ジョゼ・ミッシェル・スペシャル・クラブ2015
ピノ・ムニエ50％、シャルドネ50％で造るスペシャル・クラブ品。
引きしまった果実味と酸、十分な厚み、そしてクリーミーな泡、全てが一体となって完璧なバランスを保っています。
以下インポーター資料です。
品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
植樹：1920年代
土壌 粘土・石灰質
醸造：
ステンレスタンクとバリック樽に6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。澱の上で6年熟成。ドザージュ：8g/L
ジョゼ・ミシェルの所有する畑の中でも、高樹齢のブドウ樹セレクションのプレスティージ・キュヴェ。長期熟成の見込める年のみ造られ、瓶内シュールリー熟成期間が長い。1970年代に高品質志向のレコルタン・マニピュランの生産者でのクラブを立ち上げた。ヴァン・クレール（瓶内2次醗酵前のワイン）の段階で、上質なものだけをスペシャル・クラブ統一のボトルに瓶詰め。
（インポーター：ラシーヌ）
- 生産者情報
ジョゼ・ミッシェル（Jose Michel）
「ジョゼ・ミッシェル」はピノ・ムニエをベースに素晴らしいシャンパーニュを造る「レコルタン・マニピュラン」です。
※Recoltant-Manipulant(レコルタン マニピュラン）とは、葡萄の栽培から醸造・熟成・販売まで、一貫して生産するシャンパンメーカーのこと。
以下インポーター資料より抜粋
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有。
70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けている。
「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている。
歴史
◇ポール・ミシェル（1860-1936）
1912年に、ブドウを収穫して最初のビン詰めを行う。
◇レイモン・ミシェル（1902-1971）
醸造方法を開発し、シャンパーニュの生産量を増やした。
◇ジョゼ・ミシェル（1955-現在）
土壌や理想の表現においてシャンパーニュの3つの各セパージュを適合させた品質作りに腐心した。
それゆえ、11の畑と完璧なブドウの木によって、彼が耕した21haの畑だけで収穫されるブドウから造られるワインは、その質を高められている。
4世代のやり方から得たノウハウを持つ「ワイン醸造の責任者」であり、現在は息子のブルーノ（1980年よりワイン造りに携わる）がサポート。
ジョゼは、不変かつ申し分のない品質をもたらす上で、伝統的な手法によって、シャンパーニュを造り上げている。
栽培：ビオロジック
栽培品種：ピノ・ムニエ（10ha）、シャルドネ（8ha）、ピノ・ノワール（3ha）
自社畑面積：21ha 土壌:粘土石灰質
醸造:木製の樽およびステンレス・タンクを用いた伝統的な製法。瓶内熟成。
以上インポーター資料より抜粋しました。
