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エシェゾーV.V2021 ブリューノ・デゾネイ・ビセイ
通常価格
46,200円
（税込）
フィネスさん一押しの生産者の一人。伝統的でクラシカルなワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
●呼称：グラン・クリュ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン
樹齢100年を超える古木から造られるグランクリュです。
以下インポーター資料です。
（2024.5 入荷時の資料）
ピノ ノワール種100%。最も古い葡萄の木は1902年に植えられ、現在では樹齢110年を越えています。面積は約0.34haで、南東向きで大きい石が散らばる「En Orveaux（アン オルヴォー）：0.17ｈａ」、小石が多い「Les Treux（レ トルー）：0.06ｈａ」、石が少なく古木が多い「Les Champs Traversins（レ シャン トラヴェルサン）：0.1ｈａ」の3区画の葡萄が使われます。こちらも約半分が所有畑で残りはフェルマージュになります。赤いサクランボやスミレの花のような香りがあり、オイリーでミネラル豊か。グラン エシェゾーより集中していてパワフルなのがこのワインの特徴です。
（インポーター：フィネス）
＜生産者から2021年ヴィンテージに対するコメント＞
2021年は4月に霜が降りて場所によっては大きな被害が出てしまった。開花期の天候も雨が多くて冷涼だったので葡萄の成熟がとても遅く、さらに局所的ではあるが雹も降ってしまった。7月になっても気温が低くて雨も毎日のように降っていたので葡萄はなかなか成長しなかったが、8月に入ると気温が上がって葡萄畑も乾燥してきたので徐々に葡萄は色付いていった。
収穫は9月下旬に行って、霜などの影響で全体的に40%減の収穫量だったが、素晴らしい酸味とバランス良い糖度の葡萄を収穫することが出来た。2021年のワインはチャーミングな果実味とフレッシュさがあってとてもバランスが取れており、ピノ ノワールらしい飲みやすい味わいになっている。また、「Chambolle-Musigny Combe d`Orveaux」について、2021年から「Combe d`Orveaux」以外の畑も混ぜるようになったため、ラベルから「Combe d`Orveaux」の表記を外している。
（インポーター：フィネス）
商品コード：17563
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ（Bruno Desaunay Bissey）
以下インポーター資料より抜粋
現当主であるブリューノ デゾネイ氏は、1975年に彼の妻の祖母が所有していたフラジェ エシェゾーの2haの畑で分益小作による開墾から始めました。
1994年の義祖父母の引退時に引き継いだ畑と個人で購入した畑を合わせて5つの村に約6haを所有し、
実直で真面目な性格のブリューノ氏は伝統的な手法でクラシックなワインを造っています。
畑の土壌は主に粘土石灰質で、仕立ては片翼式ギュイヨ方式で1株につき、葡萄の房を7から8房に制限しています。
樹齢の古い木がとても多く、凝縮した葡萄が収穫されます。
また、ブリューノ氏は植物保護の地方局と連携しながら、畑の手入れをリュット レゾネ（減農薬農法）で行っています。
手摘み収穫後に100%除梗し、アルコール醗酵は合成樹脂タンクで自然酵母によって15から21日間行われます。
醗酵温度は最高30℃で温度コントロールにドライアイスを使用、櫂入れと液循環は1日2回行ない、終盤は1日1回に減らしてタンニンや色素の抽出量をコントロールします。
その後、空圧式圧搾機で圧搾して樫樽で18ヵ月熟成、新樽率は30から50%で残りは1から20年樽になります。
フィルター、コラージュは行わずにロウソクを使ってスーチラージュをしています。
