでフワッと広がる泡立ちに勢いがあり、鉱物的なミネラルを含んだみずみずしいエキスを繊細な酸とタンニンが優しく引き締める！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：16706
関連カテゴリ：
- 生産者情報
レ・カプリアード（Les Capriades）
＜以下、インポーター資料より抜粋＞
パスカル・ポテールは1995年ジャニエール、1998年にヴヴレーで働いた後、2002年ドメーヌ・ボワルキャの責任者になる。
平行して2003年から彼自身のワインをつくり始め、2005年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げる。
2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至る。
気候：気候は海洋性気候と大陸性気候のちょうど境目に位置し、
年間を通して雨が少なく夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候と、
シェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。
畑面積：2ha
農法：ビオロジック
収穫方法：100％手摘み、畑で選果
