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モルゴン・コート・ド・ピィ2021 ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール
通常価格
6,490円
（税込）
自然派モルゴンのトップ・ドメーヌのひとり
「ジャン・フォワイヤール」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/ボージョレー
●呼称：モルゴン
●ブドウ品種：ガメイ
●容量：750ml
●赤ワイン
フラッグシップのコート・ド・ピィです。涼しい年らしくジューシーでエレガントな果実味が印象的。上品なミネラル感が心地よく、洗練された美味しさを感じる仕上がりです。流石コート・ド・ピィです。
（コメント2024.3）
以下インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
樹齢29～94年のガメイ100％
土壌：砂混じりのシスト
マセラシオン：
マセラシオンカルボニック
低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：
古樽、フードル30hL、ジャー（シリス混じりの炻器）
10 hLで10ヶ月
収穫日は9月22日～27日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により20hL/haと減収だった！ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン！熟成は樽以外に、炻器のジャーを30%使用！SO2は澱引きの際に20mg/L添加。ノンフィルター！
色合いは少し濁りのあるガーネット。野イチゴ、バラ、ラディッシュ、プラリネの香り。ワインは滑らかかつジューシーで、コクのある艶やかな果実味に溶け込むキュートな酸、凝縮したミネラル、繊細なタンニンがボディーに深みと骨格を与える！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：17391
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- 生産者情報
ジャン・フォワイヤール（Domaine Jean Foillard）
ブルゴーニュ生まれのジャン・フォワイヤール（Jean Foillard）は、ガメイを造らせたら右に出るものはいないと言われる「マルセル・ラピエール」からナチュラルなワイン造りを学び、1981年に独立しました。
彼のワイン造りは、完全無農薬農法、清澄とフィルター処理を一切せず、酸化防止剤もほとんど添加しないこだわりの造りで、素晴らしいワインを生産しています。低い温度でゆっくり発酵させ5～10℃で初め１ヶ月、気長にゆっくりとそして新樽は一切使用しません。プリューレ・ロック氏から譲り受けた樽で熟成させます。
（1年～8年樽を使用）
