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ジョゼ・ミッシェル・スペシャル・クラブ2015

通常価格
12,650円 (税込)


ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%で造るスペシャル・クラブ品。


引きしまった果実味と酸、十分な厚み、そしてクリーミーな泡、全てが一体となって完璧なバランスを保っています。

以下インポーター資料です。

品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
植樹:1920年代
土壌 粘土・石灰質

醸造:
ステンレスタンクとバリック樽に6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。澱の上で6年熟成。ドザージュ:8g/L

ジョゼ・ミシェルの所有する畑の中でも、高樹齢のブドウ樹セレクションのプレスティージ・キュヴェ。長期熟成の見込める年のみ造られ、瓶内シュールリー熟成期間が長い。1970年代に高品質志向のレコルタン・マニピュランの生産者でのクラブを立ち上げた。ヴァン・クレール(瓶内2次醗酵前のワイン)の段階で、上質なものだけをスペシャル・クラブ統一のボトルに瓶詰め。

(インポーター:ラシーヌ)
商品コード:17832
  • 750ml
  • 白・泡

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  • 生産者情報

ジョゼ・ミッシェル(Jose Michel)


「ジョゼ・ミッシェル」はピノ・ムニエをベースに素晴らしいシャンパーニュを造る「レコルタン・マニピュラン」です。

※Recoltant-Manipulant(レコルタン マニピュラン)とは、葡萄の栽培から醸造・熟成・販売まで、一貫して生産するシャンパンメーカーのこと。

以下インポーター資料より抜粋

エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有。
70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュを造り続けている。
「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている。

歴史
◇ポール・ミシェル(1860-1936)
1912年に、ブドウを収穫して最初のビン詰めを行う。

◇レイモン・ミシェル(1902-1971)
醸造方法を開発し、シャンパーニュの生産量を増やした。

◇ジョゼ・ミシェル(1955-現在)
土壌や理想の表現においてシャンパーニュの3つの各セパージュを適合させた品質作りに腐心した。
それゆえ、11の畑と完璧なブドウの木によって、彼が耕した21haの畑だけで収穫されるブドウから造られるワインは、その質を高められている。

4世代のやり方から得たノウハウを持つ「ワイン醸造の責任者」であり、現在は息子のブルーノ(1980年よりワイン造りに携わる)がサポート。
ジョゼは、不変かつ申し分のない品質をもたらす上で、伝統的な手法によって、シャンパーニュを造り上げている。

栽培:ビオロジック
栽培品種:ピノ・ムニエ(10ha)、シャルドネ(8ha)、ピノ・ノワール(3ha)
自社畑面積:21ha 土壌:粘土石灰質
醸造:木製の樽およびステンレス・タンクを用いた伝統的な製法。瓶内熟成。

以上インポーター資料より抜粋しました。

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