1
/
1
モルゴン・コースレット2021 ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール
通常価格
6,490円
（税込）
自然派モルゴンのトップ・ドメーヌのひとり
「ジャン・フォワイヤール」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：モルゴン
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン
涼しかった2021年らしい軽やかでエレガントなスタイルとなったワインに仕上がっています。とても上品で綺麗なミネラルがしっかりとワインに溶け込み、官能的で洗練された美味しさを感じます。
（コメント2024.3）
以下インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
樹齢65～75年のガメイ100％
土壌：砂混じりの石灰質
マセラシオン：
マセラシオンカルボニック
低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵：自然酵母で3週間
熟成：古樽とフードル30 hLで10ヶ月
収穫日は9月21日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により20hL/haと減収だった！コルスレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィはわずか2～3kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
色合いは少し濁りのあるガーネット。グロゼイユ、シャクヤク、クレソン、プラリネの香り。ワインはしなやかかつ染み入るような果実味に艶やかさと色気があり、チャーミングな酸、塩気のある洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：17390
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ジャン・フォワイヤール（Domaine Jean Foillard）
ブルゴーニュ生まれのジャン・フォワイヤール（Jean Foillard）は、ガメイを造らせたら右に出るものはいないと言われる「マルセル・ラピエール」からナチュラルなワイン造りを学び、1981年に独立しました。
彼のワイン造りは、完全無農薬農法、清澄とフィルター処理を一切せず、酸化防止剤もほとんど添加しないこだわりの造りで、素晴らしいワインを生産しています。低い温度でゆっくり発酵させ5～10℃で初め１ヶ月、気長にゆっくりとそして新樽は一切使用しません。プリューレ・ロック氏から譲り受けた樽で熟成させます。
（1年～8年樽を使用）
