イル・ペルゴラ・トスカーナ・ビアンコ2020 ジャコモ・バラルド

「ワインの科学」の著者でもあるJamie Goode（ジェイミー・グッド）氏に見出され高く評価されている造り手。

●産地：イタリア/トスカーナ
●ブドウ品種：グレケット100％
●容量：750ml
●白ワイン

ヴァーゼンハウスと同じくドメーヌ・モンティーユで修行を積んだ造り手。
前代未聞の畑内醗酵を実践する唯一無二の生産者でもあります。トスカーナで造ってもどこかブルゴーニュ的で、洗練された美味しさは只者出ないことは誰が飲んでも明らかです。

20％貴腐の入ったグレケットで造られるキュヴェです。
Jamie Goode氏が95点をつける白ワインです。

以下インポーター資料です。
（2024.5 入荷時の資料）

品種：グレケット（20％貴腐化）　
樹齢：2013～2019年　
収穫：9月下旬

畑・土壌:
サン・カシャーノ・デイ・バーニ、
石灰岩、岩石が多く露出したシルト、明るい粘土。
西向き。標高600m

醸造・熟成：
すべて除梗。１日4回のパンチングダウン。自生酵母で4週間かけて発酵。木樽とステンレスタンクで12か月熟成。ステンレスタンク6か月熟成。24か月瓶熟成。

特徴：
30日間果皮浸漬させた黄金色に輝くグレケット。シロップ漬けの果実。口の中で強く香りが立ち込めます。構造がしっかりとしており、貴腐化した葡萄の粘性とバランスを取っています。

DIAM５コルク。貴腐＆果皮浸漬。昨年入荷の同じものよりも色調が深くなった印象。背筋がピンと伸びるスケール感のある香り。オレンジピール、金柑、生姜シロップに貴腐の香味が混ざり合い複雑なハーモニー。フリウリのトップレベルのアンバーワインに共通するスケール感、シリアスさ、タンニンに頼り切らないバランスの香り。口の中で静から動へダイナミックに爆ぜる。収れんと甘い蜜のコントラスト。躍動するエネルギーを最後までシリアスなタンニンが輪郭を描く。貴腐由来の甘さは感じられず、余韻の抜け方の美しさはこの土地ならでは。比較対象が浮かばない個性ながら珍品的ではない真っ当な魅力があります。このワインだけはグラスを大きくした方が表現力を感じられました。
（2024年4月　村岡）

アルコール度数13.5%。貴腐菌20％を含む皮を30日間かけて熟成させた若いブドウのグレケット。997本のボトルと30本のマグナムが作られました。フルゴールド/アンバーカラー。ジンジャー、熟したアプリコット、洋ナシの果実、そして白胡椒の香りが素晴らしい香りです。口に含むとフルーティーで明るい味わいですが、アニス、チェリー、洋梨、レモンの果実を感じさせる素晴らしいストラクチャーもあります。ここには緑茶もあります。タンニンと酸味がよく溶け込んだ、複雑で美しくバランスの取れたワインです。本当に大丈夫です。 95/100
（Jamie Goode　　Winenoarkより）

（インポーター：オルヴォー）